Jablčný ocot ich všetkých porazí
Vedomosti nie sú nové. Vermontský vidiecky lekár Clinton Jarvis už spomínal na odveké tradície, keď sa v šesťdesiatych rokoch stal svetovo známym svojim jablčným octom a medovým nápojom. Iba s tým vyliečil okrem iného artritídu, dnu, zvlhčovanie postelí, obezitu, kyslé vylučovanie a nedostatok energie.
Medzitým boli vedecky a solídne preskúmané aj účinky jablčného octu. Dobré populárne vedecké zhrnutia nájdete okrem iného na webových stránkach Erica Berga, Michaela Gregera alebo Josefa Mercoly. Najdôležitejšou účinnou látkou jablčného octu je kyselina octová. Okrem iného aktivuje enzým AMPK, ktorý je zase dôležitý pre syntézu ATP, paliva pre naše bunky. Zjednodušene povedané, jablčný ocot urýchľuje spaľovanie tukov a glukózy, čím zvyšuje našu energetickú hladinu.
To, že ocot pomáha pri chudnutí, dokázali aj dvojito zaslepené štúdie. Greger cituje štúdiu 150 Japoncov s miernou nadváhou, ktorí konzumovali buď placebo alebo 1 alebo 2 polievkové lyžice jablčného octu denne počas 12 týždňov. Aj keď všetky testované osoby jedli a pohybovali sa približne v rovnakom množstve, skupina s 2 polievkovými lyžicami stratila 2 kg a skupina s polovičnou dávkou stratila 1,2 kg. Kontrolná skupina nasadila 0,4 kilogramu.
Ale chudnutie je len vedľajší efekt. Dôležitejšie je, že užívanie jablčného octu tesne pred, po alebo počas jedla tlmí zvýšenie hladiny cukru v krvi a inzulínu asi o 20 až 30 percent. To zhruba zodpovedá účinku hlavného liečiva metformínu. Cholesterol a krvné lipidy sa tiež výrazne zlepšujú. Okrem toho je chlieb alebo ryža pri konzumácii s trochou octu asi dvakrát tak sýta a dvakrát tak plná. Štúdie ukazujú, že príjem kalórií klesá vďaka zníženému pocitu hladu o 200 až 275 kalórií denne. V skratke: jablčný ocot výrazne zlepšuje metabolizmus.
Ale ešte dôležitejší je pozitívny vplyv na acidobázickú rovnováhu. Podľa Erica Berga nie je drvivá väčšina jeho pacientov prehnane kyslých, ako sa všeobecne hovorí, ale skôr príliš zásaditých. Trpia ukladaním základných minerálov vo forme kôrnatenia tepien, obličkových kameňov, dny atď. Pri trávení (kyslých) bielkovín sa tvorí guanidín, ktorý je jednou z najsilnejších organických báz.
U starších ľudí nad 40 rokov je žalúdočná kyselina často príliš málo kyslá. Vďaka tomu sa okrem iného bielkoviny už nemôžu dobre tráviť, čo zase stresuje črevá a sťažuje vstrebávanie minerálov a oslabuje imunitný systém. Kyslé grganie je tiež dôsledkom príliš zásaditej žalúdočnej kyseliny.
Pomocou kyselín možno usadené bázy znova aktivovať a potom vyplaviť. Jablčný ocot je preto jedným z najdôležitejších domácich liekov na dnu. Zlepší sa acidobázická rovnováha a zastaví sa proces starnutia.
Aká dávka je optimálna? Greger a Berg odporúčajú dve polievkové lyžice denne. Najlepšie sa používa na dochutenie šalátu, pretože listová zelenina je optimálnym zdrojom vitamínov, minerálov a rastlinných látok. V južných krajinách sa chlieb často chutí spolu s olivovým olejom a octom. Ocot sa tradične pridáva do sushi ryže. Uhorky sú tiež dobrým zdrojom kyseliny, rovnako ako ricotta.
Musí to byť jablčný ocot? Áno a nie. Ocot je produktom fermentovaných sacharidov a v závislosti od suroviny obsahuje rôzne minerály a polyfenoly. Jablčný ocot obsahuje aj katechíny a kyselinu chlorogénovú, ktoré vám údajne pomáhajú chudnúť. Podľa Berga je najdôležitejšia kyselina, nech už je to ocot, kyselina citrónová alebo askorbová (umelý vitamín C). Ak nemáte radi ocot, môžete použiť aj citrónovú alebo limetkovú šťavu. Alebo môžete kyslú chuť neutralizovať trochou medu a tým pravdepodobne zvýšiť účinok.
PS: „Ploché brucho len za päť týždňov“, pod takýmito titulmi sa na internete ponúkajú zázračné nápoje, ktoré majú urýchliť spaľovanie tukov. Ich základom sú takmer všetky zmesi jablčného octu a/alebo citrónovej alebo limetkovej šťavy a medu trikrát denne. Okrem toho existujú prísady ako prášok zo zeleného čaju, semená čierneho rasce (varené 10 minút a preosiate), brusnicový džús (nesladený) alebo mäta pieporná.
V jednotlivých prípadoch to môže skutočne stačiť na vyvolanie hormonálnych zmien, ktoré nás vrátia do zdravej rovnováhy. Zvyčajne trvá viac, kým prelomíte začarovaný kruh zlého spaľovania tukov a prílišného množstva kortizolu (stres). Pozrieť tu a tu. A tu sú ďalšie tri tipy.
Podľa Dr. Erich Berg je takmer všetci jeho pacienti v strese, a preto sú namáhavé športy, ako je jogging alebo jazda na bicykli do kopca, kontraproduktívne. Radí dlhé prechádzky dlhšie ako 25 minút. Potom začne spaľovanie tukov. Mnoho z jeho pacientov tak prekonalo začarovaný kruh.
Ak nemáte chuť na vytrvalosť, mohli by vám pomôcť dva tipy od Josefa Mercoly. Prvý - drepy. To posilňuje všetky hlavné svalové skupiny - a spaľuje tuky, keď spíte. Druhá: Odložte raňajky, kým vám žalúdok nezovrie. Potom hlad uspokojte orechmi, tmavou čokoládou (70% a viac) alebo bielkovinami. Nehladujte dlho, pretože inak nával kortizolu a inzulínu zastaví spaľovanie tukov.