Jahňacie a zelené fazule

1.Jahňacinu potrieme olivovým olejom, potom celú posypeme bylinkami Provence a chilli vločkami a prikryjeme a necháme odpočívať asi hodinu pri izbovej teplote.

fazule

2.Cibuľu čerstvého cesnaku nakrájajte na zeleninu na plátky - petržlenovú vňať nakrájajte na plátky.

3.Vložte zelenú fazuľu do vriacej osolenej vody a povarte ju pokrievkou na strednom plameni 10 minút a nalejte do sitka. V tom istom kastróle osmažte maslo so štipkou soli, kým nezačne hnednúť. Teraz opäť pridajte fazuľu a opatrne maslo raz otočte.

4.Suchú panvicu zároveň nechajte dobre rozpáliť, pridajte jahňacie plátky a smažte ich z každej strany najviac 2 až 3 minúty (mali by byť zlatohnedé). Tip: ak sa vám rezne začnú vydúvať, stačí sem-tam nožnicami nakrájať na okraj a potom ich vyprážať na plocho.

5.Mäso zatlačte na jednu stranu a plátky cesnaku duste pol minúty. Jahňacie mäso posypeme cesnakom a petržlenovou vňaťou a podávame so zelenými fazuľkami.

6.Podávala som k nemu malé zemiakové zemiaky - ale pár plátkov bagety tiež chutí veľmi dobre a môžete ich použiť na vstrebanie lahodného pečenia z panvice.