Jablčný ocot, zázrak pre zdravie Epoch Times Rom; nia

jablčný

  • jablčný
    Otet (Cat Rooney/Epoch Times)

Rovnako ako jablkový džús, aj najlepší jablčný ocot je organický, nefiltrovaný a nepasterizovaný. Našťastie sa dá ľahko pripraviť doma a je to lacné. Prírodné kvasenie však trvá istý čas, čo závisí do veľkej miery od použitého spôsobu prípravy.

Jablčný ocot sa v ľudovom liečiteľstve používal pred mnohými storočiami na liečbu rôznych chorôb. Starí Egypťania, ba dokonca aj Hippokrates, otec modernej medicíny, chválili tento skromný produkt, jedinečný svojho druhu.

V dnešnej dobe má jablčný ocot rôzne využitie. Používa sa do rôznych šalátov a potravinových prípravkov, pri detoxikácii tela a pri chudnutí, alebo terapeuticky pri rôznych ochoreniach, od angíny, nachladnutia, artritídy, cholesterolu a ďalších. Niekoľko kvapiek jablčného octu pridaných do misy, v ktorej umývate ovocie a zeleninu, pomáha eliminovať herbicídy a látky, ktoré boli ošetrené. Ak chcete pripraviť marinované mäso, môžete použiť aj jablčný ocot - octové kyseliny mäso zjemnia a dodajú mu špeciálnu príchuť.

Jablčný ocot si môžete pripraviť doma podľa nasledujúceho receptu.

prísady:

  • 1 kg drvených jabĺk
  • 2,5 l vody
  • 250 g medu (cukor alebo javorový sirup) pre prvú fázu
  • 150 g medu (cukor alebo javorový sirup) pre druhú fázu

Príprava:

Jablká sa umyjú, očistia od červivých alebo poškodených častí, potom sa rozdrvia. Môžu tiež prechádzať mlynčekom alebo na strúhadle s veľkými otvormi. Využíva sa aj chrbtica. Môžete tiež použiť jablkové šupky a stopky, ktoré vám zostali z prípravy koláčov alebo džemov.

Jablká sú vložené do sklenenej nádoby s objemom 5 litrov alebo do dreveného suda alebo do smaltovaného hlineného hrnca. Pridajte 250 g medu a vodu. Misa musí byť dostatočne veľká, aby jablková kaša a voda mohli dobre vstúpiť.

V prvej fáze sa nádoba nechá exponovaná a umiestni sa do tmy pri konštantnej teplote (medzi 20 až 30 ° C). Zmiešajte s vareškou 2 - 3 krát denne.

Po desiatich dňoch sa kaša precedí pomocou gázového vrecka. Do prefiltrovanej zmesi pridajte ďalších 150 g medu alebo cukru a miešajte, kým nie sú úplne homogénne.

Teraz prichádza druhá fáza fermentácie. Banka je pripevnená k ústam gázou a udržiavaná v teple, aby pokračovala vo fermentácii. V závislosti od teploty, pri ktorej sa udržiava, bude jablčný ocot hotový za 40-60 dní.

Fermentácia sa skončila, keď sa tekutina vyčistila. Ocot sa prefiltruje cez gázu umiestnenú na ústie lievika, potom sa naleje do fliaš. Fľaše sú tesne uzavreté a uložené v špajzi na chladnom mieste.