Jahody sú zdravé, hlavne o výživových hodnotách, vitamínoch a kalóriách

vitamínoch

Nutričné ​​hodnoty

Jahody pozostávajú z asi 90 percent vody a sú extrémne nízkokalorické. Pretože napriek svojej nezameniteľnej sladkosti obsahujú červené plody iba malé množstvo cukru. Ich glykemický index je navyše pomerne nízky s hodnotou 30 až 40. To znamená, že konzumácia ovocia zabráni rýchlemu zvýšeniu hladiny cukru v krvi. Táto vlastnosť je obzvlášť prospešná pre diabetikov, pretože im umožňuje bez váhania papať jahody. Červené plody tiež obsahujú hodnotnú vlákninu, ktorá je pre ľudský organizmus nestráviteľná, a preto nemá pre organizmus žiadnu energetickú hodnotu. Vláknina stimuluje trávenie a tým podporuje zdravú črevnú činnosť.

Výživové hodnoty na 100 gramov jahôd

  • Kalórie: 32 kcal
  • Energia: 135 kJ
  • Tuk: 0,40 g
  • Sacharidy: 5,50 g
  • z toho cukor: 5,30 g
  • Vláknina: 2,00 g
  • Bielkoviny: 0,82 g

Vitamíny

vďaka svojmu antioxidačnému účinku imunitný systém a viaže voľné radikály v tele. Chráni tiež bunky tela pred poškodením a posilňuje pokožku. Okrem vitamínu C obsahujú jahody aj ďalšie vitamíny, ktoré tiež podporujú naše zdravie.

Vitamíny na 100 gramov jahôd

  • Vitamín A: 0,008 mg
  • Vitamín B1: 0,03 mg
  • Vitamín B2: 0,05 mg
  • Vitamín B3: 0,5 mg
  • Vitamín B5: 0,3 mg
  • Vitamín B6: 0,06 mg
  • Vitamín B9: 0,065 mg
  • Vitamín C: 55 mg
  • Vitamín E: 0,12 mg
  • Vitamín K: 0,013 mg

Kyselina listová

Vitamíny skupiny B.

Metabolizmus tukov je vitamín B2 (riboflavín). To tiež ovplyvňuje ostrosť zraku a umožňuje uvoľňovanie stresových hormónov, a preto konzumácia jahôd prospieva aj stresovaným ľuďom.

Hladinu cholesterolu niekedy reguluje vitamín B3 (niacín). Niacín tiež prispieva k metabolizmu sacharidov, tukov a bielkovín a ovplyvňuje náladu aj spánok. Vitamín B5 (kyselina pantoténová) hrá dôležitú úlohu v energetickom metabolizme a tiež prispieva k tvorbe energie. Podporuje obranu pred stresom, vytvára cholesterol a pôsobí protizápalovo. Vitamín B6 sa podieľa na energetickom metabolizme aj na tvorbe červeného krvného farbiva. Hrá tiež dôležitú úlohu v nervovom systéme, pretože zaisťuje rovnováhu sodíka a draslíka.

Vitamíny A, K a E.

Minerály

Okrem vitamínov majú dôležitú úlohu v zdraví najmä minerály. Ľudské telo si ich nedokáže vyrobiť samo, sú to však nevyhnutné živiny. Je preto nevyhnutné ich konzumovať nepretržite s jedlom. Jahody sú bohaté na rôzne minerály, obzvlášť vynikajúci je obsah draslíka. Draslík má ústredný význam pre energetický metabolizmus a súčasne preberá dôležité funkcie pri transporte látok cez bunkové membrány. Pozitívne ovplyvňuje aj reguláciu cukru v krvi a tiež podporuje činnosť nervov.

Minerály na 100 gramov

  • Draslík: 145 mg
  • Vápnik: 25 mg
  • Horčík: 15 mg
  • Sodík: 3 mg
  • Fosfor: 25 mg
  • Síra: 13 mg
  • Chlorid: 14 mg

Minerály a ich účinky

Stopové prvky

Stopové prvky sú tie minerály, ktoré ľudské telo potrebuje iba v malom množstve. Dôležitosť týchto látok by sa napriek tomu nemala podceňovať, pretože sa podieľajú tak na tvorbe krvi, ako aj na fungovaní enzýmov. Jahody sú bohaté na stopové prvky, s obzvlášť vysokým obsahom železa a zinku. Železo hrá hlavnú úlohu v mnohých procesoch v ľudskom tele. Okrem iného sa podieľa na tvorbe červeného krvného pigmentu a je zodpovedný za prepravu a ukladanie kyslíka. Železo je navyše nevyhnutné pre funkčnosť rôznych enzýmov a zároveň posilňuje imunitný systém. Zinok má veľký význam pre ochranu buniek, pretože podporuje hojenie a rast rán. Pomáha tiež posilňovať imunitný systém a podporuje zdravie pokožky a vlasov.

Stopové prvky na 100 gramov

  • Železo: 0,96 mg
  • Zinok: 12 mg
  • Meď: 0,12 mg
  • Mangán; 0,39 mg
  • Fluorid: 0,024 mg

Rastlinné látky znižujú riziko rakoviny

Okrem mnohých vitamínov a minerálov obsahujú jahody aj množstvo rastlinných látok, ktoré majú tiež pozitívny vplyv na zdravie. Jahoda vďačí za svoju červenú farbu antokyanom. Jedná sa o sekundárne rastlinné látky, ktoré sú známe najmä svojim antioxidačným účinkom. Antokyány môžu nielen znižovať zápalové procesy, ale aj aktivovať apoptózu („programovanú bunkovú smrť“) rakovinových buniek. Jahody tiež obsahujú polyfenoly, ktoré chránia pred srdcovo-cievnymi chorobami a môžu predchádzať zápalom. Tieto sekundárne rastlinné látky ničia choroboplodné zárodky a tiež znižujú riziko rakoviny. Účinok prevencie rakoviny sa pripisuje najmä polyfenolovej „kyseline ellagovej“ obsiahnutej v jahodách. Pretože štúdia ukázala, že kyselina ellagová robí karcinogénne látky neškodnými. Pravidelná konzumácia jahôd môže navyše zmierniť reumu a príznaky dny, pretože červené plody sú bohaté na kyselinu salicylovú.

Záver
Jahody nepatria medzi najobľúbenejšie ovocie pre nič za nič: presviedčajú nielen svojou sladkou chuťou, ale aj podporujú zdravie. Vďaka nízkemu obsahu kalórií ich možno jesť bez váhania aj počas diéty a sú vhodné aj ako občerstvenie pre diabetikov.