Jadrá vodného melónu - BZfE

(BZfE) - Melón je ideálne letné občerstvenie. Nemá takmer žiadne kalórie a chutí veľmi osviežujúco vďaka vysokému obsahu vody. Čierne jadierka sú však pri občerstvení menej populárne a často sa vyhodia. Obsahujú živiny, ako sú vitamíny skupiny B, nenasýtené mastné kyseliny, železo a minerály, ako je horčík a vápnik. Malé napájacie zdroje tiež poskytujú cenné vlákno, ktoré podporuje trávenie. Celkovo môžu melónové semená dráždiť črevá. Mali by sa preto jesť iba s mierou a dôkladne sa hrýzť, aby telo mohlo výživné látky vôbec využiť.

bzfe

V arabských krajinách ľudia radi papajú jadierka ako občerstvenie medzi jedlami. Za týmto účelom sa vyberú z buničiny a sušia sa na kuchynskej utierke alebo v rúre. Viac chuti sa vytvorí, ak sa čierne semená, napríklad slnečnicové, krátko podusia na panvici s trochou olivového oleja a soľou. Kto má rád sladké, môže ich skaramelizovať a použiť ako jedlú dekoráciu dezertov.

Pečené jadierka z melónu sa hodia aj k polievkam a šalátom, vďaka čomu sú chlieb a rožky pekné a chrumkavé. Ak sušené semienka zomeliete na mlynčeku na kávu, môžete výživný prášok pridať do smoothies, kaše a jogurtu s ovocím. Pre melónový čaj sa semená pomelú v malte a zalejú sa horúcou vodou. Letný nápoj je možné osladiť čerstvými kúskami melónu alebo šťavou z melónu a piť ho v horúcich dňoch na ľade. Posledným trendom je však „maslo zo semien melónu“. Podobne ako sezamové semiačka, mandle, pistácie a cícer sú melónové semená spracované do krémovej nátierky.

Ďalšie informácie:

USA Ministerstvo poľnohospodárstva, údaje o výžive sušených semien melónu (zverejnené 4. januára 2019)

Plagát "Kalendár sezónneho ovocia a zeleniny"
Číslo objednávky. 3488, zadarmo