Potreba výživy a hydratácie - ošetrovateľská stránka
Každé telo musí prijímať a vstrebávať jedlo kvalitné a v dostatočnom množstve na zabezpečenie rozvoja, údržba tkanív a udržiavať moc nevyhnutné pre dobré fungovanie.
- zabezpečiť príjem vitamínov a minerálnych solí;
- zabezpečiť základné energetické potreby tela pre vývoj a zotavenie;
- zabezpečiť a podporiť proces hojenia starostlivosťou o choré orgány a nevyhnutným výživovým prínosom pre organizmus (terapeutický);
- prevencia nepriaznivého vývoja niektorých chorôb.
Nezávislosť pri uspokojovaní potreby
Aby človek zostal zdravý, potrebuje primerané množstvo potravy obsahujúce základné výživné látky pre život. Množstvo a povaha výživných potravín závisia od: pohlavia, veku, hmotnosti, výšky, aktivity, zdravia alebo choroby.
Primeraná výživa musí obsahovať všetky faktory potrebné na udržanie života a zabezpečenie všetkých funkcií tela za normálnych podmienok: glucidy, bielkoviny, lipidy, vitamíny, voda, minerálne soli.
Sacharidy je hlavným energetickým zdrojom tela.
Ich trávenie a asimilácia nevyžadujú príliš veľa tela, preto je dobré, že 50% kalorických potrieb tela zabezpečujú uhľohydráty, pokiaľ ich príjem nie je kontraindikovaný (cukrovka, obezita).
U detí by sa mal príjem sacharidov zvýšiť pri horúčkových ochoreniach, kachexii, podvýžive, ochoreniach pečene a obličiek.
Požadované: 4 - 6 g/kg telesnej hmotnosti/24 hodín.
bielkoviny predstavujú plastové materiály tela, nahrádzajú látky zničené fyziologickým alebo patologickým opotrebením. Sú súčasne dôležitým zdrojom energie a sú surovinou pre fermenty a hormóny.
Požadované: 1 - 1,5 g/kg tela/24 hodín.
Nedostatočný dlhodobý príjem bielkovinových látok spôsobuje pokles plazmatických bielkovín, deštrukciu pečeňového parenchýmu, výskyt anémie a znížením koloidno-osmotického krvného tlaku zadržiavanie vody v tele s opuchmi.
Zvýšený obsah bielkovín je indikovaný v gravidite a v období laktácie, popáleninách, anémii, pleurálnych a brušných pohyboch čriev, po operácii.
Pokles množstva sa indikuje pri ochoreniach obličiek, horúčkovitých ochoreniach.
lipidy majú vysokú kalorickú hodnotu a potraviny na tomto základe majú vysoké energetické vlastnosti v malom množstve. Okrem svojej energetickej úlohy sú lipidy tiež súčasťou nervového tkaniva a strómy erytrocytov a vo forme usadeniny predstavujú energetické zásoby tela a podporné tkanivo pre vnútorné orgány.
Potreba je 1 - 2 g/kg telesnej hmotnosti/24 h.
Podiel tukov sa zníži v prípade porúch ich metabolizmu, pri nedostatočnosti žliaz, ktoré zasahujú do ich trávenia a metabolizmu (nedostatočnosť pankreasu, pečene, lipoidná nefróza, cukrovka, obezita), horúčkovité choroby.
Zvyšuje sa dávka tukov pri podvýžive, hypertyreóza (v dôsledku nadmerného spaľovania).
vitamíny sú potrebné na udržanie normálneho metabolizmu tela. Potreba vitamínov sa zvyšuje počas nadmernej bunkovej aktivity (väčšina chorôb).
Vitamíny možno rozdeliť na:
- vitamíny rozpustný,
- vitamíny rozpustný.
Normálna potreba vitamínov môže dosiahnuť až 150 mg vitamínu C; 25 mg vitamínu B, 6 mg vitamínu B6, 8 mg vitamínu PP a 20 mg vitamínu K, čo je zabezpečené konzumáciou ovocia, zeleniny, šalátov, ovocných štiav.
Voda a minerálne soli - všetky biochemické reakcie v tele prebiehajú vo vode, pričom minerálne soli sú nevyhnutné ako štruktúrne a katalytické látky.
Denná potreba vody pre zdravé telo sa pohybuje medzi 2 500 - 3 000 ml, sú pokryté prijatými tekutinami a spaľovaním sacharidov a tukov.
Spolu s potrebami vody sú uspokojené aj potreby minerálnych solí. Zdravé telo potrebuje za 24 hodín: 4 g Na; 3-4 g K; 2 g Ca; 0,15 g Mg; 18 mg Fe; 6 g Cl.
Spokojnosť s potrebami vody a minerálnych solí sa musí robiť primeraným spôsobom; v opačnom prípade zostáva telo v hydrominerálnej nerovnováhe.
Faktory ovplyvňujúce uspokojenie potreby
Biologické faktory
Psychologické faktory
- emočný stav;
- emócie - (starosti alebo radosť) ovplyvňujú konzumáciu jedla, takže niektorí jedinci strácajú chuť do jedla, iní reagujú konzumáciou väčšieho množstva jedla;
- úzkosť - výživa úzko súvisí s uspokojením potreby bezpečia, lásky a pohody.
Sociologické faktory
- podnebie - v zime potrebujú jednotlivci viac kalórií (teplé a výživné jedlá), v lete sú vhodnejšie ľahké jedlá a zvýšené množstvo tekutín;
- stravovacie návyky;
- sociálno-ekonomický status - dobré stravovacie návyky sa formujú od útleho detstva a niekedy ich môže ovplyvňovať príslušnosť k sociálnej skupine, chudoba negatívne ovplyvňuje uspokojenie potreby;
- náboženstvo a tradície - v závislosti od náboženskej príslušnosti majú jednotlivci určité potravinové rituály: pôst, po ktorom nasledujú prázdniny, zakazuje konzumáciu určitých jedál (bravčové mäso, káva, alkohol), ale aj príprava a podávanie jedla po určitom rituáli;
- materiálny stav;
- stravovacie návyky a osobné preferencie;
- kultúra a vzdelávanie - jedlo je úzko spojené s tradíciami a poverami každej kultúry.