Veda vysvetľuje, prečo môžete na chudnutie používať vodu
Nové diéty, najmä ak sa stravujú s nízkym obsahom sacharidov, zaznamenávajú dramatický počiatočný úbytok hmotnosti v rozmedzí od štyroch do 12 libier v prvom týždni. Počiatočná strata je vzrušujúca, ale rýchlo spomalí libru alebo dve týždenne. Je pravdepodobné, že toto skoré chudnutie zahŕňa skôr váhu vody ako tuk. Odkiaľ pochádza hmotnosť vody a prečo klesá pred tukom? Tu je vedecké vysvetlenie.
KĽÚČOVÉ ZISTENIA: Chudnutie vody
- Pri diéte s nízkym obsahom sacharidov si telo po vyčerpaní glukózy zapne glykogén ako zdroj energie. K rýchlemu úbytku hmotnosti vody dochádza, keď sa glykogén metabolizuje, pretože tento proces vyžaduje vodu.
- Jedenie alebo pitie nadbytočných elektrolytov môže viesť k zadržiavaniu vody, pretože telo zadržiava vodu a udržuje hladinu elektrolytov ako súčasť homeostázy.
- Dehydratácia môže tiež viesť k zadržiavaniu vody. V takom prípade telo usiluje šetriť vodou, ak nie je doplnené.
Zdroj hmotnosti vody
Skoré chudnutie z jedálnička môže byť čiastočne tučné, najmä ak cvičíte a znižujete kalórie, ale ak ho nahradíte väčším množstvom energie, než koľko jete a pijete, prvou stratou hmotnosti bude voda. Prečo? Je to preto, lebo zdrojom energie, ktorý vaše telo premení, akonáhle mu dôjde malá zásoba uhľohydrátov (cukrov), je glykogén. Glykogén je veľká molekula zložená z proteínového jadra obklopeného glukózovými podjednotkami. Ukladá sa v pečeni a svaloch na použitie pri vysokoenergetických činnostiach, ako je útek pred nebezpečenstvom, a pomáha mozgu pri nedostatku potravy. Glykogén sa môže rýchlo metabolizovať, aby uspokojil potrebu glukózy v tele, ale každý gram glykogénu je viazaný na tri až štyri gramy vody. Takže keď vyčerpáte zásoby glykogénu v tele (ako pri diéte alebo pri dlhodobom cvičení), za krátku dobu sa uvoľní veľa vody.
Na glykogén trvá iba niekoľko dní, kým sa diéta vyčerpá, takže počiatočný úbytok hmotnosti je dramatický. Strata vody môže viesť k strate centimetrov! Akonáhle však zjete dostatok sacharidov (cukor alebo škroby), vaše telo si ľahko nahradí svoje zásoby glykogénu. To je jeden z dôvodov, prečo ľudia často vidia počiatočný prírastok hmotnosti ihneď po ukončení diéty, najmä ak práve ten obmedzoval sacharidy. Nerobí to tuk späť, ale môžete očakávať, že vám vráti všetku vodu, ktorú ste stratili počas prvých dní diéty.
Ďalšie príčiny zmien hmotnosti vody
V tele existuje veľa biochemických reakcií, ktoré ovplyvňujú, koľko vody sa ukladá alebo uvoľňuje. Prirodzené hormonálne výkyvy môžu mať zásadný vplyv na skladovanie vody. Pretože si telo udržuje stabilnú hladinu elektrolytu, strata príliš veľkého množstva elektrolytu vás môže dehydratovať, zatiaľ čo príliš vysoký príjem môže spôsobiť hromadenie vody.
Diuretiká sú chemikálie, ktoré spôsobujú uvoľňovanie vody. Prírodné diuretiká vylučujú akékoľvek stimulanty ako káva alebo čaj. Tieto chemikálie dočasne menia prirodzenú nastavenú hodnotu zadržiavania vody a spôsobujú miernu dehydratáciu. Alkohol tiež pôsobí ako diuretikum a potenciálne spôsobuje oveľa väčšiu dehydratáciu, pretože na metabolizáciu etanolu sa používa voda navyše.
Konzumácia nadmerného množstva sodíka (napríklad soli) vedie k zadržiavaniu vody, pretože na zriedenie vysokej hladiny elektrolytov je potrebná voda. Nízky obsah draslíka, ďalší elektrolyt, môže tiež spôsobiť zadržiavanie tekutín, pretože draslík sa používa v mechanizme, ktorý uvoľňuje vodu.
Mnoho liekov ovplyvňuje aj homeostázu vody, čo môže potenciálne viesť k prírastku alebo úbytku hmotnosti vody. Urobte teda nejaké doplnky. Napríklad púpava a žihľava sú prírodné diuretické byliny.
Pretože sa voda používa na mierne a nadmerné potenie, môže to spôsobiť námahu alebo potenie v saune, čo môže dočasne spôsobiť úbytok hmotnosti pri dehydratácii. Táto váha sa nahradí okamžite po pití vody alebo iných nápojov alebo po jedle, ktoré obsahuje vodu.
Jednou prekvapivou príčinou zadržiavania vody je mierna dehydratácia. Pretože voda je pre toľko procesov rozhodujúca, ak sa nedoplňuje dostatočne rýchlo, vyskytujú sa mechanizmy konzervácie. Hmotnosť vody sa nespotrebuje, kým sa nestratí dostatok vody a nedosiahne sa normohydratácia. Po tomto okamihu výskum ukazuje, že pitie väčšieho množstva vody nepomáha pri chudnutí. Odborníčka na výživu Beth Kitchen (University of Alabama v Birminghamu) skúmala, že pitie väčšieho množstva vody spálilo ešte niekoľko kalórií, ale nebolo to značné množstvo. Ich výskum tiež ukázal, že pitie ľadovej vody na rozdiel od vody izbovej teploty spôsobuje zanedbateľný rozdiel v spálených kalóriách a chudnutí.