Jablkové placky - recept babičky Savori Urbane
Jablkové placky - recept mojej starej mamy. Strúhaný jablkový koláč v palacinkovom cestíčku pripomína jesenné večery strávené u starých rodičov. Tento mimoriadne rýchly, jednoduchý a lacný dezert dotvárajú príchute vanilkový práškový cukor a škorica a citrónová kôra.
„Almás palacsinta“ (jablkové koláče), ako ich volala babička jablkové placky, boli dezertom jesenných a zimných večerov. Zamiesila som cesto, ona sa smiala na jablkách. A o 10 minút to už v dome pekne voňalo.
Nájdete ho tu jednoduchý recept na palacinky ktoré môžete plniť džemom, syrom alebo inými plnkami.
Variáciou tohto receptu by boli banány vyprážané v palacinkovom cestíčku podávané s citrónovo-medovou omáčkou - pozri tu.
Z nižšie uvedeného množstva vyplýva asi. 20 jablkových palaciniek (koláčov).
- 4 vajcia
- 250 g múky
- štipka soli
- vanilka
- škorica
- 250 ml mlieka
- 750 g jabĺk
- olej na vyprážanie
- práškový cukor na ozdobu
Príprava Palacinky s jablkami - babský recept
Aké jablká používame na tieto palacinky?
Z týchto jablkových koláčov sú najlepšie sladké a kyslé jablká. Jablká nemusia byť veľmi šťavnaté. Jablká poriadne umyte a utrite. Nastrúhame ich so šupkou, pretože sa nám páči chuť jablkovej šupky, ale ak vám nechutí alebo je šupka príliš hustá, môžete ich očistiť. Oholil som 6 jabĺk a dostal som 750 g strúhaného jablka.
Príprava cesta na jablkové palacinky - babský recept
Cesto je pripravené ako cesto jednoduché palacinky. 4 vajcia zmiešajte so štipkou soli, vanilky, citrónovej kôry a mlieka, pridajte múku a rozmixujte mixérom alebo vareškou. Miešame, kým už nebudeme mať hrudky.
Nastrúhané jablká roztlačíme do päste, aby trochu vytiekla šťava a pridajú sa do palacinkového zloženia. Aký dobrý je zvyšný jablkový džús!
Vždy som mal svoj pohár a pozbieral som šťavu zo škorice a citrónovej kôry. Teraz sa môj malý chlapec prihlási na odber čerstvo stlačeného jablkového džúsu. Pomocou drevenej lyžice zmiešajte jablká v zložení. Cukor vôbec nepridávajte!
Vyprážanie jablkových palaciniek - babský recept
Na panvicu, najlepšie nepriľnavú, dajte trochu oleja (asi 2 lyžice) a zohrejte. Pomocou malého leštidla dajte zloženie na závažie a uhlaďte ho, aby ste získali koláče veľké ako dlaň. Po zhnednutí sa pomocou špachtle vrátia na druhú stranu.
Po vyprážaní a na chrbte sa vyberú na savé obrúsky, potom sa presunú na tanier a hojne sa posypú vanilkovým práškovým cukrom zmiešaným so škoricou.
Vzhľadom na to, že do zmesi nebol pridaný žiadny cukor, je práškový s pomerne výdatnou vrstvou. Jablkové placky sú postavené na sebe tak, aby ich cukor obalil z oboch strán.
oanaigretiu
Foodblogger v Savori Urbane. #savoriurbane