Jahňacie s Kritharaki z rúry od Sivi Chef

ako v gréckej reštaurácii

prísady

1 kg	Jahňacie stehno vykostené
5	Paradajky alebo paradajky
1 plechovka/n	Tomato (podstatné meno)
Soľ a korenie, čierne
3 lyžice	maslo
1 polievková lyžica	Rajčinová pasta
200 ml	voda
400 g	Kritharaki (rezance vo forme ryže)
800 ml	Voda, vriaca
100 g	Parmezán, čerstvo nastrúhaný

Nutričné hodnoty na porciu

bielkoviny

Sacharidy.

príprava

Jahňacie mäso nakrájajte na veľké kúsky, zbavte ich kože, šliach a tuku. Rajčiaky oparíme, olúpeme, rozštvrtíme a jadrovník (nie je potrebné pre paradajky v konzerve), paradajkovú pastu rozmiešajte s vodou. Rúru predhrejte na 200 ° C.

2/3 masla zohrejte v ťažkom pekárskom hrnci (napr. Z liatiny) na sporáku. Mäso prudko osolíme, okoreníme a na masle dohneda zhnedneme. Pridajte paradajkové štvrtky a navrch rozložte zvyšné maslo vo vločkách. Nalejte vodu z paradajkovej pasty a vložte hrniec na stredný rošt do rúry. Necháme odokryté variť 1 hodinu.

Mäso zdvihnite a odložte na tanier. Do pražiacej súpravy pridáme vriacu vodu a podľa potreby dosolíme. Vložte cestoviny do hrnca a premiešajte. Hrniec vložíme späť do rúry a povaríme 25 minút, potom položíme mäso na cestoviny a zasunieme ďalších 15 minút, prípadne podľa potreby pridáme ešte trochu vody, na konci cestovín mala byť spotrebovaná takmer všetka tekutina.