Jasná kačacia polievka s bylinkovými závitkami - recept
prísady
Porcie: 4
Na polievku:
- 3 kačacie nohy (spustené)
- 1 zväzok polievkovej zeleniny
- 2 tyčinky zeleru
- 1/2 tyčinky (pór)
- 2 čajové lyžičky korenia
- 2 bobule borievky
- 2 bobkové listy
- 2 vetvičky tymiánu
- 3 bielka
- 1 kúsok zázvoru (čerstvý, 2 cm dlhý)
- 1000 ml kačacieho vývaru (silný, studený)
Pre bylinkové rolky:
- 150 ml mlieka
- 50 g múky
- 2 vajcia
- Tuk (na vyprážanie)
- 200 g kuracieho mäsa
- 1 zväzok kuchynských bylín (podľa vášho výberu)
- 75 ml šľahačky (studenej)
- soľ
- korenie
Tematické svety
- Vianočné recepty
- Recepty na vianočnú večeru
- Polievkové recepty
- Zimné recepty
- Polievkové recepty
- Kuracie recepty
- Chilli recepty
- Recepty na kačice
- Mliečne recepty
- Pórové recepty
- Zelerové recepty
Sponzorované
príprava
- Pre jasná kačacia polievka s bylinkovými závitkami Najskôr očistite polievkovú zeleninu, umyte pór a zeler. Olúpte a nastrúhajte zázvor. Kačacie mäso nakrájame na malé kocky a nakrájame na zeleninu, polievku, pór a zeler. Zmiešajte s korením, bylinkami a bielkom.
- Kačacie mleté mäso s vývarom pomaly za stáleho miešania privedieme do varu a necháme bez miešania stáť asi 60 minút pri nízkej teplote.
- Z mlieka, múky, vajec a soli vymiešame cesto, ktoré necháme krátko odpočinúť a pečieme palacinky s trochou tuku.
- Kuracie mäso, bylinky a šľahačku pretlačte na jemnú frašku a dochuťte soľou a korením. Na palacinky prúžkujte, pevne zrolujte a zabaľte do alobalu (najlepšie predtým trochu vymastite). Dusíme v horúcej vode 6 - 10 minút. Potom rozbaľte a nakrájajte na plátky veľkosti sústa.
- Polievku precedíme a znova privedieme k varu. Jasná kačica s bylinkovými závitkami slúžiť.
Jasná kačica s bylinkovými závitkami je úžasná polievka na sviatočné menu.