Jasne rozpoznávajte regionálne potraviny; časopis pre farmáciu
Keď potraviny pochádzajú z ich miestnej oblasti, je to pre mnohých zákazníkov skutočné plus pri nakupovaní. Už pre to existuje logo. Obhajcovia spotrebiteľov stále vidia priestor na zlepšenie
Kiwi a pomaranče nie sú k dispozícii v Sasku alebo Sauerlande. Pokiaľ ide o ďalšie výrobky od zemiakov po syr, mnohí zákazníci supermarketov sa radi ubezpečujú, že pochádzajú z ich regiónu. Čo to však presne znamená: oblasť v okolí mesta? Tvoj vlastný štát? Severné alebo južné Nemecko? V záujme väčšej zrozumiteľnosti žiadajú obhajcovia spotrebiteľov presnejšie pokyny pre reklamu na regionálne potraviny. „Ak sa hovorí regionálne, potom to musí byť tiež regionálne,“ uviedol šéf Nemeckej spotrebiteľskej organizácie (vzbv) Klaus Müller z Nemeckej tlačovej agentúry.
Informácie o regióne sú doteraz ťažko pochopiteľné, existuje nespočetné množstvo rôznych štandardov. „Preto potrebujeme jednotné označovanie a záväzný minimálny štandard, ktorý musí byť vždy dodržaný pri regionálnej reklame,“ požaduje Müller. „Väčšina spotrebiteľov očakáva, že suroviny pre produkt pochádzajú z určeného regiónu.“ Mali by sa preto zrušiť štítky alebo reklama, v ktorých slovo „regionálny“ znamená iba regionálne spracovanie alebo balenie.
Regionálne produkty sú na vzostupe
Ako poznamenala tiež spolková ministerka pre potraviny Julia Klöcknerová, regionálne výrobky vo všeobecnosti v koronskej kríze naďalej nadobúdajú na význame. „Došlo k novému povedomiu o potravinách - a o prácu tých, ktorí ich vyrábajú,“ uviedol politik CDU pri predstavovaní prieskumu na jar. Podľa toho 82 percent nemeckých občanov prikladá dôležitosť skutočnosti, že výrobky pochádzajú z ich regiónu pri nakupovaní. Je obzvlášť dôležitý pre ovocie a zeleninu, mliečne výrobky, vajcia, chlieb a pečivo, mäso a údeniny - ani nie tak napríklad na sladké.
Okrem rôznych farebných pečatí už na to existuje celonárodné jednotné logo: modré „regionálne okno“ zavedené v roku 2014, ktoré si môžu výrobcovia dobrovoľne vytlačiť na obal. V súčasnosti existuje 4930 produktov a 870 poskytovateľov je registrovaných ako držiteľov licencií, ako hovorí sponzorské združenie. Najčastejšie sa označuje zelenina a bylinky, ovocie, mäso a údeniny. Logo sa najviac používa v Bádensku-Württembersku s viac ako 1300 článkami. Niekoľko stoviek je ich tiež v Bavorsku, Severnom Porýní-Vestfálsku, Porýní-Falcku, Dolnom Sasku a Hesensku. Na východe je však logo ešte menej bežné.
Čo môže „regionálne okno“?
Konkrétne „regionálne okno“ ukazuje, odkiaľ pochádzajú najdôležitejšie ingrediencie a kde boli spracované. Región musí byť menší ako Nemecko. Možný je federálny štát, okres alebo informácie ako „z Eifelu“ alebo „100 kilometrov okolo Cách“. Prvá hlavná ingrediencia musí pochádzať zo 100% z tohto regiónu - rovnako ako «cenné ingrediencie», ako sú napríklad čerešne a višne v jogurte. Pre zložené výrobky je súčet regionálnych surovín uvedený v percentách. Na etikete Eierspätzle sa napríklad píše: „Pšeničná múka z Bádenska-Württemberska; spracované v 72181 Trochtelfingen, podiel regionálnych surovín na celkovom produkte = 97% ».
„Regionálne okno“ dáva podľa ministerstva transparentný definovaný región - každý sa tak môže rozhodnúť sám, či spĺňa jeho požiadavky na regionálny produkt. Na prvý pohľad sa zdá byť zrejmá výzva na jasnú - možno právne regulovanú - definíciu pojmu „región“. Jednotná a komplexná definícia je ťažko možná z dôvodu mnohých prísad a výrobných krokov v spracovaných potravinách. Príslušné chápanie regionálnosti je navyše veľmi odlišné - názory spotrebiteľov sa veľmi líšia.
Dobrý základ, ale stále rozšíriteľný
Poradenské centrá pre spotrebiteľa považujú „regionálne okno“ za dobrý základ - treba ho však ďalej rozvíjať a lepšie spoznávať. Napríklad podiel regionálnych prísad v spracovaných výrobkoch by sa mal zvýšiť nad súčasnú minimálnu hranicu 51 percent z celkovej hmotnosti. Je potrebné hovoriť aj o definícii „regiónu“. „Veľké regióny ako„ južné Nemecko “alebo niekoľko veľkých spolkových krajín spolu nedávajú zmysel,“ uviedol Müller.
V sociálnej diskusii o poľnohospodárstve je teraz príležitosť zostriť a posilniť regionálne označovanie. „Priemysel nám už mnoho rokov hlási, že spotrebitelia sú ochotní platiť viac za regionálne potraviny,“ uviedol Müller. „Vidíme, že to funguje tak, aby sa presadil obzvlášť vyšší štandard aj u zákazníkov.“ A kombinácia s väčším počtom dobrých životných podmienok zvierat by mohla spustiť väčšiu dynamiku. "Potom môžete vidieť: zviera pochádza z môjho regiónu, preukázateľne sa mu darilo lepšie a dlho nebolo prepravované." To potom ešte viac posilňuje regionálne poľnohospodárstvo. ““