Je espresso zdravšie ako filtrovaná káva EDEKA
Prezentované vašimi odborníkmi EDEKA.
Tu vám naši odborníci z EDEKA so svojimi sústredenými znalosťami z oblasti výživy, varenia, zeleniny a ovocia, ako aj mäsa a vína odpovedali na vaše otázky.
Je espresso zdravšie ako filtrovaná káva?
Birthe Wulf
Espresso všeobecne obsahuje menej kyselín a kofeínu ako filtrovaná káva. V tomto ohľade môže byť espresso zdravšou alternatívou pre ľudí s citlivým žalúdkom alebo kardiovaskulárnymi problémami. Ľudia bez zdravotných problémov môžu stále bez váhania používať filtrovanú kávu.
Nižší obsah kyselín v zrnkách espressa možno okrem iného pripísať tomu, že sa pražia dlhšie ako zrnká na filtrovanú kávu. Okrem toho sa konvenčná filtrovaná káva väčšinou vyrába zo zŕn Robusta. Obsahujú asi dvakrát viac kofeínu ako fazuľa arabica pre espresso. Výborne chutí aj studená, najmä v osviežujúcich a povzbudzujúcich letných nápojoch, ako je tonikum na espresso.
Okrem toho prípravok zohráva úlohu aj v tom, že filtrovaná káva môže zasiahnuť žalúdok silnejšie ako espresso. Espresso prášok je jemnejšie mletý ako prášok z filtrovanej kávy. Naleje sa do portafiltru kávovaru na espresso a pevne stlačte. Voda zahriata na 95 stupňov Celzia sa lisuje cez vrstvu kávy pod vysokým tlakom. Proces varenia trvá menej ako pol minúty. Ubehne príliš málo času, kým sa espresso dostane do šálky, aby sa z prášku vyplavilo veľké množstvo kyseliny alebo kofeínu.
Kávový prášok vo filtrovacom kávovare je naopak mletý hrubšie. Horúcej vode trvá prášok tri až päť minút. Okrem arómy voda absorbuje aj podstatne viac kofeínu a kyselín ako v espresse.
Hrnček na kávu je tiež väčší ako malá šálka na espresso, takže obvyklá spotreba filtrovanej kávy je podstatne vyššia. S hrnčekom filtrovanej kávy skonzumujete asi dvakrát až trikrát viac kofeínu ako s dávkou espressa. Pre tých, ktorí oceňujú stimulačný účinok kofeínu a dobre znášajú kyselinu v káve, je horúci nápoj z filtračného kávovaru tou správnou voľbou. Ak máte citlivý žalúdok alebo ste citliví na kofeín, je lepšie si dopriať šálku espressa. Možno v kombinácii s teplým mliekom ako v latte macchiato alebo Pumpkin Spice Latte je jesenným trendovým nápojom z Ameriky. O výbere kávy napokon samozrejme rozhoduje aj osobný vkus.
To, koľko kávy je zdravé, môže preto závisieť od typu prípravy a množstva. Okrem toho je pravda, že pôžitok z čistej kávy je zdravší, ako keď je horúci nápoj ochutený krémom, cukrom alebo sirupom. Týmto spôsobom sa absorbujú ďalšie kalórie, najmä pri vysokej spotrebe kávy.
Ľudia, ktorí si uvedomujú zdravie, môžu vyskúšať ovocný punč ako alternatívny horúci nápoj ku káve, ako je napríklad náš brusnicový punč!