Japonský koláč Matcha Jednoduchý recept
6. júna 2020, Jasmina Krauss Kategórie: Výživa
Koláče Matcha alebo iné dezerty pripravené z prášku zo zeleného čaju sú v Japonsku veľmi populárne. Ukážeme vám, ako si môžete sami ľahko upiecť populárnu Matcha Castella.
Japonsko nie je slávne len svojou vynikajúcou Ramen recepty alebo sushi, Sladkosti a iné dezerty už na Západ dorazili. Mnoho pochúťok je zmiešaných s jasne zeleným práškom matcha, ktorý sa vyrába z prízemných listov rastliny Čaj Matcha a dáva koláčom, nápojom a zmrzlinovým špecialitám trpkú príchuť. To znamená, že japonské dezerty nie sú často také sladké alebo ťažké ako typické nemecké koláče.
Obzvlášť populárne sú koláče Matcha. Aby sme boli presnejší: takzvaná Matcha Castella alebo Piškótový koláč (piškóta). Keď portugalskí námorníci prišli v 16. storočí do Japonska, priniesli so sebou takzvané „Bolo de Castela“ - „koláč z Kastílie“, pomenovaný podľa španielskej oblasti na portugalských hraniciach. Pretože zahraniční obchodníci smeli zostať v blízkosti Nagasaki iba počas izolovanej éry Edo, z tohto koláča sa stala miestna špecialita.
Matcha koláč je obľúbený najmä kvôli svojej nadýchanej konzistencii. Chutí obzvlášť ľahko a môžete si vybrať medzi krémovou alebo vegánskou Náhrada krému a ozdobíme ovocím.
Ukážeme vám, ako si môžete sami upiecť koláč, sladké pečivo len s niekoľkými prísadami a vniesť do svojho domova japonskú kaviarenskú kultúru.
Japonský matcha koláč: recept
Ak chcete piecť matcha castella, mali by ste použiť formu na chlieb. Takto dopadne torta Matcha optimálne.
Ingrediencie na matcha koláč:
- 100 g pšeničnej múky (ideálne: typ 812 pre špeciálnu konzistenciu, inak typ 550.)
- 1 1/2 polievkovej lyžice matcha prášku (čím kvalitnejší prášok, tým zelenší bude váš koláč a tým intenzívnejšie bude chutiť)
- 1 polievková lyžica teplej vody
- 2 lyžice medu, napríklad Lesný med (Alternatíva: javorový sirup)
- 4 Organické vajcia
- 100 g cukru
Recept na koláč Matcha: