Izraelčania vytvorili paradajky, ktoré pomáhajú v boji proti degeneratívnym chorobám - Ranné vydanie

ktoré

Vedci z Hebrejskej univerzity v Jeruzaleme vyvinuli nový kmeň rajčiaka, ktorý môže pomôcť v boji proti degeneratívnym chorobám, informuje Anima News.

Nazýva sa „Xantomato“ - je bohatý na látku zvanú zeaxantín, prírodný žltý pigment, ktorý pomáha rastlinám pri fotosyntéze. Nachádza sa hlavne v kukurici, pomarančoch, paprikách, tekviciach a citrusoch, ako aj v nižších koncentráciách v melón, mango, marhuľa a broskyňa.

zeaxantín

Tím vedcov pod vedením profesora Josepha Hirschberga, ktorý sa špecializuje na genetiku, molekulárnu biológiu a genetické inžinierstvo rastlín, tvrdí, že pridanie zeaxantínu do dennej stravy pomáha znižovať vývoj degeneratívnych chorôb, najmä makulárnej degenerácie, ktorá u dospelých spôsobuje slepotu.

V tomto konkrétnom prípade by zeaxantín chránil receptory svetla sietnice pred poškodením spôsobeným modrým svetlom.

Zeaxantín je viac ako polovica pigmentov v novej paradajke, okrem vitamínov a ďalších základných živín bežne používaných v tejto zelenine.

Výhody

Nový kmeň obsahuje dokonca sedemkrát viac zeaxantínu ako kukurica, ktorá je hlavným zdrojom tejto látky v súčasnej strave.

Profesor Hirschberg uvádza, že produkt „Xantomato“ bol vyvinutý pomocou klasickej genetickej kultúry a hybridizácie rôznych kmeňov.