Jablko; najzdravšie ovocie a kráľ jesene
Prečo sú jablká také skvelé?
V roku 2004 vedci USDA skúmali viac ako 100 potravín, aby zmerali ich koncentráciu antioxidantov na porciu. Dve jablká - Red Delicious a Granny Smith - sa umiestnili na 13. a 12. mieste. Antioxidanty sú zlúčeniny, ktoré bojujú proti chorobám. Vedci sa domnievajú, že tieto zlúčeniny pomáhajú predchádzať a opravovať oxidáciu, ku ktorej dochádza pri normálnej bunkovej činnosti. Jablká sú tiež bohaté na vlákninu zvanú pektín - stredne veľké jablko obsahuje asi 4 gramy vlákniny. Pektín je klasifikovaný ako rozpustná, fermentovateľná a viskózna vláknina, čo je kombinácia, ktorá mu dodáva veľmi dlhý zoznam zdravotných výhod.
Čo obsahujú jablká?
Tu je 15 dôvodov, prečo by ste mali jesť jablká každý deň:
1. Bielejšie a zdravšie zuby
Jablko zubnú kefku nenahradí, ale hryzenie a žuvanie jablka stimuluje produkciu slín v ústach a redukuje zubný kaz znižovaním bakteriálnych hladín.
2. Bojujte proti Alzheimerovej chorobe
Nová štúdia na myšiach ukazuje, že pitie jablčného džúsu môže udržať Alzheimerovu chorobu na uzde a bojovať proti účinkom starnutia na mozog. Myši, ktoré mali stravu bohatú na jablká, vykazovali vyššiu hladinu neurotransmiterov acetylcholínu a v testoch bludiska dosahovali lepšie výsledky ako myši, ktoré mali bežnú stravu.
3. Chráni pred Parkinsonovou chorobou
Výskum ukázal, že ľudia, ktorí konzumujú ovocie a iné jedlá s vysokým obsahom vlákniny, sú lepšie chránení pred Parkinsonovou chorobou, chorobou charakterizovanou poklesom nervových buniek produkujúcich dopamín v mozgu.
4. Boj proti rakovine
Vedci z Americkej asociácie pre výskum rakoviny sa okrem iného zhodujú, že konzumácia jabĺk bohatých na flavonoly by mohla pomôcť znížiť riziko vzniku rakoviny pankreasu až o 23 percent. Vedci z Cornellovej univerzity identifikovali niekoľko zložiek - triterpenoidov - v jablkovej šupke, ktoré majú silnú antirastovú aktivitu v bunkách rakoviny pečene, hrubého čreva a prsníka. Predchádzajúce výskumy zistili, že extrakty z celých jabĺk môžu u potkanov znížiť počet a veľkosť nádorov prsníka. Medzitým americký národný onkologický ústav odporučil vysoký príjem vlákniny, aby sa znížilo riziko rakoviny hrubého čreva a konečníka.
5. Znižuje riziko cukrovky
U žien, ktoré jedia najmenej jedno jablko denne, je o 28 percent nižšia pravdepodobnosť vzniku cukrovky 2. typu v porovnaní s tými, ktoré nejedia jablká. Jablká sú bohaté na rozpustnú vlákninu.
6. Znížte hladinu cholesterolu
Rozpustná vláknina nachádzajúca sa v jablkách sa viaže na tuky v čreve, čo sa prejaví na nižšom cholesterole a lepšom zdraví.
7. Zdravé srdce
Jedna štúdia spájala vysoký príjem rozpustnej vlákniny s pomalšou akumuláciou cholesterolového plaku na tepnách. Fenolová zlúčenina nachádzajúca sa v šupke jabĺk tiež zabraňuje cholesterolu. Keď sa plak nahromadí vo vnútri tepien, znižuje tok krvi do srdca, čo vedie k srdcovým chorobám.
8. Predchádzajte vzniku žlčových kameňov
Žlčové kamene sa tvoria, keď je v žlči príliš veľa cholesterolu na to, aby zostali ako tekutina, takže stuhne. Obzvlášť časté sú u obéznych ľudí. Na prevenciu žlčových kameňov odporúčajú lekári stravu s vysokým obsahom vlákniny, ktorá pomáha regulovať hladinu hmotnosti a cholesterolu.
9. Bojuje proti hnačkám a zápche
Či už nemôžete ísť na toaletu alebo naopak, choďte príliš často, vláknina nachádzajúca sa v jablkách vám môže pomôcť. Vlákna môžu zhromažďovať vodu z hrubého čreva, aby sa veci pohli, alebo absorbovať prebytočnú vodu zo stolice, aby veci spomalili.
10. Neutralizuje syndróm dráždivého čreva
Pre syndróm dráždivého čreva je charakteristická zápcha, hnačky, bolesti brucha a nadúvanie. Na kontrolu týchto príznakov lekári odporúčajú vyhýbať sa mliečnym výrobkom a tukom a zvyšovať príjem vlákniny.
11. Bojujte proti hemoroidom
Hemoroidy sú opuchnuté žily v análnom kanáli, ale aj keď nie sú život ohrozujúce, môžu byť tieto žily veľmi bolestivé. Sú spôsobené príliš veľkým tlakom v oblasti panvy a konečníka. Opäť môže pomôcť vláknina.
12. Zbavte sa kíl navyše
S nadváhou súvisí veľa zdravotných problémov, napríklad: srdcové choroby, mŕtvica, vysoký krvný tlak, cukrovka 2. typu a spánkové apnoe. Na zvládnutie vašej hmotnosti a zlepšenie celkového zdravia odporúčajú lekári stravu s vysokým obsahom vlákniny.
13. Detoxikujte pečeň
Neustále konzumujeme toxíny, či už sú to nápoje alebo jedlo, a pečeň je zodpovedná za čistenie týchto toxínov z tela. Mnoho lekárov je skeptických ohľadom detoxikačných diét a tvrdí, že majú potenciál spôsobiť viac škody ako úžitku. Jednou z najlepších - a najjednoduchších - vecí, ktoré môžete jesť na detoxikáciu pečene, je našťastie ovocie - napríklad jablká.
14. Zlepšite imunitný systém
Červené jablká obsahujú antioxidant nazývaný kvercetín. Posledné štúdie zistili, že kvercetín môže pomôcť posilniť a posilniť imunitný systém, najmä keď sme v strese.
15. Zabráňte šedému zákalu
Napriek tomu, že predchádzajúce štúdie boli v tejto oblasti rozdelené, nedávne dlhodobé štúdie naznačujú, že u ľudí, ktorí majú stravu bohatú na ovocie obsahujúce antioxidanty, ako sú jablká, je pravdepodobnosť vzniku o 10 až 15 percent nižšia katarakta.
Sú to jedovaté semená jabĺk?
Semená jabĺk, nazývané tiež jadierka, obsahujú látku zvanú amygdalín, ktorá pri kontakte s tráviacimi enzýmami môže uvoľňovať kyanid, silný jed. Celé semená prejdú tráviacim systémom relatívne nedotknuté, ale pri žuvaní môžete byť vystavení toxínom. Jedno alebo dve semená nebudú škodlivé, pretože organizmus zvládne malé dávky kyanidu, ale ak dieťa hryzie a prehltne viac semien, mali by ste okamžite vyhľadať lekársku pomoc. Veľmi veľká časť jablkových semien môže byť smrteľná.
Koľko semien je škodlivých?
Podľa Johna Fryho, konzultanta pre potravinovú vedu, nám hovorí, že asi 1 miligram kyanidu na kilogram telesnej hmotnosti zabije dospelého človeka. Semená jabĺk obsahujú asi 700 mg kyanidu na kilogram; aby na zabitie 70 kg človeka stačilo asi 100 gramov semien. Semeno však váži 0,7 gramu, takže na získanie tohto množstva kyanidu budete musieť skonzumovať viac ako 143 semien. Jablká majú zvyčajne asi osem semien, takže semená 18 jabĺk by ste mali skonzumovať naraz, aby ste dostali smrteľnú dávku.
Odporúčame prečítať si tiež: