Je keto diéta bezpečná keto potraviny, výhody a vedľajšie účinky - som slabý
Keto diéta je jednou z najhorúcejších stratégií chudnutia v súčasnosti. Niet sa čomu čudovať - kto nechce rýchlo schudnúť bez počítania kalórií alebo pocitu hladu? Nie je to však bez kontroverzie: áno, môžete jesť všetky tučné jedlá, ktoré chcete, ale nevýhodou je extrémne obmedzenie na sacharidy: chlieb, zemiaky a dokonca aj ovocie. Keto diétam sa odporúča, aby držali sacharidy iba na 10 percentách svojho denného príjmu.
Stále viac a viac štúdií ukazuje, že diéty s nízkym obsahom sacharidov sú efektívnym spôsobom chudnutia: Správa z Framinghamskej štátnej univerzity z roku 2018 zistila, že po piatich mesiacoch diéty s nízkym obsahom sacharidov a vysokým obsahom tukov spálili obézni dospelí asi o 250 viac kalórií denne ako ľudia, ktorí jedli stravu s vysokým obsahom sacharidov a nízkym obsahom tukov. Najmä keto diéta má množstvo slávnych nasledovníkov, medzi nimi napríklad Halle Berry, Katie Couric a Gwyneth Paltrow. Kourtney Kardashian blogovala o keto jazdení a označila to za „skutočne pozitívny zážitok“. Keto priateľské recepty, občerstvenie a stravovacie plány sa v posledných rokoch dramaticky zvýšili.
Odkiaľ pochádza keto diéta?
Mnohí nevedia, že keto diéta, známejšia ako ketogénna diéta, bola vyvinutá na liečbu epilepsie v 20. rokoch 20. storočia. Zistilo sa, že je mimoriadne efektívny, najmä u detí, ale dostal sa do nemilosti zavedením nových antikonvulzív.
V roku 1994 rozprávala Dateline príbeh o Charlie Abrahamsovi, batole s ťažkou epilepsiou, ktorého rodičia zúfalo hľadali ketogénnu stravu. Fungovalo to tak dobre, že Charlie bol údajne do jedného mesiaca bez záchvatov (a bez drog). V roku 1997 Charlieho otec, hollywoodsky producent Jim Abrahams, adaptoval svoj príbeh na televízny film ... First Do No Harm s Meryl Streep. Abrahámova sága obnovila záujem o ketogénnu stravu ako potenciálnu liečbu migrény a nespavosti autizmu a Alzheimerovej choroby. V posledných rokoch sa so zvýšeným záujmom o podobnú Atkinsovu diétu označuje aj keto ako stratégia chudnutia.
Ako funguje keto diéta?
Ketogénna strava zvyšuje počet ketolátok v systéme - to sú vedľajšie produkty tela, ktoré odbúravajú tuky na energiu, keď sú sacharidy vzácne, čo je proces známy ako ketóza. Priemerný Američan získava väčšinu svojej energie z glukózy, ktorá pochádza zo sacharidov a cukrov. Keď ste v ketóze, vaše telo prejde do režimu spaľovania hyper-tukov a spotrebuje tiež uložený telesný tuk. Preto je efektívny ako stratégia chudnutia.
Existuje niekoľko spôsobov, ako otestovať, či je vaše telo v ketóze. Medzi ne patrí vysoko presný, ale drahý prístroj na meranie ketónu krvi a tyčinky na moč, ktoré sú síce menej presné, ale vo veľkých lekárňach sa často používajú. Medzi príznaky ketózy patrí aj sucho v ústach, smäd a dych, ktoré sú opísané ako ovocné alebo kovové.
Aké potraviny môžete jesť na keto diéte?
Tým, ktorí dodržiavajú keto diétu, sa odporúča obmedziť sacharidy na maximum 50 gramov denne. Drsní keto diétisti však odporúčajú konzumovať iba 20 gramov - čo je zhruba ekvivalent polovice hamburgerovej buchty alebo jedného banánu. Namiesto toho sa uprednostňujú jedlá s vysokým obsahom tuku, ako je avokádo, olivový olej, orechy a maslo. Hovädzie a kuracie mäso bez sacharidov je základom ketogénnej stravy, aj keď bielkoviny by mali tvoriť iba 20 percent vášho denného kalorického príjmu.
Pretože veľa druhov ovocia a zeleniny má vysoký obsah cukru a škrobu (obidve formy sacharidov), je z veľkej časti mimo jedálnička. Môžete jesť malé porcie bobúľ s nízkym obsahom cukru a tiež listovej zeleniny, ale hlavná pozornosť sa venuje konzumácii tukov.
Aj keď existuje veľa ketogénnych stravovacích plánov, typické keto jedlá zahŕňajú bravčové kotlety, hubové omelety a papriky plnené syrom. Väčšinu vzácneho sacharidového doplnku konzumuje zelenina - napríklad 100 gramov brokolice obsahuje asi sedem gramov sacharidov.
Funguje keto diéta?
Keto diéta je mimoriadne efektívny spôsob, ako schudnúť za krátky čas - podľa niektorých výskumov dokonca lepšie ako nízkokalorické a nízkotučné diéty. Môže to mať niekoľko dôvodov: Keď ste v ketóze, vaše telo ukladá menej tuku. Diétujúci sa cítia dlhšie sýti, čiastočne kvôli bohatým jedlám, ktoré konzumujú, a čiastočne preto, že ketóza mení hladinu hormónov hladu.
Z dlhodobého hľadiska však môže byť dodržiavanie keto diéty ťažké, najmä preto, že typická americká strava je z polovice tvorená sacharidmi. Niektoré štúdie zistili, že zhruba po roku bol úbytok hmotnosti pri keto diéte v porovnaní s nízkotučnou diétou približne rovnaký.
„Drvivá väčšina ľudí, ktorí schudnú na diéte, ju získa späť a dve tretiny ľudí získavajú späť viac, ako stratili,“ uviedla pre Newsweek výživová poradkyňa Alissa Rumsey, zakladateľka súťaže Ditch the Diet Challenge. .
Je keto diéta zdravá?
Vedci sa rozchádzajú v otázkach, či je keto diéta vhodná pre ľudí, ktorí sa nemusia zo zdravotných dôvodov riadiť. Pretože stravujúci nerozlišujú medzi nasýtenými a nenasýtenými tukmi, existuje riziko, že hladina cholesterolu stúpne. A keďže vysoko reštriktívna strava vylučuje väčšinu ovocia a zeleniny, môže to viesť aj k nedostatku živín. Harvardský zdravotný list varoval, že pri takom množstve metabolizovaného tuku a bielkovín môžu mať ketopractici tiež problémy s pečeňou a obličkami.
Na keto diéte bude trvať niekoľko dní, kým sa vaše telo premení na spaľovanie ketónov namiesto glukózy; Toto adaptačné obdobie sa často nazýva „keto chrípka“ a môže zahŕňať príznaky ako únava, hnačky a nevoľnosť. Medzi dlhodobejšie vedľajšie účinky patrí zápcha, zmätenosť a podráždenosť.
Rumsey vo všeobecnosti varuje pred reštriktívnou diétou, „ktorá môže viesť k poruchám stravovania, vrátane porúch stravovania, nepríjemných pocitov pri jedle, straty dôvery v telo, zvýšeného hladu, prejedania sa a hrčiek“.