Japonské recepty krok za krokom
Cena: 9,99 € vrátane 5% DPH (RRP)
Doprava v rámci Nemecka zdarma
Japonské recepty: autentické a chutné
The japonská kuchyňa je trendy a má to dobrý dôvod: Japonské jedlá sú zdravé, ľahko stráviteľné a chutné! Autor Laure Kié vás vezme na cestu do kulinárskeho sveta Japonska a zoznámi vás s oboma Základné recepty ako aj mimoriadne jedlá. Dostanete praktické tipy na prípravu, ako aj informácie o kuchynských pomôckach a nákupe správnych surovín. Okrem lahodného sushi objavte ďalšie tradičné jedlá z fascinujúcej japonskej kuchyne a nechajte sa inšpirovať rozmanitými nápadmi na recepty!
Kulinárske pochúťky z Japonska
Japonské kulinárske umenie má stáročnú tradíciu a dodnes sa prenáša z generácie na generáciu. Najznámejšie je pre svoju prirodzenosť a pozitívne účinky na dlhú životnosť. Japonské recepty sa vyznačujú svojou jemnou chuťou. Prípravok je založený na prírodnej chuti zložiek. S nízkotučnými prísadami, ako je ryža, zelenina a ryby, podporuje japonská kuchyňa ľahkú stravu bohatú na živiny. Pomáha vám pri chudnutí a je ideálnym úvodom do zdravého a rozmanitého životného štýlu.
ryža je jednou z najdôležitejších základných potravín v Japonsku a je dôležitou súčasťou takmer každého receptu. Spravidla sa podáva ku všetkým hlavným jedlám. Okrem toho v japonskej kuchyni hrajú dôležitú úlohu jemné rezance ramen, soba alebo somna. Tiež ryby a morské plody sú často spracovávané. sushi sú jedným z mnohých kulinárskych vrcholov, ktoré robia japonskú kuchyňu a jej recepty jedinečnými.
Rafinované japonské recepty
Autorka Laure Kié vám vo svojej knihe poskytne dôležité informácie Základné recepty Japonská kuchyňa. Príprava tradičného dashi, rybieho vývaru, ktorý sa používa ako základ pre mnoho rôznych receptov, je nevyhnutná. Varenie ryže na japonský spôsob a príprava pikantnej teriyaki omáčky uvádzame v našej knihe aj so zrozumiteľnými a bohato ilustrovanými pokynmi.
Ku každému japonskému jedlu, zvyčajne k, sa zvyčajne podáva polievka Mišo založené. Miso je pasta, ktorá sa skladá hlavne z fermentovaných sójových bôbov a na ktorú sa zameriava moderná zdravá výživa hlavne kvôli jej vlastnostiam bohatým na živiny. Okrem tradičnej polievky miso vám Laure Kié ponúka aj ďalšie jednoduché Recepty na chutné polievky a šaláty. A čo tak reďkovkový šalát so sójovými klíčkami alebo šalát s rezancami soba a krabím mäsom?
Medzi najslávnejšie jedlá v Japonsku patria sushi, ktoré sa zvyčajne pripravujú z varenej ryže, surových rýb, zeleniny alebo tofu. Spravidla sa k nej podáva sójová omáčka s wasabi. Náš autor vám to názorne ukáže Pokyny krok za krokom, ako pripraviť lahodné krevety sushi alebo klasické maki s filetom z lososa, uhorkou alebo avokádom. Chutné fotografie vás nútia vyskúšať uvedené recepty.
Naša kniha Japonsko! okrem sushi je pre vás pripravených mnoho ďalších chutných jedál! Ako nájsť chutné Recepty na cestoviny ako Hiyashi Somen (studené rezance) alebo Goma Soba (sezamové rezance), ako aj recepty s ryža ako yakimeshi (vyprážaná ryža so zeleninou a krevetami). Ryžové guľky Onigiri sú obľúbeným občerstvením na cestách v Japonsku. V knihe sa dozviete, ako ľahko a jednoducho pripraviť tieto ryžové občerstvenie, ktoré je plnené šunkou a hráškom. V príslušnom recepte nájdete rôzne návrhy.
Aj pre zeleninu-Japonská kuchyňa ponúka fanúšikom širokú škálu vegetariánskych receptov. Umenie varenia v Japonsku uprednostňuje použitie prírodných a sezónne dostupných surovín. Vyskúšajte špenát ohitachi alebo sa inšpirujte šikovnými nápadmi na varenie, ako je zelená špargľa s omáčkou ume! Pri mnohých receptoch autor dáva tipy, kde si kúpiť ingrediencie, alebo navrhuje možné alternatívy.
ryby a morské plody boli vždy neoddeliteľnou súčasťou takmer každého tradičného japonského jedálnička v ostrovnom štáte Japonsko. Lauré Kié vám vo svojej knihe predstavuje jednoduché recepty s rybami a mäkkýšmi, ktoré vám otvoria nové kulinárske obzory. Či už jemný tatarák z pražmy, pikantný losos teriyaki alebo mečúň s miso marinádou: tieto originálne nápady na recepty vám dajú chuť ľahkých a krátko uvarených rybích špecialít.
mäso sa v japonskej kulinárskej kultúre vyskytujú zriedka. Existujú však chutné nápady na recepty, ktoré by ste určite mali vyskúšať. Pri útulnom večeri s priateľmi si môžete vychutnať japonské fondue, jemný tanier yakitori s kuracím, pórom a hubami shiitake alebo sa presvedčiť o jedinečnej chuti výdatného japonského bravčového rezňa Tonkatsu.
tofu je populárna vegetariánska a vegánska alternatíva k mäsu a v Japonsku sa široko používa. Je vyrobený zo sójových bôbov a vyznačuje sa vysokým obsahom bielkovín. Vďaka svojim chuťovo neutrálnym vlastnostiam je obľúbenou ingredienciou a je dochucovaný podľa chuti. V knihe Japonsko! V reštaurácii Laure Kié si môžete vychutnať rôzne jedlá Tofu a vajce pred, vpredu. Objavte japonský vaječný krémeš Chawanmushi alebo Tamagoyaki so špenátom. Pikantný tofu burger alebo pikantný tofu steak ponúkajú špeciálnu vegetariánsku pochúťku.
Dokonalým doplnkom každého japonského menu sú tie mimoriadne Dezerty, ktoré sa pripravujú z chutných surovín, ako je matcha, sezam alebo ovocie yuzu. S jasnými pokynmi a atmosférickými fotografiami vám autor poskytne inšpiratívne návrhy na vynikajúci tvarohový koláč s čiernou sezamovou alebo krémovou čokoládovou tofu penou.
Obsah
Japonská kuchyňa
Základné recepty
Varenie ryže na japonský spôsob
Sushi ryža
Dashi (rybí vývar)
Miso polievka
Koreninové omáčky
Polievky a šaláty
Kenchinová polievka
Škeblová polievka s miso
Šalát s rezancami soba a krabím mäsom
Reďkovkový šalát so sójovými klíčkami
Ryža a cestoviny
sushi
Maki
Udonské rezance s kuracím dangom
Yakisoba (rezance z woku)
Hiyashi Somen (studené rezance)
Goma Soba (sezamové rezance)
Onigiri (ryžové guľky)
Yakimeshi (vyprážaná ryža)
Chirashi (zmiešaný tanier)
zeleninu
Baklažán dengaku
Huby varené v balíku
Špenát Ohitachi
Zelená špargľa s omáčkou ume
Oyaki (plnené okrúhle sušienky)
Ryby a kôrovce
Zubný kameň z pražmy
Teriyaki losos
Gambas tempura
Mečúň s miso marinádou
Parený ostriež s omáčkou ponzu
Tai meshi (pražma s ryžou)
Zmiešaný tanier sashimi
mäso
Oyakodon (kuracie a ryžové hrnce)
Shabu-shabu (japonské fondue)
Zmiešaný tanier yakitori
Niku maki (zelenina zabalená v slanine)
Tonkatsu (rezeň)
Vajcia a tofu
Chawanmushi (japonský vaječný krém)
Ahoj tofu
Tamagoyaki so špenátom
Tofu burger
Tofu steak
Sukiyaki s tofu
Dezerty
Tvarohový koláč s čiernym sezamom
Mandarínske božské jedlo
Čokoládová tofu pena
Gaštanový yokan
Koláč s matchou, mandľami a citrónmi