Jačmenná tráva - prášok, účinok, vedľajšie účinky - iNutro

Jačmenná tráva je tráva mladého jačmeňa bohatá na živiny. Je bohatý na živiny, antioxidačné enzýmy a chlorofyl. Jačmenná tráva je predmetom výskumu kvôli svojmu antioxidačnému, detoxikačnému účinku (chlorofyl viaže karcinogénny aflatoxín) a jeho vplyvu na hladinu lipidov v krvi, ako aj proti stresu a depresívnemu správaniu. Väčšina výskumov sa však uskutočňovala hlavne na zvieracích modeloch alebo bunkových kultúrach. Klinické štúdie sú zriedkavé, takže účinnosť u ľudí nebola dostatočne preukázaná. Jačmenná tráva je často zmiešaná s bielkovinovými koktailmi a smoothies, dodáva vlákninu a živiny.

Jačmenná tráva je mladá tráva a listy rastliny jačmeňa (Hordeum Vulgare L). Je to tráva bohatá na živiny, ktorá sa zberá v konkrétnom ranom štádiu. V tejto fáze, pred vznikom jačmenných semien, dosahuje koncentrácia živín v jačmeni vrchol.

Jačmenná tráva je veľmi citlivá na oxidáciu a teplo, čo si vyžaduje starostlivé spracovanie prášku z jačmennej trávy. Za týmto účelom sa rastlina spracuje na hustú šťavu a v priebehu niekoľkých sekúnd sa suší rozprašovaním. Týmto spôsobom sú použiteľné časti rastliny konzervované, zabalené vzduchotesne a chránené pred svetlom.

Prísady jačmennej trávy

Pretože jačmenná tráva sa zberá v rastovej fáze, v ktorej je koncentrácia živín veľmi vysoká, sú nutričné ​​hodnoty veľmi lákavé (1) .

  • 11-krát viac vápnika ako kravské mlieko
  • 6,5 krát viac betakaroténu ako špenát
  • 3,3-krát viac vitamínu C ako špenát
  • 5-krát viac železa ako špenát
  • 7-krát viac vitamínu C ako pomaranče
  • 2 krát viac beta karoténu ako mrkva
  • 30-krát viac vitamínu B1 ako mlieko
  • 4-krát viac vitamínu B1 ako celozrnná múka

Musíte si však uvedomiť, že jačmennú trávu obvykle nekonzumujete vo veľkom množstve, ako keď konzumujete pomaranče, mlieko alebo špenát. Zvyčajné dávkovanie je okolo 3 polievkové lyžice denne. Jačmenná tráva obsahuje všetkých 20 aminokyselín vrátane 8 esenciálnych aminokyselín, ktoré si telo nedokáže samo vyrobiť. Sú vo forme polypeptidov, a preto sa ľahšie vstrebávajú (1) .

Jačmenná tráva ako detoxikačný prostriedok?

Prášok z jačmennej trávy je tiež veľmi bohatý na chlorofyl, takzvanú zelenú krv. Chlorofyl je rastlinný variant ľudského hemoglobínu a funguje tak, že viaže CO2 a tým ho sprístupňuje rastlinám ako rastový substrát. Chlorofyl vykazuje vlastnosti, vďaka ktorým je zaujímavý ako druh náhrady hemoglobínu u ľudí s anémiou a hemolytickými chorobami všeobecne. Chlorofyl navyše viaže niektoré karcinogénne látky, ako sú heterocyklické amíny (varené mäso), polycyklické uhľovodíky (údené potraviny) a aflatoxín, toxín, ktorý sa produkuje plesňou a môže sa ukladať na potravinách.

V dvojito zaslepenej, placebom kontrolovanej klinickej štúdii so 180 účastníkmi bola polovici účastníkov podávaná 300 mg chlorofylu denne počas 4 mesiacov s jedlom. Vedci zistili zníženie obsahu zlúčenín aflatoxínu-DNA v krvi liečených osôb o -55%. Ide o rozsah expozície aflatoxínom a mutagénne účinky aflatoxínu, ktoré súvisia s rozvojom rakoviny pečene. Dá sa teda povedať, že potraviny s vysokou koncentráciou chlorofylu majú detoxikačný účinok proti aflatoxínom (2) .

Jačmenná tráva patrí do tejto skupiny potravín, a preto sa často inzeruje na detoxikačné účely, aj keď tento výraz je dosť vágny a zvyčajne zavádzajúci. Samotné telo má čistiace mechanizmy a ochranu pred toxickými látkami. Dajú sa optimalizovať, len je ťažké posúdiť rozsah tejto optimalizácie. Do tejto skupiny látok patrí N-acetyl-cysteín (pretože zvyšuje hladinu glutatiónu) a napríklad riasy spirulina, ktoré na zvieracích modeloch vykazovali zreteľnú väzbovú kapacitu v prípade otravy ťažkými kovmi.

Antioxidačné účinky a oprava DNA

Jačmenná tráva obsahuje relatívne vysoké hladiny antioxidačného enzýmu superoxiddismutázy (SOD). To hrá dôležitú úlohu pri potlačovaní oxidačného poškodenia v bunkách. Je však kontroverzné, či sa SOD prijímaný jedlom môže vôbec účinne absorbovať do krvi a buniek. Jačmenný a pšeničný proteín gliadín (hordeín v jačmeni) môže chrániť SOD pred rozkladom v žalúdku, a tým umožniť jeho transport do krvi. V zodpovedajúcej štúdii, v ktorej boli SOD a gliadín podávané športovcom spoločne, bolo merané zvýšenie aktivity SOD v krvnej plazme (3). SOD z prášku z jačmennej trávy by preto mohol byť u ľudí bioaktívny. O tejto problematike však chýba rozsiahly výskum.

Okrem SOD obsahuje jačmenná tráva množstvo ďalších antioxidačných látok. Jedným z nich je flavonoid saponarín, ktorý má silnejší antioxidačný účinok ako alfa-tokoferol. In vitro saponarín účinne zabraňoval tvorbe toxického malondialdehydu, ktorý sa produkuje reakciou omega-3 mastných kyselín, ako sú EPA a DHA, a voľnými radikálmi (4). .

V malej štúdii s diabetikmi typu 2 užívali buď 15 g prášku z jačmennej trávy, 200 mg vitamínu C alebo 200 mg vitamínu E po dobu jedného mesiaca a jedna skupina užívala všetky 3 prípravky súčasne. Jačmenná tráva chránila LDL cholesterol pred oxidáciou (oxidovaný LDL cholesterol podporuje vaskulárnu kalcifikáciu), ale bola účinnejšia po pridaní vitamínu C a E (5) .

Podobné výsledky sa dosiahli s extraktom z jačmennej trávy u fajčiarov, ktorí konzumovali buď 15 g jačmennej trávy alebo 60 g slz na jeden mesiac. V experimente príjem znížil hodnoty LDL cholesterolu a podiel LDL cholesterolu oxidovaného voľnými radikálmi. Bohužiaľ, tento experiment sa tiež neuskutočnil vo forme dvojito zaslepenej štúdie, ktorá spochybňuje kvalitu výsledkov (6) .

Podľa výskumov proteín P4D1 z jačmennej trávy stimuluje opravu reťazcov DNA a prispieva tak k ochrane buniek (7). Tieto výsledky nie sú ani zďaleka dostatočné, ale naopak nedostatočné na adekvátne zdôvodnenie takéhoto tvrdenia a účinku.

Jačmenná tráva a metabolizmus

V japonskej štúdii spôsobila jačmenná tráva oneskorené zvýšenie hladiny cukru v krvi po jedle u osôb, ktoré boli všeobecne náchylné na nadmerné zvýšenie hladiny cukru v krvi. Tento účinok je pravdepodobne spôsobený nerozpustnou vlákninou z jačmennej trávy, ktorá spomaľuje trávenie potravy (8) .

V randomizovanej štúdii nezlepšilo užívanie 500 mg jačmennej trávy v kapsulách hladinu LDL a celkového cholesterolu. Vedci pôvodne predpokladali, že rozpustná diétna vláknina hexakozanol z jačmennej trávy zníži hladinu cholesterolu. Nie je jasné, prečo bola zvolená taká nízka dávka, aj keď 15 g zodpovedá viac obvyklému dávkovaniu. Samotní vedci spochybnili vlastný výber dávky (9) .

Existuje iba jedna ďalšia štúdia na zvieracom modeli, v ktorej sa zvieratá geneticky náchylné na vaskulárnu kalcifikáciu (aterosklerózu) kŕmili práškom z jačmennej trávy. To viedlo k zníženiu vaskulárnej kalcifikácie o -30%. Vedci majú podozrenie na pokles lipidov v krvi a antioxidačné účinky by prispeli k tomuto zníženiu. Klinické štúdie majú však zásadný význam, aby sa jasne preukázal takýto účinok aj u ľudí (10) .

Antistresové, adaptogénny účinok

Jačmenná tráva sa skúmala iba na zvieracích modeloch kvôli vlastnostiam, ktoré ovplyvňujú nervový systém a duševnú výkonnosť. V jednej štúdii pomohla jačmenná tráva udržiavať nervový rastový faktor BDNF (mozgový nervový rastový faktor) na vyššej úrovni u stresovaných zvierat. Stres a depresia sú spojené s klesajúcou koncentráciou BDNF, čo tiež vedie k nižšej neurogenéze a zhoršeniu duševnej výkonnosti. Zvieratá boli tiež fyzicky aktívnejšie ako tie, ktoré nedostali jačmennú trávu. Depresívne správanie vedie k nižšej motivácii k fyzickej aktivite (11). Podobné výsledky sa dosiahli v inej štúdii, v ktorej zvieratá museli absolvovať plavecké testy. Antidepresívny účinok tu mala aj jačmenná tráva.

Tieto výsledky bohužiaľ nič nehovoria o účinku na človeka. Jačmenná tráva preto v žiadnom prípade nenahrádza liečbu.

Imunitný systém - protizápalové vlastnosti

jačmenná

Zostáva však otázne, či sa rovnaký protizápalový účinok dosahuje nielen v bunkovej kultúre, ale aj vtedy, keď sa jačmenná tráva podáva pacientom perorálne. Chýbajú tu aj klinické štúdie.

Dávkovanie a aplikácia

Jačmennú trávu môžeme zmiešať v proteínových koktailoch so srvátkovým proteínom alebo v smoothies. Denný príjem je zvyčajne okolo 15 g. Nie sú známe žiadne vedľajšie účinky tohto dávkovania.

poverovacie listiny

1. Foda M. Mladý zelený jačmeň odchádza ako prírodné antioxidanty: zásady, koncepcie, biologická skúška. 2012.

2. Egner PA, Wang JB, Zhu YR, Zhang BC, Wu Y, Zhang QN a kol. Intervencia chlorofylínom redukuje adukty aflatoxínu-DNA u jedincov s vysokým rizikom rakoviny pečene. Proc Natl Acad Sci U S.A. 2001 dec 04; 98 (25): 14601-6. PubMed PMID: 11724948. Pubmed Central PMCID: PMC64728.

4. Kamiyama M, Shibamoto T. Flavonoidy so silnou antioxidačnou aktivitou nájdené v listoch mladého zeleného jačmeňa. J Agric Food Chem. 2012 Jun 27; 60 (25): 6260-7. PubMed PMID: 22681491.

5. Yu YM, Chang WC, Chang CT, Hsieh CL, Tsai CE. Účinky extraktu z mladého jačmenného listu a antioxidačných vitamínov na oxidáciu LDL a aktivity zachytávajúce voľné radikály pri cukrovke 2. typu. Diabetes metab. 2002 Apr; 28 (2): 107-14. PubMed PMID: 11976562.

9. Byun AR, Chun H, Lee J, Lee SW, Lee HS, Shim KW. Účinky doplnku výživy s výťažkom z jačmenných klíčkov na metabolizmus cholesterolu v krvi. Evid Based Complement Alternat Med. 2015; 2015: 473056. PubMed PMID: 26101533. Pubmed Central PMCID: PMC4458530.

10. Yu YM, Wu CH, Tseng YH, Tsai CE, Chang WC. Antioxidačné a hypolipidemické účinky esencie jačmenného listu na králičom modeli aterosklerózy. Jpn J Pharmacol. 2002 jún; 89 (2): 142-8. PubMed PMID: 12120756.

12. Cremer L, Herold A, Avram D, Szegli G. Čistený extrakt zo zeleného jačmeňa s modulačnými vlastnosťami na TNF alfa a ROS uvoľňovaný ľudskými špecializovanými bunkami izolovanými z pacientov s RA. Roum Arch Microbiol Immunol. 1998 júl-dec; 57 (3-4): 231-42. PubMed PMID: 11845435.

13. Cremer L, Herold A, Avram D, Szegli G. Inhibičná kapacita niektorých frakcií izolovaných z extraktu zeleného jačmeňa po produkcii TNF alfa bunkami línie ľudských monocytov THP-1. Roum Arch Microbiol Immunol. Október - december 1996; 55 (4): 285-94. PubMed PMID: 9558963.