Jahody Klasicky na torte alebo výdatné v špargľovom šaláte

Máj a jún sú jahodové mesiace!

Potom sú tu jahody z regiónu, ktoré sú chutné, červené a šťavnaté, ktoré čakajú na ochutnanie. Samotné jahody nie sú kalorické, okolo 30 kcal na 100 g. Ale sú skutočnou bombou vitamínu C! Obsahujú tiež polyfenoly, ktoré môžu znížiť riziko rakoviny hrubého čreva. A údajne majú pozitívny vplyv na srdcovo-cievne ochorenia.

alebo

Jahodový piškótový dort (12 kusov)

Tento koláč je dokonca vhodný, ak chcete schudnúť, pretože jeden jeho kúsok má iba asi 100 kalórií. Avšak - a to je obmedzenie - väčšina kalórií pochádza z cukru.

Suroviny na cesto

  • 3 chladené vajcia (M)
  • 120 g cukru
  • štipka soli
  • 90 g múky
  • 1 vrchovatú lyžičku prášku do pečiva

Krytina

glazúra

  • studená voda
  • 2 lyžice agávového sirupu (alebo cukru)
  • 20 g zemiakovej múky/zemiakový škrob

Formu na tortové základy vymastite. Rúru predhrejeme na 180 ° C.

Oddelíme vajcia a z bielkov vyšľaháme tuhý sneh. Pomaly prilievame cukor a soľ. Potom opatrne zmiešajte žĺtky so zmesou vaječnej peny. Potom cez ňu preosejeme múku s práškom do pečiva a tiež ju opatrne preložíme. Cesto naplníme do formy a sušienku pečieme asi 15 minút. Opatrne spadnite na mriežku a nechajte vychladnúť.

Jahody očistíme a 2 - 3 veľké odložíme bokom. Ak vychladnutý tortový základ obložíte jahodami, zmestí sa naň viac. Nasekané jahody sú na druhý deň väčšinou kašovité.

Na polevu pretlačíme jahody, ktoré sme odložili. Potom ich naplňte, kým v hrnci nezostane 200 ml tekutiny. Zatiaľ čo ohrievate vodu s jahodovým pyré a cukrom, miešajte ďalších 50 ml studenej vody so zemiakovým škrobom. Hneď ako zmes vodného pyré varí, pomaly do neho vmiešajte zmes cukru a škrobu a za stáleho miešania ho nechajte asi 30 sekúnd variť.

Polevu necháme niekoľko minút vychladnúť a potom ju po lyžiciach lyžičkou dáme na okraj jahôd od okraja do stredu.

Vhodné sú aj šťavy z červeného ovocia namiesto jahôd v pyré.

Šalát zo zelenej špargle s jahodami (4 os.)

  • 700 g zelenej špargle
  • soľ
  • 350 g jahôd

Obliekanie

  • 50 ml balzamikového octu
  • 30 ml olivového oleja
  • 1 čajová lyžička stredne horúcej horčice
  • 1 čajová lyžička medu alebo agávového sirupu
  • Soľ korenie

Skontrolujte sami, či je potrebné spodnú časť špargle olúpať. Potom tyčinky nakrájajte na kúsky dlhé približne 4 - 5 cm a nechajte ich pár minút povariť vo vriacej osolenej vode a potom dobre sceďte. Prípadne ich môžete dusiť na olivovom oleji.

Jahody očistíme. Na zálievku ich použite 2 - 3: jahody pretlačte, zmiešajte s ostatnými ingredienciami.

Zvyšné jahody rozštvrtíme a zmiešame so špargľou. Zalejeme to zálievkou.

Ak chcete šalát podávať ako hlavné jedlo, uvarte si ďalších 200 g quinoa a zmiešajte ho so šalátom. Možno potom budete potrebovať trochu viac zálievky.

Tipy: S agávovým sirupom je jedlo Vegetárian a quinoa tiez bezlepkový.