Jazyk s olivami, klasický recept - kulinárske recepty s Ginou Bradea
Jazyk s olivami, klasický recept, ten jednoduchý a chutný recept ako to vedia iba mamičky 🙂 Je to jedlo lahodnej jednoduchosti.
Je to vynikajúce jedlo, ktoré sa dá jesť studené aj teplé: jemné a šťavnaté plátky bravčového alebo hovädzieho jazyka, so sladko-kyslo-pikantnou omáčkou a olivami 🙂 Podávajte s horúcou polentou alebo čerstvým chlebom, aby toho veľa nezostalo. omáčka na tanieri 🙂
To, čo potrebujeme na jazyk s olivami, klasický recept
- -1 cibuľa
- -500 g čerstvých alebo konzervovaných paradajok
- -500 g bravčového alebo hovädzieho jazyka
- -1-2 strúčiky cesnaku
- -2 lyžice oleja
- -1 lyžička múky
- -150 g čiernych olív
- -soľ
- -korenie
- -30 ml bieleho vína alebo 1 čajová lyžička octu
- -1 bobkový list
- -zelená petržlenová vňať
Pozývam vás, aby ste videli viac receptov s bravčovým, hovädzím alebo hydinovým mäsom 🙂
Ako pripraviť jazyk s olivami, klasický recept:
Poďme na to pomaly a starne, krok za krokom 🙂
Ako variť a čistiť jazyk?
- Varte a dobre vyčistite jazyk, trvá to najdlhšie. Ak je to hovädzí jazyk alebo jazyk mojej svokry, je ťažšie vrieť. Ako variť a čistiť jazyk Bravčové alebo hovädzie mäso môžete vidieť kliknutím na obrázok nižšie.
2. Pripravte paradajkovú omáčku s olivami 🙂
Cibuľu nakrájanú na kocky a rýchlo podusíme na oleji s trochou polievky, v ktorej varí jazyk. Môžete ju hnednúť, ak chcete, bez vody, ale ja mám radšej svetlejšiu verziu a cibuľu neopražím. O 10 minút je cibuľa už premočená.
Tipy od Giny Bradea
-v hrnci s pokrievkou udusíme cibuľu, na správnom ohni rýchlo zmäkne
-múka rozpustená v studenej vode sa precedí cez čajové sitko, aby nemala hrudky
-nie je pridané veľa tekutiny, omáčku nechávam hustejšiu iba z paradajok
Jazyk s olivami, klasický recept
Pridáme na kocky nakrájané paradajky, soľ, korenie a bobkový list a privedieme k varu, kým paradajky nie sú mäkké. Múka (1 lyžička navrchu) sa rozpustí v trochu studenej polievke (1 šálka) a pridá sa do omáčky spolu s bielym vínom, prelisovaným cesnakom a olivami. Necháme zovrieť.
Pridajte jazyk nakrájaný na tenké plátky asi 4 - 5 mm a nechajte chvíľu prevrieť. Ak je to potrebné, pridajte ešte trochu polievky. Omáčka musí byť tekutá a hodvábna.
Chuť soli a korenia sa zhoduje. Vypnite oheň a na vrch pridajte nadrobno nakrájanú zelenú petržlenovú vňať.
Môže sa podávať, ako som už povedal na začiatku, studené alebo teplé 🙂 S horúcou polentou alebo čerstvým chlebom, aby ste omáčku dobre pozbierali, aby boli taniere dokonale čisté.
