Japonská kuchyňa - všetko o japonskej kuchyni
Japonská kuchyňa ponúka oveľa viac ako sushi. Sushi a surové ryby vo všeobecnosti nie sú v Japonsku tak rozšírené, ako sa v tejto krajine verí. Sushi patrí skôr k luxusnej japonskej kuchyni a v bežnej kuchyni sa používa zriedka.
Japonská strava je založená na ryži a morských plodoch. Až potom prídu jedlá ako tofu, vajcia a zelenina. Mäso sa v Japonsku tradične konzumuje zriedka, v posledných rokoch sa však stalo trochu módnejším. Rezance sú veľmi populárne aj v Japonsku. Populárnymi druhmi cestovín sú napríklad udon (veľmi, veľmi silné, biele pšeničné rezance), ktoré sa dajú variť alebo vyprážať, somen (veľmi tenké rezance, ktoré sa často konzumujú studené, najmä v lete), a soba (tenké, biele alebo hnedé pohánkové rezance). )
Japonské jedlo je zvyčajne veľmi tučné a zdravé, pretože sa konzumuje veľa morských plodov (vrátane rias a podobne), zeleniny a malého množstva mäsa. Okrem toho sa na rozdiel od čínskej kuchyne varí pomerne málo s korením, pretože v Japonsku si ľudia chcú zachovať svoju vlastnú chuť. Olej na varenie sa používa tiež veľmi striedmo.
Japonský zelený čaj sa tradične pije k jedlám. Tradičné japonské alkoholické nápoje sú saké (ryžové víno) alebo slivkové víno. Medzitým však Japonci varia aj svoje vlastné japonské pivo a dokonca si vyrábajú aj vlastnú whisky.
Japonské jedlá
Jedlo je v Japonsku oveľa dôležitejšie ako u nás. Jedlo je vrcholom dňa a je patrične ocenené. Z tohto dôvodu majú vzhľad jedla a vizuálny dojem v Japonsku najväčší význam.
V Japonsku sa už na raňajky jedia vyprážané ryby, ryža a dusená zelenina. V čase obeda je zvyčajne málo k jedlu. Hlavné jedlo v Japonsku je večera.
Klasická sekvencia jedál, ktorá je bežná v západných krajinách, v Japonsku neexistuje. Zvyčajne sa všetky jedlá podávajú súčasne. Číra polievka býva súčasťou klasického japonského jedla. Podávajú sa tiež predjedlá ako sushi a sashimi. Stredobodom je niekoľko hlavných jedál, ktoré sa podávajú v rôznych miskách, s rôznymi zeleninami, šalátmi alebo kyslými uhorkami a samozrejme s ryžou. Dezerty sú v Japonsku pomerne neobvyklé. Zvyčajne môžete piť zelený čaj alebo saké.
Japonské spôsoby stolovania
V Japonsku je bežné začať jesť hneď po podaní prvého jedla. Po krátkej itadakimasu („Bon appetit!“) Sa jedlo začína. Nečakáte, kým sa nenaservírujú všetky pokrmy, a nečakáte, kým začnú jesť ľudia, ktorí sedia vedľa vás. Polievka sa zvyčajne pije, ale kopanie je výslovne povolené! Misku na ryžu alebo polievku môžete držať až do výšky hrudníka. Samozrejme, v Japonsku, okrem polievky, ľudia zvyčajne jedia paličky (ohashi).
Nalievanie ryže sójovou omáčkou je znakom zlých spôsobov stolovania. Človek by nemal strčať paličky vertikálne do ryže (ryža sa tak obetuje iba mŕtvym) alebo servírovať jedlo susedovi so svojimi vlastnými paličkami (pripomína to budhistický obrad triedenia kostí zosnulého).