Jazyk s olivami (recept krok za krokom) Laura Adamache

Jazyk s olivami - recepty na jedlo

Jazyk s olivami bol mojím obľúbeným jedlom už od malička. Zakaždým som videla, ako sa moja mama vracia z nákupov s krásnou ženou hovädzí jazyk, Vedel som, že pripraví tento lahodný jazyk s čiernou omáčkou a olivami, a bol som viac ako šťastný.

Jazyk s olivami bol jedným z prvých receptov, ktoré som pripravil, keď som začal variť. Druhým receptom bola polievka z bravčových kostí, veľmi chutná, ktorú tak často opakujeme, že teraz ju takmer vôbec nerobím. Sľubujem, že recept zverejním hneď, ako ho vyrobím.

Zloženie - Olivový jazyk

  • 1 hovädzí jazyk (1,5 kg)
  • 2 stredné cibule
  • 2 stonky zeleru/2 plátky koreňa zeleru
  • 2 stredné mrkvy
  • 300 g vykôstkovaných čiernych olív
  • 4 bol dafin
  • 4-5 lyžíc paradajkovej šťavy
  • 3 lyžice slnečnicového oleja
  • soľ
  • korenie
  • 1 čajová lyžička strúhanej múky (na omáčku)

Krok za krokom príprava hovädzieho mäsa s čiernymi olivami

Ako variť kravský jazyk?

recept

  • Počas varu opatrne odstráňte penu, ktorá sa vytvorila na povrchu. Po asi 40 minútach pridajte 1 očistenú a na koncoch vrúbkovanú cibuľu, mrkvu očistenú a nakrájanú na polovicu a stonky zeleru alebo koreň zeleru.
  • Hrniec čiastočne prikryjeme a necháme jazyk na miernom ohni variť, kým dobre nepreniká. Po úplnom uvarení vyberte jazyk na drevenom dne a nechajte ho trochu vychladnúť, potom očistite pokožku. Hovädzí jazyk sa ešte horúci očistí, necháme ho niekoľko minút vychladnúť, kým sa nám nedostane do rúk.

olivami

  • Kúsky jazyka nakrájame na tenké plátky.

Ako sa robí jazyk s čiernymi olivami, príprava krok za krokom

olivami

  • Potom, čo sa cibuľa stane priesvitnou, pridajte 1 polievkovú lyžicu prepasírovanej polievky (voda, v ktorej sa varí jazyk, sa stane lahodnou polievkou) a 4 - 5 lyžíc hustej paradajkovej šťavy.
  • Dobre premiešajte, pridajte kúsky jazyka, olivy, bobkové listy, korenie a ďalšie 1 - 2 polievkové lyžice polievky. Plátky jazyka by mali byť pokryté polievkou, preto dolejte poľštinou po poľštine, kým nebude úplne zakrytá.

recept

  • Prikryte a nechajte jedlo asi 30 minút na ohni a ak omáčka ubúda, pridajte polievku.
  • Na konci varenia, asi 10 minút pred vypnutím, potrite v samostatnej miske 1 lyžičku múky so 4-5 lyžicami omáčky a potom ju pridajte do jedla, aby omáčka zhustla.

krokom

  • Jedlo s olivovým jazykom nechajte variť ďalších 10 minút, potom vypnite oheň a podávajte ho s chuťou.