Jason Fung Štíhla receptúra - LCHF Nemecko
Táto recenzia knihy Die Schlankformel od Jasona Funga sa prvýkrát objavila v časopise LCHF 01/2018 a nájdete ju v tejto ukážke čítania.
Jason Fung: Štíhly vzorec
Prečo tučníme a čo s tým môžeme robiť? Na tieto dve otázky sa zameriava kniha Die Schlankformel od Dr. Jason Fung. No, skoro každý sprievodca chudnutím tvrdí to isté, a napriek tomu sa táto kniha veľmi líši od všetkých ostatných. Ako, ukážem vám to podrobnejšie v priebehu kontroly. DR. Jason Fung je nefrológ, lekár, ktorý sa stará o pacientov s ochorením obličiek. Špecializuje sa na liečbu tých, ktorých obličky sú tak poškodené, že potrebujú pravidelnú dialýzu.
Svojou prácou si uvedomil, že jednou z hlavných príčin poškodenia obličiek je cukrovka 2. typu. A že dlho, ako sa dozvedel, liečil iba príznaky choroby, nie jej príčinu. V knihe „Die Schlankformel“ alebo v anglickom origináli „The Obesity Code“ ukazuje príčiny obezity v piatich krokoch. V šiestom a poslednom kroku ukazuje cestu z neporiadku.
Obsah
319 strán rozdelených do šiestich hlavných kapitol poskytuje hlboký, vedecky podložený a napriek tomu ľahko zrozumiteľný pohľad na dôvody, prečo dnes čoraz viac ľudí trpí nadváhou. A v neposlednom rade je to, ako je možné tento jav zvrátiť.
1. časť: Epidémia
Obezita je výsledkom prílišného stravovania, príliš malého pohybu a málo disciplíny, že? DR. Jason Fung začína svoju knihu na príklade lekárskych kolegov. Mali by byť predurčení na to, aby boli štíhli vďaka svojej vytrvalosti v kurze a vedomostiam, ktoré získali. Ale tuková epidémia sa šíri aj medzi nimi. Prečo? Fung sa domnieva, že dôvod spočíva v otázke príčiny. Pretože vraj vieme všetko, prečo čoraz viac ľudí pribúda, a to prejedaním sa, príliš malým cvičením a slabou mysľou, ktorá sa nedostáva na samú podstatu. Výlet do histórie posledných výživových odporúčaní od roku 1825 ukazuje šialenstvo, ktoré sa skrýva za čoraz viac sa šíriacou epidémiou.
Časť 2: Kalorický podvod
Táto časť knihy zdôrazňuje päť základných chýb v súčasnosti „osvedčených“ kalorických modeloch. Pretože telo nie je spaľovacím motorom, ktorý spaľuje presne také množstvo kalórií, ktoré spotrebuje. Na tento účel využíva okrem iného drastické experimenty na dobrovoľníkoch, ktorí boli vedome vystavení hladu a nechudli v takom rozsahu, aký by mal byť na základe výpočtu spotreby kalórií. Alebo pokusy o opak, pri ktorých ľudia napriek zámernému „prekrmovaniu“ neprirastali na váhe v vypočítanom rozsahu.
Časť 3: Nový model obezity
Táto kapitola ukazuje ďalšie faktory, ktoré vedú k tukom, okrem kalorického modelu, ktorý už bol odhalený ako nepravdivý. Fung verí, že obezita je choroba, ktorá je ovplyvnená mnohými faktormi. V neposlednom rade kvôli času, ktorý ostatné modely úplne vynechávajú. Stanovuje teóriu „hormonálnej obezity“ a dokazuje ju. Vysvetlenie toho, ako funguje trávenie a ktoré hormóny sú zapojené, vedie k inzulínu, ktorý u chudých ľudí funguje tak, ako by mal, zatiaľ čo u tučných ľudí je nevyvážený. Fung tvrdí, že ak bude aj naďalej dostatočne dlho predpisovať inzulín (a iné lieky, ktoré zvyšujú hladinu inzulínu), môže z neho každý tukovať.
Kľúčom k obezite je trvale vysoká hladina inzulínu. Mimochodom, trvale zvýšená hladina stresového hormónu kortizolu tiež zaisťuje, že hladina inzulínu je príliš vysoká, a tým podporuje jeho zvyšovanie. Na oplátku Fung ukazuje, prečo boli prvé nízkosacharidové diéty propagované Williamom Bantingom alebo Robertom Atkinsom také úspešné, ale stále obsahovali chybu: zanedbávali inzulínovú rezistenciu. Ukazuje vývoj z účinkov inzulínovej rezistencie.
Časť 4: „Obezita ako sociálny fenomén“
Táto časť knihy skúma, ako teória hormonálnej obezity vysvetľuje vzťahy s chudobou alebo čo možno urobiť s detskou obezitou.
5. časť: „Čo je s našou stravou?“
Táto kapitola je venovaná makroživinám tukov, bielkovín a sacharidov a ich úlohe pri chudnutí. Osobitná pozornosť sa venuje fruktóze, to znamená ovocnému cukru, ako aj účinkom umelých sladidiel.
Časť 6: „Riešenie“
V poslednej časti knihy sú ukázané spôsoby, ako je možné udržateľne obnoviť hormonálnu rovnováhu: Inými slovami, zníženie trvale zvýšenej hladiny inzulínu a inzulínovej rezistencie a normalizácia produkcie inzulínu. Kľúčom k tomu je drastické zníženie (alebo ideálne úplné zrieknutie sa) vysoko spracovaných sacharidov, ako je cukor a rafinované múky, ako aj mierna konzumácia bielkovín. Pôst poskytuje ďalšiu podporu. Bez ohľadu na to, či ide o dlhodobý pôst alebo rôzne formy prerušovaného pôstu. Medzi ďalšie nevyhnutné opatrenia patrí cielené zvládanie stresu a zlepšenie spánku na zníženie hladiny kortizolu.
Spodný riadok
„Die Schlankformel“ je prvá kniha, ktorá podľa môjho názoru poskytuje každému laikovi zrozumiteľný spôsob, ako trvale schudnúť a stále byť schopný jesť cukor a spol. Pri konkrétnych príležitostiach. Pretože permanentné sebapozorovanie, pokiaľ ide o kalórie alebo určité jedlá, často skôr či neskôr vedie k frustrácii a potom sa znovu rozvinie do starých návykov. Klobúk dole, že doktor Fung dokáže vykresliť komplexnú hormonálnu rovnováhu tak, že aj bez základných poznatkov o biochémii je možné pochopiť, čo sa deje v našom tele. Jediným kritickým bodom je preklad názvu, ktorý je pravdepodobnejší z dôvodu predajných argumentov než zlého prekladu. Pretože tenký vzorec pravdepodobne priláka podstatne viac čitateľov ako kód obezity, aj keď práve to kniha veľmi pekne prelomí.
Tip na nákup:
Presvedčila vás recenzia? Potom si knihu kúpte priamo od vydavateľa.