Jahody - vlastnosti, výhody a recepty - CSID Čo sa stane Doktor
Fragaria je rastlina z čeľade ružovité (Rosaceae), známa pod populárnym názvom „jahoda“.
Existuje viac ako 20 druhov a krížencov tejto rastliny. Najznámejším druhom je jahoda záhradná (Fragaria x ananassa).
S históriou viac ako 2200 rokov sa jahody odpradávna našli na európskom aj americkom kontinente. Oficiálne ich objavili vo Virgínii prví prieskumníci v roku 1588.
S antibiotickým, baktericídnym, protizápalovým, tonizujúcim, výživným, reminalizačným, alkalizujúcim účinkom na krv a účinkom znižujúcim hladinu cholesterolu je jahoda jednou z najpestovanejších rastlín a používa sa na terapeutické účely.
História jahôd
Prvé záhradné jahody sa pestovali vo Francúzsku na konci 18. storočia. Divoké druhy jahôd sa však pestujú už od staroveku, jahoda je ovocím, o ktorom sa hovorí v odbornej literatúre starovekého Ríma.
Používal sa teda na liečbu melanchólie, mdloby, zápalov, horúčky, infekcií, pachov a mnohých ďalších chorôb.
Od roku 1300 začali Francúzi odoberať rastliny z lesov a pestovať ich v záhrade na dekoratívne účely. Charles V, francúzsky kráľ v rokoch 1364 až 1380, mal v kráľovskej záhrade v Louvri viac ako 1 200 jahôd.
vzhľad
Druh sa líši veľkosťou, farbou, chuťou a štádiom kultivácie. Rastlina najbežnejších druhov, konkrétne jahoda záhradná, má však maximálnu výšku 40 cm a rastie sama aj v skupinách.
Listy majú intenzívnu zelenú farbu a sú tvorené 3 zúbkovanými cípmi a výraznými rebrami. Kvety sú malé a biele. Okrem toho sú to jediné plody, ktoré majú semená umiestnené na koži, a preto ich botanici nepovažujú za súčasť rovnakej rodiny ako čučoriedky alebo černice (ktoré majú semená vo vnútri).
Pestovanie jahôd
Jahoda sa vysádza od konca septembra do konca októbra, zberá sa v polovici júna. Na rozdiel od iného ovocia jahody po zbere už nedozrievajú.
Rastliny sú trvalé, čo znamená, že kvitnú niekoľko rokov, aj keď v prvom roku neprodukujú ovocie.
Vedeli ste, že
V Belgicku je múzeum venované jahodám, kde si môžete kúpiť jedlo vyrobené z tohto ovocia, od džemu po pivo.
• Madame Tallien, jedna z najvýznamnejších predstaviteľov Napoleonovho dvora, sa stala známou vďaka kúpeľom v jahodovom džúse. Použila asi 9 kg/kúpeľ.
• Vo Francúzsku sa jahody používali ako afrodiziakum. Novomanželom sa tak podávala jahodová polievka zriedená krémom, rastlinou jahňacieho jazyka a cukrom.
• V niektorých častiach Bavorska ľudia vo vidieckych oblastiach praktizujú každoročný rituál pripútania malých jahodových košov k rohom dobytka ako obetu pre elfov. Tradícia hovorí, že škriatkovia majú radi jahody a takáto obeta pomôže dobytku vyrobiť zdravé teľatá a dať veľa mlieka.
Zdravie
Na terapeutické účely sa používajú listy, ako aj oddenka a plody jahody. Rastlina a ovocie sú bohaté na vitamíny (C, B1, B2, E), kyselinu salicylovú, kyselinu ellagickú a pantoténovú, bielkoviny, draselné soli, fosfor, vápnik, horčík, železo, sodík, bielkoviny a cukry.
Jahody sa preto odporúčajú na liečbu reumatizmu, chorôb obličiek, dny, zápchy, hypertenzie, porúch pečene a žlčových ciest, ekzémov, nespavosti, akné, obezity a mnohých ďalších stavov. Prečítajte si viac informácií o zdravotných výhodách jahôd tu.
Výživa a krása
• 8 stredne veľkých jahôd poskytuje 140% odporúčanej dennej potreby vitamínu C a 20% odporúčanej kyseliny listovej pre tehotné ženy.
• Šálka jahôd má iba 55 kalórií.
• Jahody obsahujú veľmi vysokú hladinu dusičnanov, ktoré zlepšujú cirkuláciu krvi a kyslíka vo svaloch.
Môžu byť teda konzumované pred tréningom pre lepšiu vytrvalosť a zrýchlené spaľovanie kalórií.
• V zmesi s medom a jahodami sa dajú liečiť popáleniny a zápaly.
• Jahody sú mimoriadne účinné pri liečbe mastnej pokožky, s pokožkou náchylnou na akné, rozšírenými pórmi a čiernymi bodkami, odporúčajú sa masky vyrobené z čerstvého ovocia, prípadne zmiešané s citrónovou šťavou a jogurtom.
Vyskúšajte tieto lahodné jahodové recepty:
Príprava a skladovanie jahôd
• Môže sa jesť čerstvé, sušené, nakladané, v kompóte, zaváranine alebo zaváranine.
• Môže sa skladovať čerstvý v chladničke niekoľko dní po vysušení a vyčistení od stopiek.
• Môžu byť zmrazené a skladované asi 7-9 mesiacov
• Na zmrazenie musia byť vopred umyté a vysušené a môžu byť zmrazené varené aj v prírodnom stave.
Ak chcete objaviť nápady, recepty a prísady, ktoré vám otvoria nový horizont chutí, sledujte každý mesiac Electrolux Secret Ingredient.