Je červená kapusta zdravá To musíte vedieť
Je červená kapusta zdravá? To musíte vedieť
Červená kapusta, červená kapusta, modrá kapusta alebo červená kapusta - lahodná kapustová zelenina má veľa mien, je mimoriadne obľúbená v nemeckej kuchyni a navyše veľmi zdravá. Prezradíme všetko, čo by ste mali vedieť o guľatej hlávke kapusty a o tom, prečo by sa nemala používať len ako príloha k slávnostnej vianočnej pečeni.
Čo robí červenú kapustu zdravou?
- Zázračnou zbraňou červenej kapusty sú modré antokyány. Rastlinné pigmenty nie sú zodpovedné iba za peknú farbu listov, rastlinné pigmenty majú antioxidačný účinok, protizápalové a protirakovinové. Antioxidačný účinok antokyanov je ako jeden Prostriedky proti starnutiu, ktorý napína pokožku a podporuje zdravie srdca a pamäti.
- Okrem antokyanínov obsahuje červená kapusta aj veľa antioxidantov, ktoré chránia náš organizmus pred voľnými radikálmi a tým chrániť pred malígnymi zmenami buniek. Vďaka antioxidačným vlastnostiam červenej kapusty je hlávková kapusta taká zdravá.
- Chutná kapustová zelenina podporuje zdravie očí. Zložky zeaxantín a luteín pôsobia ako prírodné ochranné faktory proti slnku, aby žiarenie nemohlo preniknúť cez citlivú sietnicu.
- Červená kapusta je skutočná vitamínová bomba. Obsahuje rovnako veľa vitamínu C ako citróny a tak posilňuje imunitný systém.
- Vďaka vysokému obsahu vitamínu K je obľúbená zimná zelenina jedným z nich Podpora pre zdravé kosti. Vysoká hladina železa a vápnika je tiež prospešná pre naše kosti.
- Horčičné oleje (glukozinoláty) obsiahnuté v červenej kapuste patria k druhoradým rastlinným látkam, môže bojovať proti infekciám a inhibujú rast nádorových buniek.
- Červená kapusta je tiež zdravá, pretože obsahuje okolo 56 kalórií na 100 gramov veľmi nízkokalorické je, ale stále obsahuje množstvo cenných živín. Modrá kapusta je preto výberom potravy pre ľudí, ktorí majú nadváhu a chcú schudnúť.
- Zdravá hlávková kapusta je nielen nízkokalorická, ale aj obzvlášť vysoký obsah vlákniny. Vláknina zaisťuje vyvážené trávenie, zabraňuje obezite a znižuje riziko vzniku rakoviny hrubého čreva.
Ako pripraviť zdravú červenú kapustu
Červená kapusta sa nemusí vždy k vianočnej husi podávať ako klasická jablková červená kapusta. Výživná kapusta je dobrá aj do šalátov, ako zelenina do kastróla, do smoothie alebo ako nízkokalorická príloha. V súčasnosti existuje veľa receptov na modernú prípravu červenej kapusty. Najlepšie tipy na vykúzlenie nízkokalorickej pochúťky z populárnej krížovej zeleniny:
- V zásade platí, že čím jemnejšie sa červená kapusta varí, tým viac jej cenných vlastností sa zachová. Takže červenú kapustu neprehrievajte, ak si chcete vychutnať zázračné lieky antokyány, antioxidanty a množstvo vitamínov a živín.
- Pri varení alebo dusení pridajte do červenej kapusty trochu citrónovej šťavy alebo octu. Kyselina zvyšuje peknú farbu kapusty a robí ju ešte chutnejšou.
- Na vianočnú večeru poznáme červenú kapustu s poriadnou porciou masti. Ak máte radi zdravšie, bravčovú masť vynechajte a pre intenzívnu chuť do nej pridajte bobkové listy, klinčeky, nové korenie alebo škoricu.
- Vyhýbajte sa jablkovým omáčkam zakúpeným v obchode - zvyčajne obsahuje veľa cukru. Prípadne môžete do červenej kapusty pridať čerstvé jablko alebo jablkový džús. Alebo si len uvarte jablkovú omáčku sami.
- Červená kapusta je lahodná v šaláte, ale ako mnohých jeho kolegov z kapusty, často ju bolí žalúdok, keď je surová. Bylinu najlepšie tolerujeme jemne uvarenú, dusenú alebo vyprážanú.
- Červená kapusta s rozdielom: Všestranná zimná zelenina toleruje aj exotické korenie, ako je zázvor a koriander. Kapustu chuťovo nakopia aj nové príchute s ananásom alebo gaštanmi.
Poďme teda na varenie červenej kapusty. Máme najlepšie recepty s červenou kapustou. Vyskúšajte červenú kapustu s jablkami a červenú kapustu dule.