Jahodový charlotte bez cukru a bez múky
Ďalej
Už pár rokov som sa preplížil okolo Charlotte Royal. Stále som chcela mať tortu stále dokola a odkladať ju. Teraz som však mal v dome všetko pre jahodový charlotte a pohotovo som to zrealizoval. Myslím, že koláč bol ľahší, ako som si myslela. Najťažšou časťou je sušienka. Ale vyskúšajte sami:
Príprava jahodovej charlotte:
Najskôr zmiešajte mandľovú múku, bambusové vlákna, guarovú gumu a prášok do pečiva.
Oddeľte vajcia a z bielkov vyšľahajte 2/3 erytritolu.
Teraz asi 100 ml vody so žĺtkom a zvyšným erytritolom vyšľahajte do tuha. Teraz opatrne vmiešajte múkovú zmes, kým nevznikne hladké cesto, ktoré nie je príliš pevné. Ak je to tak, pridajte ešte trochu vody.
Potom opatrne vmiešame sneh z bielkov.
Piškóty rozložíme na (štandardný) plech vystlaný papierom na pečenie a rovnomerne uhladíme. Potom vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 160 ° asi 10 - 15 minút. Uistite sa, že je krásne zlatá a príliš nevyschne.
Podnos ihneď vyberte z rúry a zakryte ho utierkou, aby tekutina neunikla a zostala šťavnatá.
Keď je koláč studený, otočte ho utierkou a opatrne ho vyberte z papiera na pečenie. Teraz natrieme džem a opatrne zrolujeme z dlhej strany.
Ak sa začne drobiť, chvíľu počkajte, kým džem trochu vsiakne. Potom to skúste znova. Jahodovú roládu vložíme na 30 minút do chladničky.
Polokruhovú misu vyložte potravinovou fóliou. Jahodovú roládu vyberte z chladničky a nakrájajte na plátky hrubé asi 1 - 1,5 cm. Týmito plátkami vyložíme misku. Najlepšie tak, aby neboli žiadne medzery. Na koncoch som čiastočne rozrezal tabule na polovicu, aby som ich mal krajší. Teraz vložte misku späť do chladničky.
Teraz jahody umyte a vyberte ich zo stopky. Asi 200 g jahôd nakrájajte na malé kúsky a krátko ich povarte a potom pretlačte. Ak máte jahody s výtlkmi, sú ideálne.
Jahodové pyré necháme vychladnúť a zmiešame s tvarohom. Želatínu nechajte napučať, ako je uvedené na obale. Zatiaľ čo sa napučia, nakrájajte zvyšné jahody na malé kúsky.
Teraz vyšľaháme krém do tuha a opatrne vmiešame tvarohový krém. Ak je to potrebné, pridajte trochu nízkosacharidového sladidla podľa vášho výberu. Želatínu opatrne roztopíme na vodnom kúpeli podľa pokynov na obale a opatrne vmiešame 2 - 3 lyžice krému. Teraz do zvyšku pridáme rozmixovanú smotanu a rýchlo, ale opatrne preložíme, kým sa všetko nerozloží. Potom pridáme jahody a prehneme.
Vložte jahodový krém do polkruhovej misy s plátkami sušienok a hladko ho rozotrite. Odložíme späť do chladničky a necháme krém stuhnúť.
Nakoniec musí mať jahodová charlotte podlahu. Za týmto účelom rozdrobte nízkotučné sušienky s mäkkým maslom, najlepšie vo viacerých sekačkách, na tvarovateľnú hmotu.
Túto zmes ako základ rozložíme na krém a koláč tak, aby bol pekne upravený. Potom ho vložte späť do chladničky a počkajte, kým nebude sušienkový základ pevný.
Potom otočte jahodový charlotte hore dnom a vyberte tvar. Potom si môžete vychutnať aj lahodný jahodový koláč.
Tipy a poznámky:
Niekedy sa podľa receptov oplatí mať v domácnosti vždy niekoľko koláčikov. Práve som spracoval svoje zázvorové sušienky. Ale maslové sušienky určite chutia tiež. Kto nemá cookies. Môžete tiež zmiešať mleté mandle s maslom.
Namiesto bambusových vlákien môžete pridať aj lyžicu prášku zo šupky psyllium.
Bol som lenivý a kúpil som si jahodový džem. Môžete to však urobiť aj sami. Napríklad týmto základným receptom.