Jahňacie mäso Ako si ho správne zvoliť a koľko má kalórií - strava; Výživa

Dr. Gheorghe Mencinicopschi, riaditeľ Inštitútu pre výskum potravín.

mäso

Tipy na výber správneho jahňacieho mäsa

Keď idete nakupovať, vyberte si kúsky chudého mäsa bez príliš veľkého množstva tuku, z ktorých si na veľkonočné jedlo ľahko pripravíte všetko, čo chcete. Mäso musí byť na dotyk pevné, zreteľne ovčie, ružovo sfarbené a nesmie byť lepkavé. Dávajte pozor, aby ste na jahňacích orgánoch nemali škvrny alebo uzliny.

Pamätajte, že v závislosti od nakrájanej porcie má jahňacie mäso pomerne vysokú hustotu energie: 200 - 300 kcal/100 gramov.

Najvhodnejšie korenie pre jahňacie mäso

Správnym korením pre jahňacie mäso je: cesnak, paprika, horčičné semiačka, tymián, rozmarín, korenie, zelená cibuľa, paprika, mäta, bobkový list a kari. Mäso nechajte niekoľko hodín marinovať v chladničke.

Jahňacie: Ako sa pripravuje?

Výživový poradca odporúča dusené alebo grilované jahňacie mäso, pokiaľ možno sa vyhýbajte vyprážaniu. Guláš by tiež mal obsahovať čo najviac zeleniny, pretože mäso neobsahuje vlákninu a zelenina pomôže predchádzať problémom so zápchou.

Tradičná jahňacina by mala obsahovať čo najviac prísad, aby ste uľahčili žalúdok.

Preto neváhajte pridať veľa zelenej a hnedej ryže.

Jahňacie/kozie mäso nekombinujte s chlebom, polentou alebo cestovinami, pretože to sťažuje trávenie. Výživový poradca odporúča, aby sa jahňacie mäso spájalo iba so zeleninou a zeleninou.