Jasná hubová polievka s miešanými hubami
Jasná hubová polievka pre labužníkov!
Táto číra hubová polievka sa pripravuje s miešanými hubami. Vhodnými hubami by boli napríklad hríby, lišky a gaštany. Ale huby sú tiež nevyhnutnou súčasťou receptu, pretože základom je ich jemná hubová aróma. Vďaka prídavku sušených húb je číry hubový vývar obzvlášť chutný.
Tip redakcie: huby by mali byť čo najmenšie, veľké huby pri intenzívnom varení strácajú konzistenciu a často majú menšiu arómu ako ich menšie náprotivky. Na rozdiel od väčšiny receptov na hubové polievky, v tomto recepte nepoužívame krém ani krém. Vďaka tomu je polievka príjemná a ľahká a hubová aróma si príde na svoje. Ak chcete krémovú polievku, môžete si pripraviť našu krémovú hubovú polievku s liškami alebo vyskúšať našu jemnú hubovú polievku.
Ingrediencie na diametrálnu hubovú polievku (pre 4 osoby):
25 g sušených húb
250 g šampiňónov
1 l zeleninového vývaru
100 ml bieleho vína
350 g zmiešaných šampiňónov
2 šalotky
1-2 lyžice prečisteného masla
2 vetvičky rozmarínu
2 vetvičky tymiánu
1 bobkový list
1 zväzok pažítky
soľ a korenie
Príprava čírej hubovej polievky:
1.
Pripravte si zeleninový vývar podľa tohto receptu.
2.
Medzitým sušené huby namočíme na 30 minút do 100 ml horúcej vody. Šetrite vodu, vyberte šampiňóny, dobre ich vytlačte a nakrájajte na malé kúsky. Huby a zmiešané huby dôkladne očistite, umyte vodou iba ak je to potrebné a potom ich nechajte dobre vysušiť. Huby nakrájajte na jemné kocky, zvyšné šampiňóny nakrájajte na kúsky. Šalotku olúpte a nakrájajte nadrobno. Rozmarín a tymian umyte, sceďte a odtrhnite listy zo stoniek. Pažítku umyjeme, scedíme a najemno nasekáme.
3.
Prečistené maslo zohrejte v dostatočne veľkom hrnci a orestujte na ňom šampiňóny a sušené huby. Pridáme šalotku, tymian, rozmarín, bobkový list a zmiešané šampiňóny, ďalej pražíme 2 minúty a všetko deglazujeme bielym vínom. Privedieme k varu a zalejeme zeleninovým vývarom. Hubovú polievku necháme dusiť asi 10 minút na miernom plameni.
4.
Hubovú polievku dochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom, naplníme do hlbokých tanierov a ihneď podávame posypané pažítkou.
Hodila by sa k nej čerstvo upečená bageta alebo plátok tmavého celozrnného chleba s hustým maslom.
Zaujímavosti o čírej hubovej polievke:
Komerčne dostupné balenia sušených húb obsahujú hlavne hríby a gaštany. Ak idete sami do lesa zbierať huby, môžete si zmes sami pripraviť a zabaliť do všetkého, čo nájdete jedlé huby. Čím je zmes farebnejšia, tým je príjemnejšia chuť. Ak sa hubárska sezóna darí, urobte si zásoby po zvyšok roka. Vyrobiť si sami sušené huby je super ľahké!
Nájdete tu tiež krásne nápady na recepty z hubovej kuchyne!
Nechajte sa inšpirovať ...
Recepty na hubovú polievku - najkrajšie nápady na recepty
Recepty z hubovej polievky sú kulinárskym vrcholom jesene! Tieto recepty na hubové polievky zahŕňajú úžasné krémové hubové polievky, číre vývary s hubami, silné hubové polievky a jemné polievky s hríbmi ...
Krémová hubová polievka s tymiánom a hľuzovkou
Táto hubová polievka z hríbov je rafinovaná tymiánom a hľuzovkou! Naša hubová polievka z ježkov je obľúbenou jesennou klasikou. V tomto recepte je vyrobený z čerstvých hríbov a ...
Jemná krémová hubová polievka s čerstvými lesnými hubami
Táto hubová krémová polievka je pre fajnšmekrov! Krémová hubová polievka je pripravená z čerstvých lesných húb, ktoré je ideálne, samozrejme, zhromaždiť v lese. Je rafinovaný ...
Najkrajšie recepty na jesennú polievku
Pripravte si jesenné polievky s množstvom zeleniny a výrazných chutí! Tieto polievky na jeseň pripomínajú zlatú náladu zvieracieho slnka a prvých listov ...
Plnené palacinky s hubami a koreňovou petržlenovou vňaťou
Plnené palacinky s hríbmi sú pochúťkou! Plnená palacinka s hríbikmi je v tomto jesennom recepte pripravená z čerstvého petržlenového koreňa. Silná aróma ...
Hovädzie Stroganov - tradičná haute kuchyňa z Ruska
Klasický hovädzí stroganov sa pripravuje výlučne s hovädzím filé! V porovnaní s obyčajným gulášom je hovädzí stroganov panvové nakrájané mäso so smotanovým krémom ...
Rizoto z jemného bieleho vína s gaštanmi a maslovými hubami
Rizoto z bieleho vína je skvelým jesenným jedlom! V tomto rizote z bieleho vína sa dajú pražiť miestne lesné huby. Gaštany a maslové huby sú populárne jedlé huby, ktoré rastú v našich…
Miešané šampiňóny s petržlenovými zemiakmi
Detoxikačný recept s hubami a zemiakmi: Miešané šampiňóny s petržlenovými zemiakmi sú základným jedlom s množstvom korenia a vďaka zemiakom s vysokou hustotou energie ...
Zmiešané lesné huby s opečeným bielym chlebom
Zmiešané lesné huby majú veľa variácií. Hríby, gaštany, maslové huby, pečivo, striebro, Kaiserling, Hallimasch, lišky, lúčne huby alebo palacinky - všetko, čo nájdete v lese alebo na ...
Čerstvé lišky s domácim tagliatelle
Líšky sú klasikou vynikajúcej hubovej kuchyne. Keď sa dni neskoro v lete skracujú a teploty mierne ochladia, začína hlavná sezóna pre huby. …
Čerstvé lišky a cestoviny s cuketou a šalviou
Líšky sú v hlavnej sezóne koncom leta a na jeseň! A lišky sú spolu s hríbikmi najkrajšie miestne lesné huby s klasickými cestovinami. V kombinácii s cuketou, šalviou a čučoriedkami ...
Pečené sladké zemiaky s liškami a kyslou smotanou
Pečené sladké zemiaky a lišky majú plnú jesennú arómu! Pečené sladké zemiaky jednoducho vložíme do rúry a upečieme ich pri vysokej teplote. Kvôli veľkej horúčave ...
Lahodná hubová omeleta s nízkym obsahom sacharidov s tymiánom
Vajcia, šampiňóny, slanina a cibuľa - hubová omeleta je pripravená! Táto hubová omeleta je vynikajúci recept s nízkym obsahom sacharidov, ktorý si môžete vychutnať na raňajkovom stole, ...
Cestoviny s hubami a šalviovým maslom
Cestoviny s hubami sú jednoduché, ale mimoriadne chutné jedlo! Tieto cestoviny so šampiňónmi sú pripravené s hubami a dochutené aromatickým šalviovým maslom. Ibaže ...
Jesenná polievka z líšok s bylinkami a šľahačkou
Táto polievka z líšok je vrcholom jesene! Polievku z lišky si doprajte na jeseň, keď sú v sezóne lesné huby z miestnych regiónov. V kombinácii s tymiánom, pórom, ...
Recepty z húb - najkrajšie nápady na recepty
Recepty z húb sú v hlavnej sezóne na jeseň! Najkrajšie hubové recepty sú tie, ktoré sa varia s čerstvými hubami z miestnych lesov. Na jeseň lišky, ...
Huby - od A pre hlivu ustricovú po Z pre trpasličie bovisty
Huby sú v sezóne na jeseň, kedy pôda poskytuje striedaním slnka a dažďa optimálne podmienky pre rast plesní. Lesné huby, ako sú hríby, čerstvé lišky, ...
Ryža s hubami a lesnými bylinami - jednoduchý recept
Táto ryža s hubami je úžasne aromatická! Ryža s hubami je rafinovaná arómami divokého oregana, rebríčka, cesnakovej horčice a kvetov pažítky. Zelenina z čerstvej cibule ...
Recepty s hubami - najkrajšie nápady receptov
Recepty s hubami pre každý vkus! Nájdete tu recepty s hubami, ktoré sú niekedy pripravené z mäsa a hydiny, niekedy vegetariánske alebo dokonca vegánske.
Srnčie stehno s lesnými hubami a čučoriedkami
Srnčie stehno s lesnými hubami je skvelým jesenným jedlom! Srnčie stehno je ideálne jedlo, najmä v zime. Konečne máš chuť znovu jesť jelene ...