Jablkový závin s vanilkovou zmrzlinou a šľahačkou - recept

1.Zmiešajte žĺtky, cukor a vanilkovú esenciu a vyškrabanú vanilkovú dužinu do peny. Teplé mlieko v hrnci na sporáku. Smotanu vmiešajte do zmrzlinovej zmesi a potom postupne všetko pridávajte na panvicu. Zahrievajte 2 minúty za stáleho miešania - nenechajte ho zovrieť! Zmes nechajte vychladnúť a potom ju vložte na približne 45 minút do zmrzlinovača.

šľahačkou

Na jablkovú štrúdľu

2.Múku so soľou dáme do misy a urobíme studňu. Nalejte olej, vajce a vlažnú vodu do priehlbiny. Cesto premiešame vidličkou a potom rukami premiesime. Počas miesenia cesta opakovane narážajte na pracovnú plochu, kým nie je hladká a už sa nelepí. Cesto necháme 30 minút odpočívať pri izbovej teplote.

3.Jablká olúpte (Boskop alebo iná pevná, kyslá odroda), vyberte z jadra a nakrájajte na tenké plátky a ihneď ich premiešajte so šťavou z vylisovaného citrónu. Potom pridáme mandle, hrozienka, škoricu, cukor a všetko dobre premiešame. Rúru predhrejte na 200 ° C zhora aj zdola.

4.Cesto rozdelíme na dve časti. Prvú polovicu cesta vyvaľkáme valčekom a potom opatrne vytiahneme, kým nie je veľmi tenké. Veľmi tenké cesto dajte na utierku a navrch rozložte jablkovú zmes. Okraje nechajte voľné. Dva bočné okraje štrúdle trochu preložte cez plnku a štrúdľu preložte pomocou utierky.

5.Plech potrieme maslom a na plech uložíme štrúdľu. Zvyšné maslo rozpustíme, štrúdľu potrieme rozpusteným maslom a pečieme 30 až 40 minút. To isté urobte s druhou časťou.