Môžeme sa stať závislými na jedlách, ktoré poskytujú pohodlie “- štíhly alebo tukový
Z rozhovoru nižšie zisťujeme, ako sa prejavuje závislosť na jedle, aké sú najobľúbenejšie jedlá, ktoré stimulujú potešenie z jedla, čo je možné nahradiť a ako sa dá prekonať?.
Chudé alebo tučné: Ako sa prejavuje závislosť na jedle?
Výživová poradkyňa Alina Dumitru: Závislosť na určitých potravinách je typom poruchy stravovania, pri ktorej je človek posadnutý určitým jedlom alebo nápojmi, ktoré konzumuje každý deň, vo veľkých množstvách a bez ktorých nemá v úmysle žiť.
Odkiaľ pochádza závislosť na jedle?
Keby sme mali zaobchádzať povrchne, dalo by sa povedať, že stimulanty chuti a zvyšok látok prítomných v určitých potravinách vytvárajú pre dané jedlo prednosť. Napríklad monoglutamát sodný prítomný v určitých párkoch vytvára stav pohody, spokojnosti, ktorý si neskôr spojíme s príslušnou potravinou, a preto ju začneme konzumovať čoraz častejšie. Ak pôjdeme trochu hlbšie, nájdeme tiež niekoľko psychologických prameňov, ktoré určujú určitých ľudí, aby mali návykové správanie, ktoré nie je len jedlom.
Aký je profil závislého od jedla?
Aj keď sa vyskytuje u oboch pohlaví, zdá sa, že ženy sú viac postihnuté formou závislosti na jedle. Ak túto závislosť považujeme za poruchu stravovania, môžeme povedať, že často koexistuje s inými závislosťami (alkohol, tabak, káva) a dokonca aj s inými duševnými chorobami, ako sú depresie alebo úzkosti. Začína sa často v dospievaní alebo u mladých dospelých a trvá veľmi dlho. Ak sa rozhliadneme okolo seba, všimneme si ľudí závislých na: mäse, syroch, múke, sladkých nápojoch, káve, sladkostiach, vyprážaných jedlách.
Aké sú najobľúbenejšie jedlá, ktoré stimulujú potešenie z jedla?
Človek je geneticky štruktúrovaný tak, aby uprednostňoval sladkú chuť kvôli jednoduchému faktu, že glukózu, „benzín“ z ľudského tela, prijímame z cukru. Zároveň máme radi aj chuť tuku, pretože energiu môžeme brať aj z tuku. Z týchto dvoch preferencií môže vyplynúť celá rada závislostí: sladkosti, vyprážané jedlá, tučné mäso, mliečne výrobky, múka a sladké nápoje. Existuje aj množstvo syntetických látok, ako je napríklad čínska soľ (monoglutamát sodný), ktorá sa dnes nachádza v mnohých potravinách a ktorá vytvára určitú závislosť. Všeobecne si vytvárame závislosti na jedle, ktoré nám poskytujú pohodlie, cítia sa dobre.
Čím môžeme nahradiť návykové jedlá?
Samozrejme s ich zdravšími možnosťami. Preclík alebo šaláty môžeme nahradiť celozrnnými sušienkami, ak chceme niečo také skutočne jesť. Akýkoľvek dezert je možné úspešne nahradiť ovocím alebo tmavou čokoládou, mliečne výrobky môžu byť kozie a čo najviac zrelé, vyprážané jedlá môžu byť nahradené parenými alebo pečenými jedlami, sladké nápoje môžu byť nahradené lahodnými ovocnými smoothies alebo zelenina alebo džúsy lisované za studena a tučné mäso je možné nahradiť rybami. Klobásy nemôžeme nahradiť, preto by bolo dobré ich konzumovať čo najmenej. Spočiatku to nie je také uspokojivé, ale chute sú vzdelané!
Ako v tejto situácii funguje sebaovládanie? Čo robiť, aby ste prekonali závislosť na jedle?
Hovoríme tu o dvoch aspektoch. Buď je to záliba v niektorých potravinách, ako napríklad „Môžem piť iba kávu s mliekom“ alebo „Po každom jedle mám chuť na sladké“. Problémy, ktoré je možné ľahko upraviť nahradením týchto zvykov inými. zdravšie a pri troche vôle zo strany subjektu. Ak hovoríme o závislosti na jedle ako o poruche stravovania, potom je zjavná potreba intervencie psychoterapeuta, s ktorým môže závislý regulovať mentálne mechanizmy, ktoré mu spôsobujú takéto správanie. V súčasnosti sa čoraz viac ľudí uchyľuje k jedlu alebo alkoholu a, bohužiaľ, zatiaľ nie je k dispozícii dostatok informácií, ktoré by nasmerovali týchto ľudí k špecializovanej pomoci.