Je biele pečivo zdravé alebo nie, čo hovoria najnovšie štúdie FoodStory
Už dlho sa nám hovorí, že biele pečivo nemá nič spoločné so zdravou stravou a že by sme mali jesť iba zo sortimentov z celozrnnej múky. Zatiaľ čo niektoré štúdie ho chvália za blahodarné účinky na tráviaci systém, iné ho obviňujú z rizika obezity, ktorú prináša.
Po rokoch, keď bagety a krájaný biely chlieb stratili tržby kvôli kritike nevýhod ich konzumácie, je čas opäť uvoľniť miesto v nákupnom košíku pre nadýchaný chlieb vyrobený z bielej múky. Prinajmenšom to nám hovorí tím vedcov zo španielskej univerzity v Oviede, ktorý zistil, že biele pečivo je rovnako zdravou potravinou ako jeho úsmev z čiernej múky alebo celozrnnej múky.
Je to preto, lebo má schopnosť zvyšovať produkciu dobrých baktérií v žalúdku a črevách, vďaka čomu bude pracovať aj tráviaci systém. Tento objav je dôležitý, pretože je známe, že s poklesom počtu určitých baktérií sme náchylnejší na choroby.
Vedci skúmali úlohu polyfenolov (nájdených v koreninách, čajoch, ovocí a zelenine) a ich pôsobenie na vyváženie črevnej bakteriálnej flóry. A objavy boli úžasné. Najskôr sa ukázalo, že pektín, zlúčenina, ktorú nájdeme v ovocí, znižuje hladinu niektorých dobrých baktérií, na rozdiel od predchádzajúcich zistení. Zatiaľ čo biele pečivo zvyšuje počet baktérií Lactobacillus, čo zaisťuje lepšie trávenie a poskytuje ochranu pred pôsobením škodlivých baktérií.
Aj keď počet študovaných predmetov nie je veľký, testovaných bolo iba 38 dospelých, vedci sa domnievajú, že ich objavy zdôrazňujú dôležitosť stravy ako celku a nie jej zameranie na vylúčenie alebo zahrnutie určitých skupín potravín.
Aj napriek prijatej chvále získal biely chlieb prostredníctvom rovnako nedávnej štúdie aj čiernu guľu. Výskum prezentovaný na Európskom kongrese proti obezite v Sofii ukazuje, že ľudia, ktorí konzumujú 3 plátky bieleho chleba denne, majú zvýšené riziko nadváhy v porovnaní s tými, ktorí ich konzumujú menej. Štúdia University of Navarra v Španielsku ukazuje, že 120 g porcie bieleho chleba denne zvyšuje o 40% šance na priberanie v porovnaní s 60 g alebo menej.
Aktiváciou a používaním Platformy komentárov súhlasíte s tým, že vaše osobné údaje budú spracovávané spoločnosťou PRO TV S.R.L. a spoločnosti Facebook v súlade so zásadami ochrany súkromia PRO TV, respektíve zásadami používania údajov Facebooku.
Stlačením tlačidla dole vyjadrujete svoj súhlas s PODMIENKAMI KOMENTÁRNEJ PLATFORMY.