Jahňací šalát s hruškou, píniovými orieškami a terinou z čerstvého kozieho syra kvitne REWE Feine Welt
Včera bol 1. advent a tak je to oficiálne: Sme uprostred predvianočného obdobia! Zima, a najmä adventný a vianočný čas, sú veľmi zvláštne. A tak som bol veľmi nadšený z žiadosti od REWE fajn svet šťastná, že ma má s ďalšími tromi blogermi Adventní veľvyslanci pre značku. Pretože sa mi veľmi páči sortiment REWE Feine Welt, som samozrejme rád, že som pri tom.
REWE Feine Welt adventný veľvyslanec
Koncepcia v pozadí REWE fajn svet je vytvárať špeciálne recepty a inšpiratívne chuťové zážitky tej najvyššej kvality. Potešenie nepotrebuje špeciálnu príležitosť a každý deň môže priniesť tie najlepšie chuťové chvíle. Takže presne to pravé pre už aj tak stresujúce adventné obdobie! A tak mi bolo umožnené vybrať si 3 špeciálne výrobky, aby som z nich uvaril slávnostné 3-chodové menu.
3-chodové menu vyrobené z 3 špeciálnych surovín
Namiesto klasickej vianočnej večere s husacinou, kačicou, červenou kapustou alebo knedľou som vytvoril špeciálne menu s rôznymi kvalitnými komponentmi zo sortimentu. Moje tri hlavné ingrediencie pre adventné menu sú v cene REWE Feine Welt Jedlé kvety, REWE Feine Sladké zemiakové lupienky s parmezánom a REWE Feine Welt tonka fazuľa. Ako adventný veľvyslanec vám poviem, ako som z týchto ingrediencií vykúzlil niečo zvláštne. Možno vás moje recepty inšpirujú pri vytváraní slávnostných jedál. Bez veľkého úsilia, ale so špeciálnymi prísadami.
Dnes je môj štartér. Tu podávam jahňací šalát, ktorý som doplnil šťavnatými hruškami. Ale hlavnú úlohu zohráva kozia smotanová syrová terina, ktorá sa vyrába použitím REWE Feine Welt Jedlé kvety sa stáva veľmi zvláštnym chuťovým momentom. Kvety, ktoré sa skladajú z modrých a ružových kvetov chrpy a lupeňov ruží, dodávajú terine nádherné píšťalky a na tanieri vyzerajú neuveriteľne elegantne. Terina je úžasná na prípravu a večer pred nastavením musí ísť do chladničky. Podávané s čerstvo upečeným chlebom je to dokonalý a nie príliš náročný úvod do môjho adventného menu.
Jahňací šalát s hruškou, píniovými orieškami a terinou z čerstvého kozieho syra | Adventný veľvyslanec REWE Feine Welt | štartér
na 4 porcie
Ingrediencie na terinu z kozieho smotanového syra:
6 listov želatíny
100 g šľahačky
150 g kozieho krémového syra
75 g prírodného jogurtu
Soľ a korenie (napr. REWE Feine Welt Fleur de Sel a REWE Feine Welt Tellicherry pepper)
1 štipka čili (napr. REWE Feine Welt Mexikos Jalapeño)
2 lyžice REWE Feine Welt Jedlé kvety
Ingrediencie na zimný šalát:
2 lyžice píniových orieškov
2 hrste jahňacieho šalátu
1 zelená hruška
3 lyžice extra panenského olivového oleja (napr. Vzácnosť REWE Feine Welt Lesvos)
1 polievková lyžica bieleho vínneho octu (napr. REWE Feine Welt Helles Italien)
1 čajová lyžička pomarančového džemu (napr. Ovocná nátierka REWE Feine Welt Seville-Orange)
Soľ a korenie (napr. REWE Feine Welt Fleur de Sel a REWE Feine Welt Tellicherry pepper)
1 čajová lyžička REWE Feine Welt Jedlé kvety
Čerstvo upečená ciabatta na podávanie (napr. Pekárske umenie REWE Feine Welt Italy)
Príprava teriny z kozieho smotanového syra:
Želatínu namočte na asi 5 minút do studenej vody. Medzitým si vyšľaháme dotuha vyšľahanú šľahačku a odstavíme.
Kozí krémový syr a jogurt vareškou vymiešame dohladka a opatrne vmiešame šľahačku. Dochutíme soľou, korením a čili vločkami.
Želatínu vytlačte a odkvapkanú vložte do dostatočne veľkého hrnca. Zahrejte na strednú teplotu, kým sa želatína nerozpustí. Panvicu odstavíme z plameňa, ihneď k želatíne pridáme 1 polievkovú lyžičku zmesi kozieho smotanového syra a dôkladne ju vmiešame. Zvyšok smotany postupne v hrnci vmiešajte do želatínovej zmesi. Nakoniec opatrne zložte okvetné lístky.
Zmes dajte do misky na misky vyloženej potravinovou fóliou alebo naolejovanej, do malej misky alebo podobnej nádoby, z ktorej môže byť misa neskôr vyklopená. Terinskú misu prikryjeme a dáme aspoň na noc do chladničky, aby stuhla.
Dokončenie šalátu:
Opečte píniové oriešky na malej panvici bez tuku, kým nie sú jemne hnedé.
Jahňací šalát dôkladne očistite a umyte a rozložte na 2 taniere. Hrušky olúpte, na štvrtiny a jadrovníky nakrájajte na jemné plátky a podávajte na šaláte. Podľa použitého tvaru nakrájajte terinu z kozieho smotanového syra na rovnomerné plátky alebo kúsky a podávajte ju na šaláte. Posypeme píniovými orieškami.
V malej miske zmiešajte olivový olej, ocot, ovocnú nátierku, soľ a korenie dôkladne do dresingu a pokvapkajte šalát. Posypte niekoľkými kvetmi na ozdobu a podávajte s chrumkavou ciabatou.
Tento príspevok bol vytvorený v priateľskej spolupráci so spoločnosťou REWE Feine Welt pre kampaň blogerov Adventný veľvyslanec REWE Feine Welt. Ďakujem za peknú spoluprácu!