Šípková pasta alebo džem - recept na výhody - National Critic
Šípková pasta je pochúťka, ktorú si môžeme pripraviť koncom leta.
Šípky sa zbierajú medzi augustom a septembrom. Ich tmavočervená farba je znakom toho, že sú úplne zrelé a pripravené na zber.
Podobné články
Recept na šípkovú pastu: Freepik - www.freepik.com
Šípky nie sú ovocie. Z botanického hľadiska sú to skôr semená.
Obsahujú vitamíny, antioxidanty, mastný olej, prchavý olej a lecitín. Nonšalantne prevyšujú citrusové plody, pokiaľ ide o vitamín C, ktoré majú 4 až 16-krát viac vitamínu C ako oni.
Mám tiež ďalší rekord, čo sa týka obsahu vitamínu A, keď mám dvakrát viac vitamínu A ako marhule.
Čítajte tiež - Obrovská liečivá sila šípok, potvrdená nedávnymi vedeckými štúdiami
Šípky majú vitaminizačné, kapilárne tonikum, vazodilatačné, diuretické, choleretické, cholagogové a antihelmintické vlastnosti.
Recenzia zverejnená v roku 2017 v Medzinárodnom vestníku molekulárnych vied hovorí o potenciáli šípok pri liečbe kožných stavov, toxicite pečene, hnačkách, reumatoidnej artritíde, osteoporóze, cukrovke, obezite, hyperlipidémii a rakovine.
Plody šípky musia byť dobre vyzreté (paradajky). Odstráňte hlavy a niekoľkokrát ich dobre umyte.
Vložte ich do hrnca a zalejte vodou, asi 2 prstami nad nimi.
Varte šípky asi hodinu, alebo kým úplne nezmäknú.
Ak je ovocie stále tvrdé a voda klesla, dolejte viac vody a nechajte ju ešte trochu prevrieť.
Po tom, čo šípky zmäknú, aby sa dali vidličkou rozdrviť, vypustite prebytočnú vodu (táto voda sa nevyhadzuje).
Nasleduje najpodrobnejší postup. Na odstránenie šupky a semien musíte zložiť ovocie cez dve sitá.
Za týmto účelom položte na stôl hrniec alebo veľkú misu. Umiestnite nad ňu čo najhrubšie sito a nad ním ďalšie sito s väčšími otvormi.
Nalejte kompozíciu do prvého sita a stlačte ju zadnou časťou lyžice. Po absolvovaní prvého stupňa uvidíte, že pokožka zostala v site.
Ďalej prechádzajte kompozíciou cez druhé sito s malými otvormi.
Do pasty získanej v poslednej fáze pridajte vodu, ktorú ste predtým vypustili.
Vložte cestoviny späť do panvice a pridajte cukor. Varte šípkovú pastu, kým nezhustne. Môžete ho pripraviť tak tekutý alebo hustý, ako chcete.
Na konci vytlačte citrónovú šťavu. Dodá jej krásny odtieň.
Šípkovú pastu nalejte do predtým sterilizovaných nádob, kým je horúca.
Viečka pevne zaskrutkujte a nádoby dajte viečkami nadol. Prikryte ich prikrývkou a nechajte podľa ľubovôle vychladnúť.
Šípková pasta vyzerá ako džem. Môže sa podávať ako taký alebo sa dá použiť na palacinky, koláče alebo dokonca na želé.
Prečítajte si tiež - Ako si vyrobiť šípkový prášok - bomba vitamínov
1. Stefan Mocanu, Dumitru Răducanu, Măceșul, Liečivé rastliny - Prírodný poklad v terapeutike, Vydavateľstvo Militară, Bukurešť, 1986, s. 101-1022. Ovidiu Bojor, Catrinel Perianu, Măceșul, Zdravie prostredníctvom semien, zeleniny a ovocia, vydavateľstvo Fiat Lux, Bukurešť, s. 60-613. Inés Mármol, Cristina Sánchez-de-Diego, Nerea Jiménez-Moreno, Carmen Ancín-Azpilicueta a María Jesús Rodríguez-Yoldi, Therapeutic Applications of Rose Hips from Different Rosa Species, Int J Mol Sci. 2017 jún; 18 (6): 1137: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5485961/4. Kulinárske recepty, šípková pasta: https://www.reteteculinare.ro/carte_de_bucate/borsuri-supe-ciorbe/pasta-de-macese
Sledujte stránku CriticNational.ro na FACEBOOK.COM
Distribuujte naše články a pridajte sa do komunity. Ak máte tlačovú správu alebo správu, pošlite ich teraz na [e-mail chránený]