Rozpoznať nedostatok vitamínu B12; jedzte CHYTREJŠIE
Vitamíny A, B, C, D, E a teraz aj vitamín B12 - pre telo je dôležitých veľa rôznych vitamínov, aby ste mohli rýchlo stratiť prehľad o veciach. EAT SMARTER vysvetľuje, ako môžete správne rozpoznať príznaky nedostatku, čo s tým môžete urobiť a na čo je vitamín taký dôležitý.
Obsah
- Vývoj nedostatku vitamínu B12
- Príznaky a možné následky nedostatku vitamínu B12
- Diéta pre nedostatok vitamínu B12
- Ako teda splniť požiadavku na vitamín B12?
- Vedomosti si odniesť
Vitamín B12, ktorý sa tiež nazýva kobalamín, vyžadujú všetky bunky v tele. Má veľký vplyv na krvotvorbu a chráni nervový a kardiovaskulárny systém.
Vitamín sa zvyčajne nachádza v potravinách viazaných na bielkoviny. Telo ho nepotrebuje veľa, dospelým stačí iba asi 3 až 4 mikrogramy (µg) denne, ale vitamín sa nenachádza v príliš veľkom množstve potravín, najmä ak sa stravujete čisto rastlinne.
Vývoj nedostatku vitamínu B12
Nedostatok vitamínu B12 môže postihnúť kohokoľvek - či už ste vegáni, vegetariáni alebo nie mäso a žerie ryby. Ak dávate prednosť vegánskej alebo vegetariánskej strave, zvyčajne chýba samotný vitamín, ktorý nevyhnutne vedie k nedostatku vitamínu B12, pokiaľ nie je zodpovedajúcim spôsobom odstránené. Nedostatok vitamínu B12 sa môže vyskytnúť u ľudí, ktorí jedia čokoľvek, ak majú gastrointestinálne ťažkosti.
Spočiatku je v žalúdočnej sliznici nedostatok určitého proteínu, na ktorý sa vitamín B12 viaže. Ak tento proteín chýba, vitamín B12 sa už nemôže hromadiť na žalúdočnej sliznici.
Trápi ich žalúdok aj tým, ktorí často trpia pálením záhy a užívajú blokátory kyselín, aby im zabránili. - takzvaný inhibítor protónovej pumpy tiež podporuje vznik nedostatku B12.
Na nedostatok vitamínu B12 poukazujú aj lieky, ktoré pôsobia proti dne alebo antikoagulanciá.
Starší ľudia, často z chron Zápal sliznice žalúdka u postihnutých je pravdepodobnejšie nedostatok vitamínu B12, čo môže viesť k zlému výkonu pamäte a zvýšenému riziku demencie.
Pretože asi 4 000 µg vitamínu sa uloží v pečeni a svaloch dospelého človeka, nedostatok môže byť viditeľný až po niekoľkých rokoch, pretože táto zásoba sa najskôr spotrebuje, ak je vitamín nedostatočne zásobený. Ale v určitom okamihu sú tieto rezervy tiež vyčerpané a môžu sa objaviť prvé príznaky nedostatku.
Príznaky a možné dôsledky nedostatku vitamínu B12
Typickým príznakom nedostatku je forma anémie, ktorú zvyšuje okrem iného bledá pokožka a bledé sliznice, ale tiež slabosť. únava a môžu vyjadrovať závraty.
Existujú však aj závažnejšie príznaky, ktoré, ak nedostatok zostane nezistený príliš dlho a nebude sa s ním správne zaobchádzať, môžu byť nezvratné aj v najhoršom prípade.
Môže to poškodiť centrálny nervový systém. Prejavuje sa to napríklad poruchami citlivosti (napr. Mravčenie v rukách), bolesťou nervov, slabosťou pohybu a reflexov, nechutenstvom, ale môže to viesť aj k psychiatrickým poruchám (psychózy, poruchy pamäti alebo zmätenosť).
Je tiež možné, že nedostatočný prísun vitamínu zvyšuje riziko kardiovaskulárnych ochorení alebo a artérioskleróza sa zvyšuje, pretože v krvi je zvýšená koncentrácia homocysteínu. Lekár môže objasniť, či existuje nedostatok - preto nestačí ako ukazovateľ stanoviť čistú hodnotu vitamínu B12 v krvi, pretože aj pri normálnych hodnotách v krvi môže byť nedostatok vitamínu v bunkách tela.
Vždy sa musí brať do úvahy holo-transkobalamín II a ďalšie hodnoty metabolizmu kobalamínu. Nízka hodnota Holo-TC-II (Holo = holotranskobalamín) môže byť predovšetkým prvým znakom nedostatku - transportný proteín zaisťuje, že sa vitamín viaže, a sprístupňuje ho bunkám tela.
Ak je k dispozícii príliš málo bielkovín, vitamín nemôže byť telu dostatočne sprístupnený. Vyskytuje sa porucha absorpcie, ktorú je možné zistiť krvným testom.
Ďalším diagnostickým prostriedkom je test MMA moču, pri ktorom sa meria kyselina metylmalonová, ktorá sa zvyšuje v prípade nedostatku.
Mimochodom: Závažný nedostatok kobalamínu môže viesť k rôznym sekundárnym ochoreniam: megaloblastická anémia (nazývaná tiež vrodený nedostatok vnútorného faktora alebo anémia z nedostatku B12) alebo lanová myelóza sú len dva príklady.
Diéta pre nedostatok vitamínu B12
Vitamín B12 je obzvlášť bohatý na väčšinu živočíšnych potravín. Hovädzia pečeň má najvyššiu hodnotu s pôsobivými 65 µg na 100 g. O tých, ktorí sa pravidelne starajú, je tiež primerane postarané hovädzie mäso alebo jesť sebastesy.
Camembert a ementál sú obzvlášť vhodné pre vegetariánov, ktorých hodnota je okolo 3 µg na 100 g, aby sa zabezpečil dostatočný prísun vitamínu.
Krémový syr, vajcia a brie obsahujú v priemere 1,85 µg na 100 g, jogurt a mlieko naopak len 0,4 µg na 100 g. Nízky výskyt vitamínu B12 vo fermentovaných potravinách, ako je kyslá kapusta alebo koreňová a hľuzová zelenina, nestačí na zabezpečenie úplného prísunu vitamínu.
Doteraz bolo zistené vysoké množstvo vitamínu B12 v určitých morských riasach a v chlorelle, zatiaľ však nie je úplne objasnené, či dokáže telo absorbovať vitamín z rias aj v príslušnej forme.
Ako teda splniť požiadavku na vitamín B12?
Pretože sa tento vitamín nachádza takmer výlučne v živočíšnych produktoch, mali by vegetariáni a ľudia, ktorí jedia všetko, z času na čas a v závislosti od množstva vitamínu B12 zahrnúť do svojej stravy aj spomínané jedlá.
Spravidla platí, že obsah vitamínu B12 v droboch a svalovine v mliečnych výrobkoch naďalej klesá.
Najmä vegáni by sa mali uistiť, že konzumujú potraviny obohatené o vitamín B12. Malo by sa však povedať, že množstvá nie sú dostatočné na pokrytie dennej potreby.
Najmä tí, ktorí sa spoliehajú na ekologicky vyrábané a vegánske jedlá, by mali vedieť, že nie je povolené obohatiť ich vitamínom.
Podľa toho môžu byť vitamínom B12 obohatené iba bežne vyrobené potraviny. Vegáni by preto okrem obohatených produktov mali používať aj doplnky výživy, napríklad vo forme zubnej pasty alebo tabliet s obsahom vitamínu B12.
Ďalej sa odporúčajú prípravky obsahujúce metylkobalamín. Ak je potrebné rýchlo doplniť zásobu vitamínu B12, pacientovi sa podajú injekcie so zodpovedajúco vysokou dávkou vitamínu.
Zdroje vitamínu B12
Vedomosti si odniesť
Bez ohľadu na to, aký typ stravy si vyberiete, nedostatok vitamínu B12 môže v konečnom dôsledku postihnúť každého - či už chýba samotný vitamín, gastrointestinálne ťažkosti alebo užívanie určitých liekov je u každého človeka individuálne. zvážiť.
Anémia sa považuje za typický príznak nedostatku vitamínov. Vážnejšími príznakmi a ich následkami môžu byť poškodenia nervového systému, ktoré sa môžu prejaviť formou bolesti nervov. Iba lekár to môže vysvetliť stanovením vitamínu B-12 a okrem iného hodnoty holo-transcoblalamínu-II v krvi.
Vysokú hodnotu vitamínu B12 možno preukázať najmä vo vnútorných množstvách a je značná aj v prípade mäsa a rýb. Vegetariáni by sa mali spoliehať hlavne na mliečne výrobky a vajcia.
Od drobov cez svalovinu až po mliečne výrobky sa množstvo vitamínu B12 naďalej znižuje.
Stále môže Jedáci mäsa a rýb ako napr vegetariánska dodajte dostatok, ak pravidelne začleňujete určité potraviny do svojej stravy.
Vegetárian by sa mali spoľahnúť na potraviny obohatené o vitamín a doplnky výživy, aby zabezpečili, že bude telu adekvátne dodávaný vitamín B12.