IT blázni objavia diétu z doby kamennej Der Bund
Pizza a cola sú vonku v Silicon Valley. Ľudia, ktorí pracujú na technológiách budúcnosti, sa stravujú ako v dobe kamennej: mäso, tuk a zelenina.
O zakladateľovi Apple Stevovi Jobsovi bolo známe, že bol diétnym čudákom. Nebol iba vegetarián, bol prísny vegán. Často jedol mrkvu celé dni alebo vôbec nič. Pracovné miesta boli výnimkou - aj čo sa týka výživy.
Ale ani typický počítačový nerd už nesedí pred obrazovkou celú noc a zje hotovú pizzu a Coca-Colu. Podľa Financial Times (FT) je najnovšou horúčkou v Silicon Valley takzvaná paleo diéta. Jeden sa znovu stravuje ako ľudia z doby kamennej.
Plody poľnohospodárstva sú tu
Teória, ktorá stojí za stravou z doby kamennej, je nasledovná: Homo sapiens existuje už asi 100 000 rokov, zatiaľ čo poľnohospodári iba okolo 10 000 rokov. Náš tráviaci trakt je preto nevhodný pre orné plodiny a obilniny. Chlieb, cestoviny a mliečne výrobky sú preto pre náš organizmus škodlivé. V ideálnom prípade jeme mäso, ktoré nepochádza zo zvierat, ktoré boli kŕmené kukuricou, tukom a zeleninou.
Ako typický príklad predstavuje FT technologického podnikateľa Dana Benjamina, ktorý predtým jedol nezdravé jedlo - so známymi vedľajšími účinkami: ztuhol, vyvinuli sa u neho príznaky cukrovky II. Cituje sa Benjamin. "Iba pár ľudí naskočí na krátkodobý trend." Väčšina z nich uznala, že zlé stravovacie návyky sú takmer epidemické. ““
Boj proti „zlým kalóriám“
Paleo diéta nie je až taká nová. Ide o ďalší vývoj takzvanej nízkosacharidovej stravy. Jedným z ich najznámejších predstaviteľov je Gary Taubes. Pred rokmi napísal bestseller so svojou knihou „Dobré kalórie, zlé kalórie“. Taubes tiež predpokladá, že sacharidy sa v jedálnom lístku ľudí objavili pomerne neskoro. Sú to teda «zlé kalórie», to znamená: stimulujú produkciu inzulínu, zabraňujú tak odbúravaniu telesného tuku a zaisťujú, aby sme sa stali tučnými. Podľa Taubesa nie je až také dôležité koľko kalórií zjeme, ale ktoré. Inými slovami, zdraví ľudia jedia čo najmenej sacharidov.
Znamená to, že vegetariáni alebo vegáni ako Steve Jobs si užili svoj deň? Vôbec nie. Paleo a diéty s nízkym obsahom sacharidov sú medzi odborníkmi veľmi kontroverzné. Známa odborníčka na výživu Marion Nestle napríklad vo svojej najnovšej knihe „Kalórie“ píše, že vzdanie sa sacharidov by vôbec nepomohlo - okrem zápachu z úst.
Všetko mäso alebo čo?
John Robbins je ešte bojovnejší. Vegetarián napísal bestseller „Potravinová revolúcia“. V ňom vymenúva nielen nespočetné množstvo štúdií, ktoré dokazujú, že vegetariáni žijú dlhšie a zdravšie. Poukazuje tiež na to, že ľudia z doby kamennej majú na mäse pravdepodobne len veľmi malú časť svojej stravy. Rovnako ako naši najbližší príbuzní a predkovia - opice.
Tento článok bol automaticky importovaný z nášho starého redakčného systému na našu novú webovú stránku. Ak narazíte na chyby zobrazenia, požiadame vás o pochopenie a radu: [email protected]
Abo Špenát, ricotta a ravioli utrpenie
Pretože vegetariánstvo je trendy. V reštauráciách je vegetariánsky tanier stále cenou útechy. Terénna správa od niekoho, kto by to mal vedieť.
24.9.2013 Aktualizované 24.9.2013
Abo Nárast zemiakovej klobásy
Takzvaní flexitaristi vedome zriedka jedia mäso. V čase, keď sa nechcete zaviazať, tento nový druh jedla sa k sebe dokonale hodí.
24.9.2013 Aktualizované 24.9.2013
Abo Výber agónie
Mnoho ľudí berie pôst ako príležitosť zhodiť prebytočné kilogramy. Výživový poradca vám povie, na čo sú diéty určené.
Abo Diétna mama
Redukcia hmotnosti na misii: Autorka Dara-Lynn Weissová dáva svojej sedemročnej dcére radikálnu diétu - a píše o tom knihu.