Jahody - výhody a vlastnosti

Jahody - Lahodné ovocie, bohaté na antioxidanty, ktoré môžu pomôcť zlepšiť zdravie srdca, znížiť hladinu cholesterolu a znížiť krvný tlak. Objavte ďalšie výhody a výživné vlastnosti jahôd v nasledujúcom článku!

Obsah:

Všeobecné informácie

Jahoda (vedecky nazývaná Fragaria ananassa) sa v Európe objavila v 18. storočí. Tieto plody rozoznávame z tisícov podľa červenej farby, sladkej a šťavnatej arómy. Existujú stovky odrôd jahôd, každá s jedinečnými atribútmi, vrátane arómových profilov, odolnosti voči chorobám, veľkosti, tvaru a rovnomernej farby.

Na jednej strane sú jahody vynikajúcim zdrojom Vitamín C. a mangán a tiež obsahujú slušné množstvo folátu (vitamín B9) a draslíka. Toto lahodné ovocie je veľmi bohaté na antioxidanty a rastlinné zlúčeniny, ktoré môžu mať prínos pre zdravie srdca a kontrolu hladiny cukru v krvi. Na druhej strane, jahody môžu tiež pomôcť lepšej funkcii mozgu, zvýšiť a pomôcť udržať zdravé oči, pokožku, artritídu a dnu. Obsah polyfenolov v jahodách pomáha zlepšovať náš imunitný systém a pomáha predchádzať rôznym formám rakovina a znižovanie príznakov predčasného starnutia.

Jahodové živiny

Nutričné ​​hodnoty

Jahody sú vynikajúcim zdrojom antioxidantov, vitamíny A, C, E a skupina B-komplexu tiež minerály ako je draslík, mangán, fluór, meď, železo a jód. Jahody tvoria hlavne voda (91%) a sacharidy (7,7%). Okrem toho tieto plody obsahujú iba malé množstvo tuku (0,3%) a bielkovín (0,7%).

Živiny v množstve 3,5 gramu (100 gramov) surových jahôd sú:

• Kalórie: 32
• Voda: 91%
• Bielkoviny: 0,7 gramu
• Sacharidy: 7,7 gramov
• Cukor: 4,9 gramov
• Vláknina: 2 gramy
• Tuk: 0,3 gramu

SACHARID

Čerstvé jahody sú veľmi bohaté na vodu, takže ich celkový obsah sacharidov je veľmi nízky - menej ako 8 gramov sacharidov na 100 gramov. Čistý obsah stráviteľných sacharidov je pri rovnakom množstve porcie menej ako 6 gramov. Väčšina bobuľových sacharidov pochádza z jednoduchých cukrov - ako je glukóza, fruktóza a sacharóza -, ale obsahuje tiež slušné množstvo vlákniny.

Jahody majú skóre glykemického indexu (GI) 40, čo je pomerne nízke. To znamená, že plody nespôsobujú vysoký nárast cukru v krvi a považujú sa za bezpečné pre ľudí s cukrovkou.

vlákno

Vláknina obsahuje asi 26% obsahu sacharidov v jahodách. Porcia asi 100 gramov jahôd poskytuje 2 gramy vlákniny - rozpustnej aj nerozpustnej.

Vláknina je dôležitá na kŕmenie priateľských baktérií v čreve a na zlepšenie zdravia tráviaceho systému. Sú tiež prospešné pri chudnutí a môžu pomôcť predchádzať mnohým chorobám.

Vitamíny a minerály z jahôd (podrobnosti)

Najrozšírenejšie vitamíny a minerály v jahodách sú:

• Vitamín C. Jahody sú vynikajúcim zdrojom vitamínu C, ktorý je antioxidantom nevyhnutným pre zdravie pokožky a správne fungovanie tela.
• Tento stopový prvok, ktorý sa často nachádza vo veľkých množstvách v celých zrnách, je dôležitý pre mnoho telesných procesov.
• Kyselina listová (vitamín B9). Jeden z vitamínov skupiny B, kyselina listová, je dôležitá pre normálny rast tkaniva a bunkové a základné funkcie pre tehotné ženy a staršie osoby.
• Tento minerál udržuje základné telesné funkcie, ako napríklad reguláciu krvného tlaku.

V menšej miere poskytujú jahody aj železo, meď, horčík, fosfor a vitamíny B6, K a E.

Výhody jahôd

Prečo sa odporúča jesť jahody

Konzumácia jahôd je spojená so zníženým rizikom mnohých chronických chorôb. Okrem toho môžu jahody zlepšovať zdravie srdca, znižovať hladinu cukru v krvi a predchádzať rakovine.

Výhody jahôd

Udržujte zdravie srdca

Ochorenie srdca sú najbežnejšou príčinou smrti na celom svete. Niektorí vedci zistili vzťah medzi bobuľami - alebo bobuľovými antokyanmi - a zlepšeným zdravím srdca. Podľa štúdie uskutočnenej na ľuďoch stredného veku s dobre preukázanými rizikovými faktormi pre srdcové choroby sa teda môže konzumácia jahôd zlepšiť. cholesterolu (dobre), krvný tlak a krvné doštičky.

• zlepšiť antioxidačný stav krvi
• pomáha znižovať oxidačný stres
• zmierniť zápal
• zlepšiť cievne funkcie
• zlepšiť profil krvných lipidov
• znížiť škodlivú oxidáciu cholesterolu (zlý)

Reguluje hladinu cukru v krvi

Keď sú sacharidy trávené, telo ich distribuuje a uvoľňuje do vašej krvi. Telo potom začne vylučovať inzulín, ktorý pomáha bunkám prijímať hladinu cukru v krvi a využívať ju na palivo alebo na uskladnenie. Nerovnováha v regulácii cukru v krvi a diéty s vysokým obsahom cukru sú spojené so zvýšeným rizikom obezita, Cukrovka typu 2 a rôznych srdcových chorôb.

Zdá sa, že jahody spomaľujú trávenie glukózy a znižujú hladinu glukózy aj inzulínu po jedle, v ktorom sa konzumovali sacharidy, v porovnaní s jedlom s vysokým obsahom sacharidov, ale bez konzumácie jahôd. Preto môžu byť jahody obzvlášť užitočné pri prevencii metabolického syndrómu a cukrovky 2. typu.

Prevencia rakoviny

Rakovina je ochorenie charakterizované nekontrolovaným rastom abnormálnych buniek. Tvorba a progresia rakoviny sú často spojené s oxidačným stresom a chronickým zápalom. Mnoho štúdií naznačuje, že jahody môžu pomôcť predchádzať mnohým rakovinám prostredníctvom schopnosti bojovať proti oxidačnému stresu a zápalu v tele.

Ukázalo sa, že jahody inhibujú tvorbu nádorov u zvierat s rakovinou žalúdka a rakovinou pečene. Pred dosiahnutím pevných záverov je však potrebný ďalší výskum na lepšie pochopenie účinkov jahôd na rakovinu.

Mŕtvica

Protizápalová sila antioxidantov v jahodách pomáha znižovať tvorbu krvných zrazenín súvisiacich s mozgovou príhodou.

Zlepšujú kognitívne funkcie

Jahody sú bohaté na jód, vitamín C a fytochemikálie, ktoré pomáhajú udržiavať správne fungovanie nervového systému. Draslík, tiež v jahodách, sa spája so zlepšením kognitívnych funkcií zvýšením prietoku krvi do mozgu. Existujú štúdie, ktoré ukazujú, že vysoká konzumácia flavonoidov, najmä čučoriedok a jahôd, znížila mieru kognitívneho poklesu u starších ľudí.

Zdravie a krása pokožky

Jahody obsahujú kyselinu salicylovú, alfa hydroxid (AHA) a kyselinu ellagovú, ktoré znižujú hyperpigmentáciu, zabraňujú akné a eliminujú odumreté bunky pokožky. Štúdia uskutočnená v Európe v skutočnosti naznačuje, že jahodové prípravky na kozmetické účely môžu chrániť pokožku pred poškodením vyvolaným UV žiarením. Pravidelné používanie jahodových masiek môže udržiavať pokožku sviežu a čistú.

Ako sa pripravuje: Ak chcete vytvoriť ľahkú masku, ktorá bude mať žiariacu pokožku, rozdrvte 4 - 5 jahôd a získanú dužinu zmiešajte s lyžicou medu. Naneste kompozíciu na čistú tvár, nechajte ju zaschnúť a potom tvár opláchnite teplou vodou.

Starostlivosť o oči

Konzumácia jahôd môže predchádzať ochoreniam očí ako napr suché oči, degenerácia optických nervov, degenerácia makuly, poruchy zraku a zvýšená náchylnosť na infekcie. Existujú štúdie, ktoré preukázali, že antioxidanty v jahodách, ako sú flavonoidy, fenolové fytochemikálie a kyselina ellagová, môžu pomôcť predchádzať alebo zmierniť takmer všetky problémy s očami, pretože konzumácia jahôd chráni pred aktivitou zachytávajúcou voľné radikály.

Strata nadbytočných kilogramov

Jahody stimulujú produkciu adiponektínu a leptínu, ktoré sú hormónmi spaľujúcimi tuky. Pomáhajú znižovať chuť do jedla, znižovať hladinu cukru v krvi a znižovať telesnú hmotnosť a tuky, čo všetko prispieva k chudnutiu.

Prevencia vrodených vývojových chýb

Kyselina listová je nevyhnutnou živinou, najmä počas tehotenstva, pretože pomáha predchádzať vrodeným chybám. Jahody obsahujú kyselinu listovú a ich konzumácia môže pomôcť zabezpečiť optimálne zdravie počas celého tehotenstva.

Prevencia zápchy

Vďaka vysokému obsahu vlákniny jahody pomáhajú stimulovať trávenie a zabraňujú zápche. Jahody tiež pomáhajú predchádzať divertikulitíde, zápalu tráviaceho traktu, ktorý môže spôsobiť príznaky horúčky a nevoľnosti.

Bielenie zubov

Jahody obsahujú kyselinu jablčnú, ktorá pôsobí ako prírodné činidlo na bielenie zubov.

Ako použiť: Rozdrvené ovocie zmiešame so sódou bikarbónou a dáme na zuby. Nechajte pôsobiť 5 minút a potom si zuby umyte normálne, tentokrát však bez zubnej pasty.

Jahodová kúra - indikácie a vlastnosti

Jahody sú zdravé jedlo a sú ideálne na chudnutie, pretože v šálke jahôd je 49 kalórií. Sú tiež bohaté na vitamín C, vlákninu, vápnik, horčík a draslík.

Jahody teda podporujú produkciu hormónu adiponektínu a leptínu, ktoré sú hormónmi spaľujúcimi tuky aj metabolickými hormónmi. To má za následok vyššiu rýchlosť metabolizmu a ďalšie chudnutie. Vďaka zdravej a vyváženej strave a správnemu cvičeniu vám jahody pomôžu ľahko dosiahnuť požadovanú váhu. Ak chcete schudnúť, jahody by sa mali jesť samotné alebo s obilninami, ovsenými vločkami alebo dokonca s jogurtom. Môžete si pripraviť aj jahodové smoothie.

Tu je niekoľko nápadov na raňajky a občerstvenie:

Jahody s banánom (smoothie)

Vložte do mixéra a mixujte, kým nie sú nasledujúce zložky homogénne:

• 1 banán
• 1 šálka jahôd
• ½ šálky jogurtu
• ½ šálky mlieka
• 2 lyžičky medu

Jahody s kivi

Jahody s bobuľami

Ovsené vločky s jahodami

Jahodové recepty

Zdravé jahodové dezerty

Rýchly dezert s jahodami a jogurtom

prísady:

• 250 g jahôd
• 250 g gréckeho jogurtu
• ½ citróna
• 2 lyžice hnedého cukru (med)
• vanilková esencia (čajová lyžička)

Ako sa pripravuje:

50 ml vody spolu s cukrom dajte zovrieť, kým zloženie dvoch zložiek nevytvorí sirup, a potom ho nechajte vychladnúť. Medzitým jahody očistíme, umyjeme a potom nakrájame na kúsky. Samostatne v miske pridajte grécky jogurt a zmiešajte s vanilkovou esenciou. Po vychladnutí sirupu do nej vložte nastrúhanú citrónovú kôru spolu so šťavou z polovice citróna a miešajte, až kým nebude zloženie homogénne. Samostatne vezmite 2 poháre a vložte do vrstiev: nasekané jahody, potom vanilkový jogurt a jahody, potom jogurt. Nakoniec na vrch zalejeme pár lyžičiek citrónového sirupu a dezert ozdobíme celou jahodou. Dobrú chuť!

Kontraindikácie pre jahody

Alergia na jahody

Jahody sú zvyčajne dobre znášané, ale alergie sú pomerne časté - najmä u malých detí. Tieto plody obsahujú bielkovinu, ktorá môže spôsobiť príznaky u ľudí citlivých na peľ brezy alebo jabĺk - stav známy ako potravinová alergia.

Medzi bežné príznaky patrí svrbenie alebo mravčenie v ústach, žihľavka, bolesti hlavy a opuchy pier, tváre, jazyka alebo hrdla, ako aj závažné problémy s dýchaním.

Predpokladá sa, že bielkovina, ktorá spôsobuje alergie, je viazaná na jahodové antokyány (prírodné ovocné farbivá). Preto sa odporúčajú bezfarebné biele jahody, ktoré sú zvyčajne dobre znášané alergikmi.

Alergie u detí - príznaky

Ak vaše dieťa vykazuje príznaky potravinovej alergie krátko po konzumácii jahôd, môžete si všimnúť nasledujúce príznaky:

• žihľavka alebo vyrážky sprevádzané svrbením
• opuch
• sipot alebo ťažkosti s dýchaním
• zvracanie
• hnačka
• bledá koža
• bolesť brucha
• závrat
• kašeľ

Medzi príznaky závažnej alergickej reakcie patria:

• zápal jazyka
• upchatie dýchacích ciest alebo opuch hrdla
• výrazný pokles krvného tlaku
• rýchly pulz
• strata vedomia

Rizikové faktory pre alergiu na jahody

Alergie, ekzémy alebo astma v rodinnej anamnéze zvyšujú pravdepodobnosť potravinovej alergie. Môže sa u vás vyskytnúť kedykoľvek, hoci u detí je alergia vyššia ako u dospelých. Deti však niekedy prekonajú alergiu. Môže sa u vás vyskytnúť aj potravinová alergia, aj keď v rodinnej anamnéze nemáte alergie. Odloženie zavedenia alergénnych potravín u detí starších ako 7 mesiacov môže zvýšiť riziko potravinových alergií.

Ak sa u vášho dieťaťa prejavia alergické príznaky po konzumácii jahôd, vylúčte z jedálnička ovocie a čo najskôr navštívte pediatra.

---