Jablková omáčka; Jablkové lupienky - jogové a zdravotné štúdio Lebegut v Miltenbergu
Milujem jablká! A s otcom v záhrade je jabloň, ktorá bola tento rok veľmi rušná. Pretože sú jablká prírodne neošetrené a absolútne ekologické, tiež nie sú také dokonalé a niekedy majú priehlbinky od padajúcich alebo červov. Preto musí byť jeho veľká časť spracovaná rýchlo. Preto som vyskúšal jablkovú omáčku a jablkové lupienky a potom, čo som bol s výsledkom veľmi spokojný, tu sú recepty pre vás!
jablková omáčka
pre 5-7 pohárov (v závislosti od veľkosti)
ꕤ 3 kg jabĺk (alebo menej jabĺk + iné ovocie, napríklad mango)
ꕤ 2 lyžice citrónovej šťavy
ꕤ 600 ml vody
ꕤ prípadne škorica, korenie chai
Do veľkého kastróla dáme vodu, citrónovú šťavu, cukor a prípadne korenie (ja som mala zmes korenia a cukru). Jablká jadierajte a nakrájajte na malé kúsky. Môžete tiež olúpať jablká, čo by som neodporúčala, pretože asi 70 percent vitamínov je v šupke a priamo pod šupkou. Pridajte kúsky jabĺk do hrnca, priveďte ich do varu a potom ich duste na nízkej úrovni, až kým nebudú kúsky jabĺk mäkké. Hrniec odstavíme z ohňa a pretlačíme. Nestriekal som sa tak dlho, aby som nechal pár kúskov.
Na sklade
Poháre opláchnite horúcou vodou a tiež krátko vložte viečka do horúcej vody. Potom nalejte jablkový pretlak, pevne zaskrutkujte a na niekoľko minút otočte poháre dnom hore.
Oplachovanie horúcou vodou minimalizuje riziko tvorby plesní počas skladovania - a to všetko prirodzene, bez umelých konzervantov! Takto si jablková omáčka vydrží minimálne rok!
ꕤ 3 stredne veľké jablká
ꕤ šťava z polovice citróna
ꕤ 500 ml vody
Jablká nastrúhajte (napr. Vykrajovátkom na jablko) a nakrájajte na asi 2 mm tenké plátky - čím tenšie, tým budú chrumkavejšie. Zmiešajte vodu s citrónovou šťavou a namočte do nej plátky jabĺk na 5 minút, aby nemali hnedé škvrny. Potom ho nechajte niekoľko minút sušiť na uteráku. Rúru predhrejte na 50 ° a medzitým rozložte plátky jabĺk na 2 plechy s papierom na pečenie, aby sa neprekrývali. Nechajte v rúre 4–6 hodín pri 50 °, v závislosti od rúry. Drevenou lyžicou nechajte dvierka pootvorené, aby mohla unikať vlhkosť.
Trápilo ma, že som rúru musel nechať tak dlho zapnutú - ale mal som toľko jabĺk, ktoré by sa inak pokazili, a chcel som to len vyskúšať. Prípadne môžete použiť dehydratátor, ktorý samozrejme beží aj na elektrinu. Preto sa s otcom chceme pokúsiť sami postaviť sušiaci box!:)
Zábavné fakty o jablkách (Fructus malus)
- Obľúbené ovocie pre takmer 90 percent Nemcov
- bohaté na vlákninu
- bohatý na vitamín C.
- podporovať trávenie
- pomáhajú detoxikovať organizmus
(vlákninový pektín viaže cholesterol, toxíny a ťažké kovy a pomáha ich eliminovať)
- protizápalové (alergie, artritída)
- čistí zuby
- strúhané jablko zastaví hnačku
- Čaj z jablkovej šupky (šupka z organických jabĺk) pomáha pri prechladnutí, horúčke a bronchitíde