Jahodový koláč s chrumkavým čokoládovým základom

jahodový

Tento koláč sa skutočne líši od klasického jahodového koláča: S celými jahodami, čokoládovým základom a chrumkavou čokoládovou vrstvou v strede. Kombinácia čokolády a jahody sa tak stáva veľmi zvláštnou pochúťkou. Na čokoládovom základe a predtým, ako sa jahody rozložia, je čokoládová vrstva polevy, ktorá robí koláč chrumkavým, celé (ale dosť malé) jahody jednoducho vyzerajú krajšie a sú naskladané do malej hory, aby mal koláč čo najvyššiu „jahodovú hustotu“ dostane. Teraz, keď sa začína jahodová sezóna a počasie sa opäť zlepšuje, si môžete tento čokoládový a jahodový koláč vychutnať na slnku. Užite si s tým veľa zábavy.

Recept na jahodový koláč s chrumkavým čokoládovým základom

  • 100g cukru
  • 100g mäkkého masla
  • soľ
  • 2 vajcia
  • 190g múky
  • 1 1/2 ČL prášku do pečiva
  • 1 1/2 lyžice kakaového prášku
  • 100 ml mlieka
  • Maslo alebo olej na mazanie
  • 750g jahôd
  • 200g couverture
  • 2 lyžice jahodového džemu
  • 1 červené balenie prášku na polevu
  • 40g cukru

100g cukru vyšľahajte spolu s maslom a štipkou soli ručným mixérom do peny (cca 8 minút).

Pridajte vajcia a znova šľahajte asi 1 minútu. Pridajte múku, prášok do pečiva a kakao a vmiešajte. Potom po menších častiach vmiešajte mlieko.

Formu na ovocný koláč vymastíme maslom alebo trochou neutrálneho oleja. Na pečenie cesta je vhodná aj forma na pečenie (26 cm).

Potom vložte cesto do tortovej formy a pečte v rúre na strednej priečke pri 180 stupňoch 15 minút. Potom necháme dobre vychladnúť a vyklopíme cesto z formy.

Roztopte couverture nad vodným kúpeľom za dobrého miešania.

Počas pečenia je možné jahody umyť a vybrať ich zo stonky. Malé jahody nenasekajte, tie veľké sa dajú nakrájať na polovice - držte ich v miske.

Teraz tortový základ potrieme jahodovým džemom a polejeme ním polevu - buď na celý základ, alebo na jednotlivé pásiky alebo guľôčky, čím získa koláč peknú chrumkavú notu. Potom navrstvite na tortu jahody a ak chcete, postavte malú vežu, aby na tortu šlo čo najviac jahôd.

Teraz zamiešajte tortovú polevu (podľa pokynov na obale) a polejte jahodami. Polevu a čokoládovú polevu nechajte stuhnúť (koláč je najlepšie odložiť do chladničky) a podávajte po kúskoch. S peknou šľahačkou.

Zdroj: Jedlo a pitie na každý deň 06/2011