Je hliníková fólia škodlivá? Objasňujeme; povedzte, čo treba hľadať v zdravotných trendoch

Tieto potraviny by nemali byť balené do hliníkovej fólie.

Alobal môže byť celkom praktický, pretože sa používa na skladovanie potravín a na ich udržanie v čerstvom stave. Ale tiež vytvára veľa odpadkov a bolo mu vyčítané, že je zdraviu škodlivý. Je to správne?

Nebezpečný ľahký kov

Praktické, ľahko použiteľné a nájdete ho takmer v každej kuchyni: hliníková fólia. Hliník však bol dlho podozrivý z toho, že je zdraviu škodlivý.

Vedci dokonca predpokladajú súvislosť medzi zvýšeným príjmom hliníka a vznikom Alzheimerovej choroby a rakoviny prsníka.
Či už v obaloch na potraviny, ako sú plechovky od nápojov alebo hliníkové fólie, potraviny, pitná voda, lieky alebo kozmetika: s hliníkom sme neustále v kontakte.
Väčšinu hliníka však ľudia konzumujú prostredníctvom potravy. Požitý ľahký kov sa v tele hromadí v priebehu života, najmä v pľúcach a kostiach.

Dávka robí jed

Každá skupina výrobkov však sama o sebe nevedie k nadmernému príjmu hliníka. Na neustále vychytávanie aj najmenšieho množstva kovu v priebehu života sa pozerá znepokojene. Aby sme spotrebovali čo najmenej hliníka, zostáva len jedna vec: výrobky s obsahom hliníka používať čo najmenej.

Hliník reaguje so soľou a kyselinou

Odborníci preto odporúčajú všeobecne obmedziť použitie hliníkovej fólie a na prvé miesto v nej neskladovať určité potraviny.

Najmä potraviny, ktoré sú obzvlášť kyslé alebo slané, by nemali byť balené do alobalu.
Čím dlhšie je potravina v kontakte s filmom, tým viac sa hliníkové ióny rozpúšťajú a vstupujú do potravy.
To platí najmä pre kúsky jablka, paradajkovú omáčku, kyslé uhorky, kyslú kapustu, nakrájané citrusové plody, marinády obsahujúce ocot alebo rebarboru.
Pri grilovaní sa tiež vyžaduje opatrnosť: ovčí syr a halloumi by sa tiež nemali pripravovať na hliníkovej fólii alebo na grilovacích pohároch.
Pre mäso sú prijateľné grilovacie poháre, aby sa zabránilo odkvapkávaniu tuku na uhlíky a aby sa zabránilo absorpcii karcinogénnych látok. Platí však toto: soliť a nekoreniť až tesne pred podávaním.
Hliníkové fľaše na pitie by sa mali používať, iba ak nie je poškodený vnútorný obal.

Plechovky s paradajkovou omáčkou, viečkami od jogurtov alebo kartónmi od nápojov, ktoré sú k dispozícii v supermarkete, nie sú problematické: hliníková vrstva je chránená druhým plastovým povlakom.