Jablkový a čakankový šalát s orechmi

60 g polovíc jadra vlašských orechov
8 polievkových lyžičiek jablkového džúsu
2 lyžice octu z bieleho vína
Soľ, biele korenie
6 lyžice oleja
100 g nakladanej cvikly nakrájanej na plátky (sklo)
200 g hubového syra (napr. Gorgonzola)
2 malé klasy čakanky
200 g jahňacieho šalátu
2 veľké jablká

očistíme umyjeme

príprava

Na panvici bez tuku krátko opečte vlašské orechy a nahrubo ho nasekajte. Zmiešajte spolu jablkový džús a ocot. Dochutíme soľou a korením. Zadržte olej. Zložte vlašské orechy.
Cviklu scedíme a nakrájame na pásiky. Gorgonzolu nahrubo nakrájajte na kúsky. Čakanku očistíme a umyjeme a odstránime listy. Polovicu čakanky preložíme na tanier. Zvyšok čakanky nakrájajte na menšie kúsky.

Jahňací šalát očistíme, umyjeme a scedíme. Jablká umyjeme, na štvrtiny, jadrovníky a nakrájame na tenké kolieska. Zmiešame s jahňacím šalátom, čakankou a červenou repou. Pokvapkáme vinaigretou. Podávame so syrom na lístkoch čakanky. Celozrnný chlieb s ním chutí.

Čas prípravy: približne 25 minút Na porciu: približne 500 kcal E 15 g, F 41 g, KH 16 g