Večera; strata váhy

Petre Dobrescu, sobota 25. marca 2017, 23:00 Posledná aktualizácia pondelok 27. marca 2017, 15:24

Nechoďte spať s plným žalúdkom, tvrdia niektorí odborníci na výživu. Iní im odporujú a veria, že večera je pre pokojný spánok povinná. Ako zladíte oba tábory? Veľmi jednoduché. Pripravte si ľahkú nízkokalorickú večeru. Výsledok? Tri v jednom: zdravo sa stravujete, dobre odpočívate, chudnete. Plnené huby

prísady: 13 veľkých šampiňónov, petržlenová vňať, kôpor, strúčik cesnaku, 1/4 čajovej lyžičky soli, 1/2 čajovej lyžičky papriky, 1/2 čajovej lyžičky korenia, trochu oleja, na podanie mujdei.

Príprava: šampiňóny umyjeme a potom osušíme na papierových utierkach. Odstráňte chvosty. Do panvice dajte 10 húb lícom nadol a pečte ich pri teplote 220 stupňov 10 minút. Šťavu, ktorá zostala po hubách, na panvici scedíme a obrátime hore dnom. Stopky nakrájajte najemno spolu s 3 konzervovanými hubami a premiešajte s nasekanou zeleninou, prelisovaným cesnakom a korením.

Napĺňajú sa hríbové čiapky v tácke so zmesou vyššie. Posypeme trochou oleja a dáme piecť na 220 stupňov na 15-20 minút. Podávame horúce, s cesnakovou omáčkou.

Pečené kuracie mäsové guľky

prísady (na 20 - 30 kusov): 400 g vykostených kuracích stehien (varených alebo pečených), 3 vajcia, dve polievkové lyžice nízkotučného jogurtu, 70 g tekvice, malá cibuľa, 1-2 strúčiky cesnaku, krajec chleba, 60 g pečenej papriky, soľ, korenie, kôpor, petržlenová vňať, 2-3 lyžice olivového oleja, kukuričný škrob + sezam (na rolovanie).

Príprava: nakrájajte kurča na kúsky a vložte do robota. Pridajte vajcia, jogurt, strúhanú cuketu na strúhadle s malými otvormi a veľmi dobre vyžmýkajte, cibuľu, cesnak, chlieb namočený vo vode, ošúpaný a veľmi dobre vylisovaný, ošúpané papriky, soľ, korenie, kôpor a petržlen podľa chuti. Miešajte 1-2 minúty alebo kým sa nezíska homogénna kompozícia.

Mierne mokrými rukami sformujte fašírky a rozvaľkajte ich v zmesi kukurice a sezamu. Vložíme do plechu vyloženého papierom na pečenie a pokvapkáme olivovým olejom. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 ° C asi 15 minút (7 minút z jednej strany a 7 minút z druhej strany).

Tabukový šalát

prísady: dva zväzky petržlenovej vňate (šálka nasekaného petržlenu), veľká paradajka, 1/2 šálky bulgurovej pšenice, citrónová šťava, malá červená cibuľa, dve polievkové lyžice extra panenského olivového oleja, korenie, soľ, mäta.

Príprava: namočte bulgur na dve hodiny. Potom ho preceďte a vložte do uteráka, aby absorbovala vodu. Petržlenovú vňať umyte a nakrájajte veľmi najemno. Nakrájajte cibuľu na váhy. Z paradajok vyberte semená a nakrájajte na kocky. Petržlenovú vňať zmiešame s paradajkami, bulgurom a cibuľou v miske.

Samostatne si pripravíme zálievku z citrónovej šťavy, olivového oleja, soli a korenia a zalejeme šalátom. Na konci pridajte čerstvú mätu alebo 1/2 čajovej lyžičky sušenej mäty.

Brokolicová polievka

prísady: cibuľa, 500 g brokolice, mrkva, zemiak, dve lyžice olivového oleja, 2-3 strúčiky cesnaku, soľ, korenie, šálka kyslej smotany, krutóny na podávanie.

Príprava: brokolicu nakrájajte čo najmenšiu. Rozohrejeme olej, pridáme cesnak a pražíme asi 30 sekúnd, potom pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a mrkvu. Zakryjeme pokrievkou a necháme asi 5-6 minút. Podľa chuti pridajte brokolicu, soľ a korenie.

Dusíme niekoľko minút, potom pridáme dve šálky vody a nadrobno nakrájané zemiaky. Necháme 10 minút povrieť, potom celú zmes zmiešame s mixérom. Pridajte smotanu a dobre premiešajte. Podávame s krutónmi.

Zeleninový lupienok

prísady: 800 g zeleru, 200 g zelenej fazule (mrazenej), 2 mrkvy, dve cibule, lyžica masla, 200 ml mlieka, 200 g sladkého syra, 200 g taveného syra, 100 g kravského mlieka, 4 vajcia, korenie, muškátový oriešok, soľ.

Príprava: očistite a umyte zeleninu. Zeler nakrájame na menšie kúsky a uvaríme v osolenej vode. Samostatne uvarte mrkvu a fazuľu. Uvarenú zeleninu scedíme a po vychladnutí nakrájame na menšie kúsky. Nakrájajte cibuľu a poduste ju s rozpusteným maslom a trochou vody. Akonáhle sa stane priehľadným, zmiešajte ju s varenou zeleninou, posypte soľou, korením a muškátovým orieškom podľa chuti. Vajcia rozšľahajte spolu so sladkým syrom, najemno nastrúhaným telemeau, taveným syrom a mliekom.

Do žiaruvzdornej formy vymastenej maslom dajte zeleninovú zmes a zalejte ju smotanovým syrom. Vložíme do vyhriatej rúry na stredné teplo na 35 minút. Podávame studené, nakrájané na plátky.

Baklažán s quinou

prísady: 4 veľké baklažány, 100 g quinoa, 30 g olivového oleja, dve stredné cibule, čajová lyžička strúhaného rascového prášku, 100 g mrkvy, žltá paprika, červená paprika, soľ, mleté korenie, 500 g paradajok; na omáčku v panvici: 200 ml vývaru, 450 ml prevarenej vody; petržlen na ozdobu.

Príprava: baklažán umyjeme, rozkrojíme pozdĺžne na dve rovnaké časti a vydlabeme lyžičkou, pričom baklažán necháme hrúbku 1,5 cm. Vložte soľ dovnútra a nechajte ju stáť s otvorom nadol 20 minút, aby nechala vodu. Potom utrite papierovou utierkou. Baklažánové jadro nakrájame nadrobno a odstavíme. Quinou dobre umyte studenou vodou. Do hrnca dajte vriacu vodu s trochou soli, a keď zovrie, pridajte quinou. Pridajte jeden diel quinou a dva diely vody. Necháme 7-8 minút vrieť, potom odstavíme oheň a necháme prikryté ďalších 10 minút. Preceďte a prelejte prúdom studenej vody.

Vložte olej do woku, nakrájanú cibuľu a mierne stuhneme. Pridajte kmín a nechajte ďalších 30 - 40 sekúnd, aby sa uvoľnila chuť. Vložte baklažánové jadro, potom nastrúhanú mrkvu, nasekané papriky, soľ, korenie a nechajte ešte 5 minút na ohni s pokrievkou. Pridajte nakrájané paradajky (bez šupky) a duste ich ďalšie 2 - 3 minúty. Wok odstavíme z ohňa, pridáme quinou a všetko premiešame. Baklažán je naplnený získanou kompozíciou. Plnený baklažán dáme na vyšší podnos, do ktorého sa pridá 450 ml prevarenej vody, 200 ml vývaru a soľ. Plech vložíme do predhriatej rúry na 180 stupňov a necháme 45 minút. Ozdobte zeleňou.