Histamín; Varte alkohol, alkohol bez histamínu BEZ

Ktoré alkoholické nápoje majú nízky obsah histamínu + sú lepšie tolerované?

Či už pivo, víno, sekt alebo pálenka - alkohol je pri problémoch s histamínovou intoleranciou všeobecne problémom. Tí, ktorí sú citliví na histamín, musia byť opatrní s alkoholom alebo sa mu dokonca úplne vyhýbať. Ale ktoré alkoholické nápoje majú v skutočnosti nízky obsah histamínu a ktoré naopak vysoký obsah histamínu? A na čo si mám dať pozor, ak pijem alkohol napriek tomu, že trpím histamínovou intoleranciou?

histamín

Obsah

  1. 5 dôvodov, prečo je alkohol problematický
  2. Ktoré nápoje majú nízky obsah histamínu + vysoký obsah histamínu?
  3. Prehľad: alkoholické nápoje s vysokým obsahom histamínu + s nízkym obsahom histamínu
  4. Víno bez histamínu
  5. Pivo s nízkym obsahom histamínu
  6. Čo stále spôsobuje problémy
  7. Tipy a triky pre toleranciu
  8. FAQ: Často kladené otázky o alkohole a histamíne

5 dôvodov, prečo sú alkoholické nápoje problematické pri intolerancii histamínu?

Niektoré alkoholické nápoje majú samy o sebe veľmi vysoký obsah histamínu. Každý postihnutý vie, že napríklad červené víno je skutočnou „histamínovou bombou“. Ale aj alkohol bez histamínu alebo nízkohistamínové alkoholické nápoje posilňujúci účinok a sú preto obzvlášť problematické.

Alkoholické nápoje sú hlavnými spúšťačmi príznakov z nasledujúcich 5 dôvodov:

    Histamín v tekutinách je ľahšie a rýchlejšie absorbovaný v tele ako v tuhej strave.

Alkohol podporuje uvoľňovanie vlastného histamínu v tele.

Alkohol inhibuje enzým, ktorý je zodpovedný za štiepenie histamínu. To znamená, že histamín sa štiepi horšie a dostáva sa do krvi.

Alkohol robí črevnú stenu priepustnejšou, čo zvyšuje absorpciu histamínu v čreve.

  • Alkohol rozširuje cievy, čo zhoršuje príznaky.

    • Z týchto piatich dôvodov by sa malo v prípade závažnej intolerancie histamínu úplne vyhnúť alkoholickým nápojom a mali by sa konzumovať vždy s najväčšou opatrnosťou, aj keď sú menej závažné.

    Ďalej: Príznaky sú obzvlášť závažné, ak sa alkoholické nápoje bohaté na histamín konzumujú v kombinácii s potravinami bohatými na histamín, napr. B. Hefeweizen s kyslou kapustou s klobásami alebo červeným vínom s vyzretým syrom.

    Ktoré alkoholické nápoje majú vysoký obsah histamínu a ktoré naopak nízky obsah histamínu?

    Niektoré nápoje majú veľmi vysoký obsah histamínu, iné majú nízky obsah. Ktoré nápoje sa znášajú lepšie ako iné?

    Alkoholické nápoje bohaté na histamín

    Nasledujúce alkoholické nápoje majú prirodzene vysoký obsah histamínu:

    • červené víno
    • Biele víno (odrody bohaté na histamín)
    • šampanské
    • šumivé víno
    • Pšeničné pivo
    • likér
    • Brandy.

    Osoby postihnuté intoleranciou histamínu preto často reagujú na tieto alkoholické nápoje.

    Nízkohistamínové alkoholické nápoje

    Majte nízku hladinu histamínu

    • spodne kvasené pivo
    • vína s nízkym obsahom histamínu
    • číra liehovina ako vodka, gin, ľahký rum atď.

    Histamín v alkohole: prehľad vysokohistamínových a nízkohistamínových nápojov s alkoholom (tabuľka)

    Nízkohistamínové nápoje/alkohol bez histamínu

    Pivo s nízkym obsahom histamínu:

    všetky spodne kvasené pivá:

    • Export/export piva
    • Pils/Pilsbier
    • Svetlý/svetlý ležiak/svetlé pivo/mníchovské svetlé pivo
    • Ležiak/ležiak
    • Marca
    • Tmavá/Mníchovská tmavá
    • Čierne pivo
    • nealkoholické nápoje

    Pivo bohaté na histamín:

    všetky vrchne kvasené pivá

    • Altbier
    • ale
    • Berliner Weisse
    • Ovsené pivo
    • Špaldové pivo
    • Kölsch
    • Ražné pivo
    • Pšeničné pivo (Hefeweizen, Kristallweizen)
    • Pšenica dolár
    • Ražné pivo
    • Sladové pivo
    • nealkoholické pšeničné pivo

    Liehoviny/pálenka

    jasné pálenky:

    Liehoviny/pálenka

    tmaví vyzretí duchovia:

    Likéry

    všetky teplé alkoholické nápoje:

    Ovocné šťavy

    • jablkový džús
    • Marhuľová šťava
    • Ostružinová šťava
    • Čučoriedkový džús/čučoriedkový džús)
    • Ríbezľová šťava (červená a čierna)
    • Čerešňový džús
    • Mangový džús
    • Nektarínový nektár
    • Broskyňová šťava
    • Šťava z rebarbory
    • Hroznový džús

    Dbajte na prísady vo všetkých šťavách

    Táto tabuľka pre diétu s nízkym obsahom histamínu si nevyžaduje úplnosť. Ľudia s intoleranciou histamínu by sa mali vyhýbať alkoholickým nápojom a nikdy by nemali konzumovať alkoholické nápoje bez váhania.

    Víno bez histamínu

    Víno je obzvlášť bohaté na histamín a ďalšie biogénne amíny. Obsah histamínu však podlieha veľkým výkyvom a je veľmi odlišný v závislosti od ročníka a značky. Obsah histamínu je výsledkom výrobného procesu, veku, podmienok skladovania a mikrobiologickej kontaminácie počas výroby. Víno môže obsahovať od 0,01 mg do 30 mg histamínu obsahovať. Pre koncentráciu histamínu vo víne neexistuje žiadny zákonný limit. EÚ plánuje zaviesť limitnú hodnotu maximálne 2 mg/l. Vo Švajčiarsku už bola pre histamín vo víne stanovená limitná hodnota max. 10 mg/l.

    Nie je preto možné všeobecne odpovedať na to, či je víno zlučiteľné. Existujú odrody s nízkym obsahom histamínu a niektoré s vysokým obsahom histamínu. Červené víno má vo všeobecnosti podstatne viac histamínu ako biele víno. Obsah histamínu je obzvlášť vysoký, ak bolo víno dlho skladované v drevených sudoch. Čím je víno mladšie, tým nižší je jeho obsah histamínu.

    Vína bez obsahu histamínu

    Niektorí dodávatelia sa špecializovali na distribúciu a výrobu vín bez obsahu histamínu. Existujú biele vína bez histamínu, ale aj červené vína bez histamínu. Niektorí poskytovatelia zaručujú obsah histamínu nižší ako 0,1 mg histamínu na liter. Pre vína s nízkym obsahom histamínu je to hodnota 0,25 mg histamínu na liter. Z právnych dôvodov sa vína často označujú ako „bez histamínu“ ako „testované na histamín“.

    Kupujte vína bez histamínu

    Tu si môžete kúpiť červené vína bez histamínu, biele vína bez histamínu a sekt bez histamínu: