Jahňacie kotlety z receptu mamičky - s obrázkami a kalóriami
Milovníci jahniat oceňujú najmä jahňacie kotlety na vyprážanie na panvici alebo na grilovanie v lete na grile.
Jahňacie kotlety sú k dispozícii buď ako malé jednotlivé kotlety s dlhými kosťami, alebo ako tu u mňa, ako dvojité jahňacie kotlety, ktoré mäsiar prerezáva opačne, a preto majú menej kostí.
Aby ste čo najlepšie zdôraznili jemnú arómu jahňacieho mäsa, nepotrebujete žiadne ďalšie zbytočné prísady okrem jemného olivového oleja, trochy cesnaku, soli a korenia, ako aj čerstvých stredomorských bylín (v zime aj sušených bylín).
Zloženie: na 4 kusy
Príprava:
Na prípravu tohto receptu Jahňacie kotlety z grilu kotlety by ste mali krátko, ale dôkladne umyť pod studenou vodou (aby ste z kotúčov odstránili malé zvyšky kostí, ktoré sa na nich stále drží), potom ich osušte kuchynským papierom.
Na marinádu:
Zmiešajte spolu marinádu z vyššie uvedených surovín.
Jahňacie kotlety vložte do plochej nádoby (kastról), zalejte ich marinádou a kotlety z oboch strán navlhčite.
Potom vložíme na pár hodín do chladničky na marinovanie.
Grilovať:
Asi 20 minút pred grilovaním vyberte jahňacie kotlety z chladu a nechajte ich odpočívať v kuchyni.
Vytiahnite kotlety z formy a opečte ich z oboch strán grilu, ktorý môže byť mierne naolejovaný a nie príliš horúci. Jahňacie kotlety chutia najlepšie, keď sú spočiatku zvnútra mierne ružové (nie surové) a zvonka pekne hnedé.
Na tanier poukladajte grilované jahňacie kotlety z grilu a potom dochuťte soľou a korením podľa vlastnej chuti.
Rovnaký spôsob prípravy je, keď malé rezne uvaríte v rúre pod grilom.
Predtým marinované kotlety položte na ľahko naolejovaný stojan na pečenie, zasuňte odkvapkávaciu misku pod dno a grilujte asi 8 - 10 minút, v závislosti od tepla a hrúbky mäsa.
Jahňací kotlík s dvojitým grilom obsahuje asi 300 kcal a asi 20 g tuku