Jablkový koláč a mrkva nalačno - babičkina polica
JABLKOVÝ A Mrkvový koláč
Čas prípravy: 60 minút
prísady:
Babičkina múka 000 - koľko obsahuje
17 lyžíc strúhanej mrkvy (800 - 900 g mrkvy)
17 lyžíc cukru
17 lyžíc oleja
1 lyžičku sódy bikarbóny v lyžici citrónovej šťavy
jablká a škorica na plnenie
Spôsob prípravy:
Začnite trpezlivo očistením mrkvy, ktorú potom dáte na malé strúhadlo. Po jednej pridáme lyžice cukru, premiešame a asi na hodinu všetko odstavíme, necháme odpočívať, aby zostala šťava. Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a vytlačte z neho šťavu. Podľa chuti ich oslaďte cukrom a škoricou. Dajte ich na oheň asi na 10 minút, aby ste znížili šťavu, a jemne ich premiešajte vareškou. Rúru predhrejte na 180 stupňov a vopred si pripravte pekáč (40/30 cm).
Po uplynutí hodiny mrkvu taktne pridávajte pomaly k oleju a múke, bez toho, aby ste z nich vytlačili šťavu. Keď ste už dali asi 200 gramov múky, je čas, aby do sboru vstúpila sóda bikarbóna. Potom pomaly pokračujte s múkou, až kým nebudete môcť miesiť cesto. Ale pozor: koláč je nadýchanejší, keď má menej múky.
Cesto rozdelíme na dve rovnaké časti a pomocou valčeka s láskou rozložíme na práškový stôl plát. Opatrne ho vložte do plechu a nechajte ho v rúre asi 10 minút, kým pripravíte druhý plát. Vyberte plech, na prvý plát poukladajte nastrúhané jablká a rozložte ho na druhý. Vložte plech späť do rúry a nechajte ho pol hodiny, kým nebude vrchný plát dobre hotový.
Po vybratí z rúry ho nechajte vychladnúť! Potom ho zabaľte do potravinovej fólie a vložte na noc do chladničky. To je zhruba toľko, koľko trvá, kým cesto mäkne, aby sa koláčik podával iba dobre.