Jarný recept s mletým mäsom a ďatelinou - inšpirácia od deDoma
Cukrovinky doma
Kvetinová spálňa a americké palacinky v rúre
Prajete si hrdo predstaviť mleté mäso svojej rodine alebo návštevníkom? Oblečte ju do lístkového cesta a ozdobte ju!
Ak chcete toto jedlo upiecť, zaobstarajte si tácku na asi kilogram mäsa. Je nadbytočné, že okrem rožky existuje ešte priestor, v ktorom sa môže hromadiť a spaľovať tuk odtekajúci z mäsa. Pod rolku položte kúsok pergamenového papiera, aby ste po upečení rolku vybrali a vypustili tuk (už bez papiera), a potom ju opäť vložte do tácka. Zábal z lístkového cesta by sa namočil. A ak použijete dobre vyzerajúci podnos, môžete jedlo podávať priamo z neho pri stole.
JARNÝ RECEPT S NARIADENÝM MÄSOM
Príprava: 30 minút + pečenie
- 1 kg zmesi mletého hovädzieho a bravčového mäsa
- 50 g nakladaného zeleného korenia
- hrsť čerstvého tymianu, prípadne mladá petržlenová vňať
- 4 čajové lyžičky worcesterovej omáčky
- 20 g francúzskej horčice
- soľ a čerstvo mleté korenie
- 4 lyžice celých zelených olív, bez kôstok
- 450 g koláčového cesta
- 1 vajce na vymastené
- forma na vykrajovanie cesta - ďatelina
- Rúru predhrejte na 200 ° C. Mäso dobre premiešajte so všetkými ingredienciami a dobre ho premiešajte rukami. Nakoniec pridáme olivy a ešte raz premiešame. Z mäsového cesta vytvarujte valec.
- Vytvorte dostatočne veľký obdĺžnik, ktorý zabalí mäso s valčekom do koláčového cesta. Z cesta vykrojte 6-7 ďateliny, jednu na druhú.
- Valec s mäsom vložte do stredu obdĺžnika do cesta, úplne ho zabaľte do cesta a čo najlepšie utesnite rohy. Rolku s cestom zatvárajte dolu do zásobníka, do ktorého ste vopred vložili obdĺžnik z papiera na pečenie.
- Vrch rolády popicháme vidličkou a potom ho vymastíme rozšľahaným vajcom. Potom pridajte ďatelinové listy a namažte ich rozšľahaným vajcom.
- Pečieme 45 minút pri 200 ° C, potom ďalších 15 minút pri 175 ° C, ale na koniec položíme na mäsovú roládu papier na pečenie, aby cesto na vrchu príliš nestmavlo.
Po upečení roládu vyberieme z rúry a scedíme tuk. Rolku nakrájajte na plátky, najlepšie elektrickým nožom, potom plátky vložte späť do horúceho plechu. Podávame s jemnou zemiakovou kašou alebo čerstvým chlebom.
Ideálne je miesiť mäso rukami. Nakladaná paprika v mäse vynikne, ale nešetrite na nej. Chutí mimoriadne dobre, najmä v kombinácii s hovädzím mäsom. Pre mäso je dobré mať pomer 2 diely hovädzieho mäsa k jednej časti bravčového mäsa. Pre nás je to ideálna chuť.
Vždy vytvorte väčší plát cesta, aby ste z jednej strany mohli listy ďateliny nakrájať. Odrezaný koniec už nie je potrebné narovnávať, môžete ho ohnúť dovnútra.
Pod rolku položte papier na pečenie, uľahčí vám to prácu. V nakrájaných plátkoch pekne vyniknú zelené olivy.