Je huba slnečníka jedovatá? Tipy na zber a prípravu

Je huba slnečníka jedovatá?

13.7.2018, 13:50 | t-online

huba

Huba slnečníka: Obrovský dáždnik sa môže konzumovať iba tepelne upravený. (Zdroj: blickwinkel/imago obrázky)

  • rozdeliť
  • Pripnutie
  • Pípanie tlač
  • Na mail
  • redakcia

Huba slnečníka je jednou z absolútnych pochúťok medzi jedlými hubami. Jedlý je však iba uvarený. Podľa stupňa rastu, v ktorom ho konzumujete, poskytuje huba slnečníka príchuť rôznej intenzity.

prehľad

Tento exemplár huby je skutočnou pochúťkou: huba slnečníka. Je cenený predovšetkým pre svoju mimoriadnu chuť - je dôležité nemiešať ho s nejedlým hrotitým šupinatým dáždnikom (Lepiota aspera). Pretože obe vyzerajú rovnako a dokonca rastú na podobných miestach.

Špicatý špičatý dáždnik (zdroj: imago/imagebroker)

Osem druhov húb, ktoré by ste určite nemali jesť
Fotoséria s 8 obrázkami

To robí z huby lahôdku

Chuť jedlá huba sa považuje za obzvlášť jemnú. Takže to nie je len jedlé, je to skutočná lahôdka. Huba má mierne orieškovú chuť a jej mäso je šťavnaté. Čím je dáždnik širší, tým je aróma húb slnečníka intenzívnejšia. Ak je však ich klobúk príliš starý, stávajú sa tvrdými. Pretože kmeň dážďovky obrovskej je tiež tvrdý a drevitý, nie je to jedna z jedlých častí rastliny spór. Dá sa to však ľahko oddeliť od dáždnika.

Slnečník nezrelý a zrelý (Zdroj: imago/Manfred Rucksackzio)

Tipy na prípravu

Slnečníková huba sa pripravuje klasickým spôsobom, pečie sa a vypráža ako rezeň. Klobúk by ste nemali umývať vodou, len ho opatrne očistite vlhkou handričkou, aby ste zachovali chuť. Hríb obrovský nikdy nejedzte surový, pretože je potom jedovatý a môže spôsobiť problémy v zažívacom trakte.

Ako spoznať huby slnečník

Aj mladé huby slnečník majú dosť dlhú stonku. Keď je úplne dospelý, môže dosiahnuť dĺžku až 40 centimetrov. Klobúk má spočiatku vajcovitý tvar a má svetlohnedú farbu. Koža klobúka sa pri otvorení šiltu roztrhne, takže sa vytvoria malé hnedé šupinky. Dosahuje priemer desať až 30 centimetrov. Postupným rastom sa na stonke vytvára poškriabaný vzor. Ak sa po otvorení okraj klobúka uvoľní z rukoväte, zostane malý krúžok, ktorým sa dá na rukoväti ručne pohnúť.

Milovníci húb nájdu jedlú hubu slnečníka v období od júla do októbra. Rastie v listnatých aj ihličnatých lesoch, tam leží prednostne na cestách, čistinách a lúkach.

Pozor na zmätok

Pri zbere húb by ste mali byť vždy opatrní a zbierať iba tie exempláre, pri ktorých ste si úplne istí, že ide o jedlá jedlá huba. Mladé exempláre si môžu zameniť hubu slnečník s hubou jedovatou, ktorej konzumácia je fatálna. Preto sa dôrazne odporúča, aby ste šampiňóny, ktoré ste nazbierali, odovzdajte odborníkovi. Môže skontrolovať, či sa pod nimi nenachádza zmätočne podobná jedovatá huba.

Nezabudnite tiež pred zberom húb zistiť, koľko máte dovolené zbierať. Vo federálnych štátoch môžu platiť odlišné nariadenia.

Keď sa z vajíčka stane obrovský dáždnik

Huba slnečníka prechádza zaujímavým vývojom: Mladé huby majú vajcovitý uzavretý klobúk. Vďaka svojej dlhej rukoväti pripomínajú paličky na bicie, preto sa im v Taliansku hovorí aj mazza di tamburo.

  • Vyvarujte sa nebezpečenstvu:Zber húb - dôležité informácie pre vašu bezpečnosť
  • Podhubie, očkovanie a ďalšie:Pestovanie húb: Základy jedlých húb zo záhrady
  • Hubový kalendár 2020:Kedy si môžete počas hubárskej sezóny vybrať ktoré huby?

V priebehu vývoja sa klobúk otvára a svojim značným priemerom pripomína otvorený slnečník, slnečník. Z tohto dôvodu ju milovníci húb jednoducho nazývajú obrovská dáždniková huba.