Izraelská kuchyňa 5 dôvodov, prečo ju milujeme STRAVOVANIE
Každý, kto sa potuluje mestami, kníhkupectvami a webom s otvorenými očami, ho uvidí všade: izraelskú kuchyňu. Niet sa čomu čudovať, pretože kombinuje päť charakteristík, ktoré máme radi. Ktoré to sú? poviem ti!
autorka LARA GAHLOW
Existujú potravinové trendy, ktoré sa vám doslova vnucujú. Keď sme si práve zvykli na hamburgery a privítali sme v živote hranolky so sladkými zemiakmi, naše chuťové poháriky sa plynulo prenášajú na Pho. A komu sa chce neustále podávať surový tuniak v predražených superpotravinových miskách? Ak sa budete prechádzať Berlínom s otvorenými očami alebo sa prehrabávať v kútiku kuchárskych kníh v kníhkupectve, narazíte opäť na niečo nové. Je to však jemné zakopnutie, krátke potácanie sa, nie pád. Hovorím o prevzatí Tel Avivu, triumfe USA Izraelská kuchyňa. Podmaní si naše ulice, naše chúťky a naše srdcia. Nevzrušený a neuveriteľne pôvabný sa radí hneď za Ramen v histórii modernej mestskej gastronómie. Kulinárske prevzatie, ktoré tu, dúfajme, zostane.
1. Izraelská kuchyňa je nové a iné. Tu sa zrazu vajcia šľahajú v ragú z paradajok a korenia ... naozaj! Korenie, ktoré sa jednému alebo druhému zdá známe iba z počutia, nájdete nečakane v každom recepte. Zároveň naša osobitá kebabová kultúra, ktorá ide ruka v ruke s falafelom, už vykonala určité prípravné práce. Mnohé jedlo je preto nové a známe súčasne. Vplyvy Stredomoria však napríklad vstupujú do hry aj rozmarínu. Je to známe, ale v žiadnom prípade nudné.
2. Jedlo je zdravé a ľahké. Čerstvé bylinky, veľa zeleniny a chrumkavé šaláty zaisťujú zdravú a vyváženú stravu. Cícer obsahuje cenné železo, ktoré sa podáva v najrôznejších formách - či už krémové ako hummus alebo chrumkavé ako falafel. Z návštevy Izraela môžete kráčať domov živými nohami bez toho, aby vás ochromila potravinová kóma. Navyše, Shakshuka už mal nízky obsah sacharidov pred tým, ako tento termín vytvoril náš život (samozrejme v rovnováhe s prácou).
3. Kuchyňa je tiež zmierlivý. Každý, kto ide do izraelskej reštaurácie, vyrieši večnú bitku proti mäsu a zelenine behom chvíľky. A to bez toho, aby si to niekto všimol! Pretože veľa izraelských jedál je neodmysliteľnou súčasťou vegetariánska, mnohí dokonca Vegetárian. Naši priatelia tiež Neznášanlivosť lepku, Bez sacharidové ambície alebo chute na víno si prídu na svoje bez komplikácií.
4. Samotné jedlo je šialené spoločenský! Vezmite si napríklad mezze: Rôzne chutné mini jedlá sú rozložené v farebných miskách uprostred stola. Priatelia a neznámi ľudia, ktorí sa stanú priateľmi, sa potom vrhnú na orientálny variant tapas, ktorý nie je nijako nižší ako španielsky originál. Pretože buďme úprimní: Nemecká kultúra stravovania „to je môj tanier“ je v každom prípade úplne nesprávna. Prekonajme teda svoju závislosť na krmive!
5. Nejde len o rôzne nuansy chutí, ktoré spolu tancujú po chuti. Často sa tancuje aj v izraelských reštauráciách, bistrách a baroch. Alebo čítať, spievať a zložiť. Pretože veľa lokalít sa spája Potešenie z kultúry, skombinujte oboje šikovne s teplým pohostinnosť a tak vytvorte farebnú zmes, ktorá vás doslova nechá premýšľať aj mimo škatule.
Šíri sa vám pred nosom vôňa kmínu a kardamónu, petržlenu a pity? Potom tu máme plný Galéria úžasných receptov, ktorý do vašej kuchyne prinesie kulinársky Blízky východ. Stojí za záchranu, pretože tuším: tento trend zostal.