Jablká; Ako si zdravá? Opýtaj sa mamy

„Jablko denne drží lekára preč!“ Ach nie - musí skutočne text o jablkách začínať touto hacknutou frázou? Originál je asi iný. Na druhej strane som si už overil, čo je asi najslávnejšie zo všetkých jablkových múdrostí, a môžem sa obrátiť na fakty. A tiež môžem vysvetliť svoje nehanebné používanie anglického jazyka (ktorý nie je u Ask Mutti vždy obľúbený) v prvej vete: Tento zhon je v skutočnosti k dispozícii iba v angličtine, prinajmenšom ak sa má okrídlené slovo rýmovať. „Jablko denne drží lekára preč!“ Ako znateľne to znie nudný štátny zamestnanec Nemec, tu to máš? Ale dosť už teraz. Poďme na to jasne: Ľudový jazyk preto tvrdí, že každodenná konzumácia jablka je neuveriteľne zdravá. Pozrime sa, čo je v skutočnosti pravdivé o tejto téze.

Jablko: zložky a ich účinky

Z približne 20 000 rôznych odrôd jabĺk na celom svete sa asi 1 000 pestuje aj v Nemecku. Táto zjavná hojnosť sa však využíva iba v obmedzenej miere: 70 percent európskej spotreby jabĺk pokrývajú štyri najbežnejšie odrody. Okrem zhruba 17 kilogramov jabĺk, ktoré každý Nemec štatisticky ročne skonzumuje, existuje aj dobrých 11 litrov jablkového džúsu ako zdravé riešenie na potlačenie smädu.

Jablko je skutočná pokladnička, plná cenných prísad. Dužina a šupka priemerne veľkého jablka obsahujú:

o 30 vitamínov a stopových prvkov, nad tým všetkým Provitamín A rovnako ako Vitamíny B1, B2, B6, E a C.
100 až 180 miligramov Minerály draslík, fosfor, vápnik, horčík a železo
85 percent vody - teda iba o 60 kilokalórií
pektín - znižuje hladinu cholesterolu a viaže škodlivé látky v tele
druhotné rastlinné látky, tzv Katechíny, čo môže znížiť riziko pľúcnych a prieduškových chorôb
Flavonoidy a karotenoidy údajne znižujú riziko rakoviny a majú antioxidačný účinok na ľudský organizmus
Vlákno priaznivo ovplyvňujú črevnú činnosť a trávenie

Ak použijete ako meradlo vysoko visiace meradlo momentálne nadšených zástupcov superpotravín, jablko je v priamom porovnaní nadpriemerné. A na rozdiel od často používaných semien chia alebo bobúľ goji, väčšina jabĺk pochádza z regionálneho pestovania - šetrí to dlhé dopravné cesty a s tým spojené znečistenie životného prostredia.

Veľmi dôležité: viac ako 70 percent vitamínov a živín obsiahnutých v jablkách je v šupke alebo priamo pod ňou. Preto: Iba nelúpané jablko je plnohodnotné jablko.

Štúdium jablkového príslovia

Tak ako takmer pri každej téme, aj v tomto prípade samozrejme existuje štúdia, ktorá sa vedecky podrobnejšie zaoberá výrokom „Jablko denne drží lekára preč!“ Štúdia bola publikovaná v anglickom jazyku a má názov „Asociácia medzi konzumáciou jabĺk a návštevami lekára“, čo v nemčine znamená niečo ako: „Súvislosť medzi konzumáciou jabĺk a návštevami lekára.“ Výsledky štúdie si môžete prečítať tu: Štúdia o prísloví jablka

Čítal som a prekladal som pre vás a rád by som stručne zhrnul: Základom štúdie sú údaje z návštev lekára u 8 899 dospelých. Asi 9 percent testovaných osôb vopred uviedlo, že budú jesť aspoň jedno malé jablko denne (minimálne 149 gramov). Analýza údajov ukázala, že medzi pojedačom jabĺk a pojedačom iného ako jabĺčka neboli z hľadiska frekvencie návštev lekára významné rozdiely. Ale: Jedáci jabĺk majú zvyčajne vyššie vzdelanie, fajčia menej cigariet a musia menej často brať lieky na predpis. Denné jablko nemôže nahradiť návštevu lekára (ale to by bolo príliš pekné), ale zdá sa, že má mierne pozitívny vplyv na zdravie všeobecne.

Mimochodom, príslovie sa prvýkrát objavilo v lekárskej publikácii v roku 1866, ale v tom čase malo ešte toto mierne pozmenené znenie: „Jedzte jablko, keď idete spať, a zabránite lekárovi zarobiť si chlieb.“ Prekladateľ to prekladá nasledovne: „Jedzte jablko, keď idete spať a zabránite lekárovi zarobiť si chlieb.“ To samozrejme vyvoláva nové otázky ohľadom večernej dentálnej hygieny, je to však iná téma.

Jablko v historickom kontexte

Pre každého, kto sa nevie nabažiť témy „jablká“, tu je niekoľko viac či menej overiteľných faktov z dlhej histórie vitamínovej bomby s jablkovými líčkami ...

Prvý zdokumentovaný kontakt medzi ľuďmi a jablkami je už popísaný v Starom zákone (Genesis kapitola 3). Na popud hada zje Eva jablko zo zakázaného stromu poznania. Úžasná vec na ňom: Aj keď sústo do jablka predznamenávalo vyhnanie Adama a Evy z raja, sympatické ovocné ovocie neutrpelo trvalé poškodenie jeho imidžu.

Jablko tiež hralo ďalšiu významnú vedúcu úlohu v štúdiu gravitácie britského fyzika Isaaca Newtona (1643–1727). Podľa legendy sa hovorí, že Newton si pod jabloňou poriadne zdriemol. Počas tejto tvorivej pauzy mu na hlavu spadlo zrelé jablko, ktoré dalo Newtonovi jeho aha, čo sa týka gravitácie. Niekedy aj prírodovedci radi veria v rozprávku.

Jablko dosiahlo literárnu slávu v hre nemeckého dramatika Friedricha Schillera „Wilhelm Tell“ (1759–1805). Tam švajčiarsky bojovník za slobodu Tell vystreľuje z kuše jablko z hlavy jeho syna. Takéto faxy, ktoré ohrozujú blaho dieťaťa, by sa v dnešnej dobe nazývali úrad starostlivosti o mládež na scéne, ale v tom čase patrili zjavne k najjednoduchším cvičením bojovníka za slobodu. Našťastie pre chlapca to nebolo jedno z čerešňových jabĺk veľkosti Svišť z Ázie (Malus baccata).