Je bezpečné pre mladého dospelého človeka konzumovať 5 gramov Omega 3 za deň na zdravie

Je však potrebné vziať do úvahy úplne inú bezpečnostnú dynamiku: schopnosť vášho tela chrániť obsah omega-3 mastných kyselín v tele pred zabudovaním do membrán a tukových zásob. Rovnako ako rybie mäso chráni PUFA pred peroxidáciou, aj vaše telo robí to isté. Ale ako dobre? Mnoho „civilizovaných“ ľudí znížilo rýchlosť metabolizmu z mnohých dôvodov, čo obmedzuje schopnosť tela chrániť sa pred oxidačným stresom. Napríklad olovo je v nás mnohonásobne vyššie ako u našich pra-pra-prarodičov. A veľa zo spracovaných potravín v Americkej štandardnej strave (SAD) má veľmi nízky obsah antioxidantov.

bezpečné

U „normálnych“ ľudí sa omega-3 EPA a DHA tvoria v mozgu a hlbokých tkanivách tela, nie v pokožke. Diétne PUFA však vstupujú do kože, mozgu a mitochondrií. Ak ste plavčík alebo modelka krásy, PUFA vo vašej pokožke urýchlia jej starnutie. Inými slovami, vrásky a kožovitá pokožka. Je to bezpečnostný problém? Alebo len kozmetický problém? Ak ste alkoholik na ulici, starnutie pokožky sa zhoršuje.

Účinky starnutia voľných radikálov v mitochondriách nie sú také jednoduché, pretože kardiolipín vnútornej mitochondriálnej membrány je bohatý na PUFA. Nenasýtenie kardiolipínu u ľudí je väčšinou dvojnásobne nenasýtené (18: 2), čo sa však najlepšie mení tým, že má v strave viac nenasýtených a dlhších mastných kyselín. (Int. J. Mol. Sci. 2012, 13, 15447-15463; do: 10,3390/ijms131115447). Aké sú teda bezpečnostné problémy so zvýšením peroxidovateľnosti vnútorných mitochondriálnych membrán, ktoré sú vystavené najvyšším koncentráciám reaktívnych foriem kyslíka?

Neviem, či by na zmenu tohto aspektu fyziológie stačilo 5 gramov 18: 3, 20: 5 alebo 22: 6. Možno túto perspektívu môže pridať niekto iný?

Existuje však jeden znepokojujúci aspekt výskumu srdcových chorôb v súvislosti s „opatrnou stravou“, ktorý presadzujú zdravotnícki pracovníci USA (a tiež mimovládne organizácie) od 60. rokov. Tieto štúdie sa pokúsili identifikovať kardiovaskulárne riziká spojené s diétou s nasýtenými tukmi ich porovnaním s diétami substituovanými rastlinným olejom. Politické investície do vznešeného konceptu stačili na potlačenie správ, že prvé „predbežné“ výsledky pre rastlinné oleje a nasýtené tuky boli priaznivé. Ale neskoršie výsledky (a konečné výsledky) neboli také priaznivé alebo úplne protirečili predchádzajúcim výsledkom. Zatiaľ čo sa táto politická hojdačka hojdala tam a späť, uskutočňovali sa dlhodobejšie a dlhodobejšie štúdie a uskutočňoval sa výskum v populáciách starších pacientov. Na zdesenie sa našli dôkazy o zvýšenej úmrtnosti. Aj keď sme charitatívni a umožňujeme nízky kardiovaskulárny ochranný účinok pri diétach bohatých na rastlinný olej, je to výrazne ohromené rizikovým faktorom rakoviny zo stravy s rastlinným olejom.

Najnovší dokument s odporúčaním American Heart Association o obrane stravy bohatej na PUFA obsahuje iba štyri štúdie. Aj keď sú kritériá ich začlenenia/vylúčenia pre ich metaanalýzu vynikajúce, tri zo štyroch zahrnutých štúdií porušili ich vlastné kritériá vylúčenia. A štvrtá štúdia vo svojich výsledkoch pro-PUFA nedosiahla štatistickú významnosť. Pre mňa, ale možno pre čitateľov, nie je prekvapujúce, že vylúčené štúdie vykazujú opačné a protichodné výsledky. Pre vynikajúcu bod-to-point diskusiu o tomto článku odporúčam Chrisa Masterjohna Podcast Review (zabíja nás kokosový olej?). Je to celkom vynikajúce.

Ale dovoľte mi objasniť jeden možný zmätok: použitie dietetických olejov ako základných potravín je úplne odlišné od použitia PUFA ako doplnku výživy. Prvý zahŕňa spotrebu na makroúrovni a druhý na mikroúrovni. Inými slovami, je úplne možné kombinovať redukciu zväčša nasýtených tukov s malým množstvom vysoko nenasýtených potravín PUFA a doplnkov výživy. Inými slovami si myslím, že je nerozumné extrapolovať negatívne zdravotné výsledky z nadmernej konzumácie rastlinných olejov na nízku spotrebu vysoko špecifických omega-3 (EPA, DHA) a omega-6 (GLA) PUFA.

Dúfajme, že sa tomuto možnému bezpečnostnému problému v budúcom výskume bude venovať väčšia pozornosť.