Je maslo zdravé ✓ 15 dôvodov, prečo by ste mali jesť viac masla
Maslo je bohaté na vitamíny rozpustné v tukoch a mastné kyseliny, ktoré sú prospešné pre zdravie. V poslednej dobe sa maslo vracia ako zdravá potravina. Povieme vám, prečo je maslo také zdravé.
Písané podľa najvyšších vedeckých štandardov, kontrolované odborníkmi a dokázané aktuálnymi štúdiami.
maslo je jedným z tých jedál, ktoré môžu zmeniť jemné jedlá na majstrovské diela.
Maslo je veľmi cennou súčasťou našej stravy, ktorá môže zlepšiť náš imunitný systém, regulovať hormóny, chrániť zrak, stimulovať metabolizmus, zvyšovať funkciu mozgu, znižovať pravdepodobnosť srdcových chorôb a krvného tlaku a chrániť nás pred rakovinou.
Maslo môže navyše chrániť pred gastrointestinálnymi chorobami a zároveň zabezpečiť správny vývoj mozgu a nervového systému.
Ale v posledných desaťročiach sa maslo hanobilo a vinilo sa za všetko zlé, od obezity po srdcové choroby.
V poslednej dobe sa maslo opäť vracia ako „prírodná potravina“.
Preto by sme vám dnes v tomto článku chceli predstaviť najdôležitejšie dôvody, prečo môže byť maslo v miernom množstve prospešné pre vaše zdravie.
Čo je to maslo?
maslo je mliečny výrobok, ktorý sa tvorí pri lisovaní mlieka alebo smotany, a to buď z fermentovaného alebo čerstvého zdroja.
Táto fyzikálna manipulácia s kvapalinou ju premení z emulzie typu olej vo vode na emulziu typu voda v oleji, keď sa membrány rozpadajú z tukov a kombinujú sa, aby maslu dodali hrúbku a konzistenciu. potrebné.
Keď je táto hustejšia emulzia vložená do chladničky, rôzne varianty tuku tuhnú a zmiešajú sa, čo vedie k maslu, ktoré sa pri izbovej teplote stane roztierateľným mliečnym výrobkom, ktorý všetci poznáme a milujeme.
Už tradične bude vyzerať živočíšne mlieko, väčšinou kravské mlieko, takže maslo sa ako väčšina mliečnych výrobkov vyrába hlavne v regiónoch s kravami.
Ale aj iné druhy masla sa dajú získať z mliečnych zvierat, ako sú ovce, byvoly, kozy a jaky.
Existujú dôkazy, že maslo sa používa v rôznych kultúrach už viac ako 4 000 rokov.
Štúdie indickej kultúry, ako aj biblické správy uvádzajú, že maslo existuje už tisícročia, dlho sa považovalo za posvätné a pre svoj výživný potenciál sa už dlho rešpektuje (1).
Za posledných pár desaťročí si však zmena myslenia vyslúžila zlé meno masla a ľudia sa s väčšou pravdepodobnosťou obrátia margarín alebo iné nadmerne spracované a chemicky upravené náhrady.
Nielenže sa tým zníži množstvo ekologicky zdravého masla, ale tiež sa znížia všetky zdravotné výhody, ktoré vám maslo môže priniesť do života.
Výhody masla pre zdravie
Maslo je v skutočnosti veľmi zdravé. Ďalej sú uvedené najdôležitejšie zdravotné výhody masla vrátane štúdií.
1. Maslo je bohaté na vitamíny rozpustné v tukoch
V masle je veľa vitamínov rozpustných v tukoch. Patria sem: Vitamíny A, E a K2.
Nebudem robiť veľa vitamínov A a E. Ak dodržiavate zdravú výživu, ktorá obsahuje mäso a rastliny, pravdepodobne ich už teraz budete mať dostatok.
Ale chcem trochu nad Vitamín K2 rozhovor, ktorý je v modernej strave dosť zriedkavý a o ktorom mnoho ľudí nikdy nepočulo.
Vitamín K2 môže mať silné účinky na zdravie. Je tomu blízke Metabolizmus vápnika a nízky príjem vitamínu K súvisel s mnohými závažnými chorobami vrátane kardiovaskulárnych chorôb, rakoviny a osteoporózy (2, 3, 4).
Mliečne výrobky z kráv kŕmených trávou sú obzvlášť bohaté na vitamín K2 (5).
2. Maslo má vysoký obsah zdravých nasýtených tukov
Obsahuje maslo nasýtený tuk.
Za posledných niekoľko desaťročí sa tvrdilo, že nasýtené tuky sú nezdravé. „Vojna“ s nasýtenými tukmi však bola založená na nedostatočnom výskume.
Skutočne nikdy nebolo dokázané, že nasýtené tuky škodia alebo sú nezdravé.
Nedávne štúdie v skutočnosti naznačujú, že medzi nasýtenými tukmi a kardiovaskulárnymi chorobami neexistuje absolútne žiadna súvislosť (6, 7).
Nasýtené tuky zvyšujú hladinu HDL cholesterolu (dobrý cholesterol) a menia LDL z malého, hustého (veľmi zlého) na veľký LDL…. čo je veľmi pozitívne (8).
Maslo navyše obsahuje primerané množstvo tukov s krátkym a stredným reťazcom…. ktoré sa metabolizujú inak ako iné tuky. Vedú k zlepšeniu sýtosti a zvýšenému spaľovaniu tukov (9).
3. Maslo znižuje riziko infarktu
Štandardné stravovacie pokyny majú tendenciu byť zdraviu nepriaznivé a sú opakom toho, čo by mali robiť.
Ukázkovým príkladom toho je odporúčanie, Maslo nahraďte margarínom.... to je niečo, čo nám bolo povedané už dlho.
Čo sa stalo, je to, že sme maslo, zdravé jedlo, nahradili niečím vysoko spracované a škodlivé trans-tuky obsahuje.
Štúdia Framingham Heart sledovala účinky masla a margarínu na kardiovaskulárne choroby (10).
Margarín to zvýšil Riziko kardiovaskulárnych chorôb maslo nemalo žiadny účinok.
Ďalšia štúdia zistila, že konzumácia mliečnych výrobkov s vysokým obsahom tuku znížila riziko srdcových chorôb o neuveriteľných 69%, čo je pravdepodobne spôsobené zvýšeným príjmom vitamínu K2 (11).
4. Maslo je dobrým zdrojom butyrátu mastných kyselín
The 4-uhlíkatý butyrát mastných kyselín je tvorený baktériami v hrubom čreve, keď je vystavený vláknine.
To môže byť hlavným dôvodom Vlákno mať zdravotné výhody pre ľudí.
Existuje ale ďalší dobrý zdroj butyrátu .... maslo, ktorý obsahuje asi 3-4% butyrátu.
U potkanov suplementácia butyrátu zabránila prírastku hmotnosti z nezdravej stravy zvýšením energetického výdaja a znížením príjmu potravy. Zlepšuje tiež mitochondriálne funkcie a znižuje hladinu triglyceridov a inzulínu nalačno (12).
U ľudí existuje butyrát protizápalový a má silné Ochranný účinok na tráviaci systém (13, 14).
5. Maslo je bohaté na konjugovanú kyselinu linolovú
Maslo, najmä od pasúcich sa kráv, je vynikajúcim zdrojom mastných kyselín tzv konjugovaná kyselina linolová.
(POZNÁMKA: Chceli by ste začať s ketogénnou diétou? Stiahnite si bezplatný zoznam ketogénnych potravín vo formáte PDF, aby ste mali úplný prehľad o všetkých potravinách, ktoré môžete jesť a ktorým sa musíte absolútne vyhnúť, aby ste sa dostali do ketózy. Viac informácií nájdete tu !)
Táto mastná kyselina má silný účinok na metabolizmus a v skutočnosti sa komerčne predáva ako doplnok na chudnutie.
Osvedčené sú konjugované kyseliny linolové (skrátene anglické konjugované kyseliny linolové alebo CLA) protirakovinové vlastnosti a znižuje percento telesného tuku u ľudí (15, 16).
Niektoré štúdie o CLA však nepreukázali žiadny vplyv na zloženie tela (17).
6. Maslo je spojené s nižším rizikom obezity
Úrady pre výživu nás často odporúčajú, nízkotučné mliečne výrobky vybrať.
Takto môžeme získať potrebný vápnik bez všetkých „zlých“ tukov a kalórií.
Napriek vysokému obsahu kalórií však konzumácia mliečnych výrobkov s vysokým obsahom tuku NIE JE spojená s obezitou.
V skutočnosti bol v roku 2012 zverejnený nový prehľadový dokument, ktorý odhaľuje Účinky konzumácie mlieka s vysokým obsahom tuku vyšetrené na obezitu, kardiovaskulárne choroby a ďalšie metabolické poruchy.
Zistilo sa, že mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku nezvyšovali riziko metabolických chorôb, a robili tak výrazne znížené riziko obezity pripojený (18).
7. Maslo má vysoký obsah antioxidantov
Maslo obsahuje vysoký obsah karotén, neobvyklá a základná živina pre ľudí (19).
Beta-karotén prispieva k zdraviu človeka dvoma spôsobmi, buď ako antioxidant alebo ako Vitamín A.
V prípade antioxidantov sa asi 60% karoténu absorbovaného v tele premení na tieto zlúčeniny bojujúce s chorobami v tele. Sú to antioxidanty protiinfekčné a môže vaše posilniť imunitný systém.
Pretože je vitamín A rozpustný v tukoch, môže prospievať tým častiam tela, ktoré majú membrány rozpustné v tukoch, ako sú pokožka, oči, ústa, hrdlo a močové a tráviace orgány.
Tam môže podporovať rast a opravu buniek a chrániť ich pred citlivosťou na infekčné látky.
Okrem toho vitamín A posilňuje imunitný systém znížením produkcie Lymfocyty stimuluje obranné bunky imunitného systému, ktoré chránia pred vírusmi a rôznymi chorobami (20).
Vysoká hladina vitamínu A môže zlepšiť vašu obranyschopnosť pred infekciami dýchacích ciest a autoimunitnými chorobami, ako je AIDS.
8. Maslo má protirakovinové vlastnosti
Vysoké hladiny vitamínu A a betakaroténu boli rozsiahle študované.
Medzi týmito dvoma živinami existujú pozitívne väzby a nižšie šance na ich dosiahnutie Rakovina hrubého čreva a prostaty nájdené.
Účinky vitamínu A na ňu majú ešte viac Rakovina prsníka skúmané, ale doterajšie štúdie boli sľubné.
Z toho vyplýva výhoda antioxidačné schopnosti vitamínu A., pretože aktívne bojujú proti množeniu rakoviny a podporujú apoptózu (spontánnu smrť buniek) v nádoroch, čo spomaľuje metastázy rakovinových buniek.
Konjugovaná kyselina linolová (CLA) prítomná v masle sa v štúdiách používala ako Metóda prevencie rakoviny použité podľa správ publikovaných v Journal of Nutrition (21, 22).
Celkovo vzaté, maslo, ak sa konzumuje v miernom množstve, môže znížiť vaše šance na vznik rakoviny.
Ukázalo sa však, že a vyšší príjem vitamínu A v kombinácii s fajčením šanca na rakovinu pľúc sa zvýšila, takže fajčiari by sa mali pre svoju antioxidačnú potrebu obrátiť na vitamín C, a nie na vitamín A.
9. Maslo zmierňuje črevné ťažkosti
Okrem mnohých zložiek masla aj obsahuje Glykosfingolipidy.
Tento konkrétny typ mastnej kyseliny môže chrániť vaše telo pred mnohými gastrointestinálnymi problémami a stavmi tým, že pomáha vytvárať vrstvy hlienu pozdĺž membrány a sťažuje pripojenie bakteriálnych infekcií k fungujúcim receptorom (23).
Maslo obsahuje vysoké množstvo glykosfingolipidov, hlavne preto, že pochádza od iného zvieraťa, takže pridanie masla do vašej stravy môže zvýšiť vašu žalúdočnú a tráviacu obranu.
10. Maslo zlepšuje kardiovaskulárne zdravie
Mnoho ľudí je v šoku, keď počuje, že maslo tomu skutočne môže pomôcť Zdravie vášho srdca skôr ich zlepšovať, ako ubližovať.
Obsahuje maslo HDL cholesterol, ktorý sa tiež považuje za „dobrý“ cholesterol (24).
Táto omega-3 mastná kyselina skutočne znižuje prítomnosť omega-6 mastných kyselín („zlý“ cholesterol), ktoré môžu upchávať tepny a viesť k ateroskleróze, infarktu a mŕtvici.
William E. Connor z Oregonskej univerzity vied o zdraví vysvetlil dôležitosť omega-3 pre celkové zdravie v podrobnej výskumnej štúdii. Dôvod, pre ktorý má maslo zlý rap, je však spôsobený prítomnosťou oboch druhov cholesterolu.
Organické maslo má však vyššiu hladinu dobrého cholesterolu ako tá, ktorá sa nachádza v spracovanom masle a margaríne.
11. Maslo je dobré pre štítnu žľazu
Náš štítna žľaza je pravdepodobne najdôležitejšou súčasťou nášho endokrinného systému a má zásadnú interakciu s vitamínom A.
Väčšina ľudí, ktorí sa zúčastňujú Hypotyreóza alebo iné choroby súvisiace so štítnou žľazou sú tiež nedostatočne zásobené vitamínom A (25).
Maslo má vysoký obsah vitamínu A. Takže ak máte problémy so štítnou žľazou alebo im chcete zabrániť, mali by ste si do stravy pridať mierne množstvo masla.
12. Maslo zvyšuje sexuálnu výkonnosť
Veľa vitamíny rozpustné v tukoch, obsiahnuté v masle sú nevyhnutné pre zdravie, pretože sú potrebné na extrakciu živín z vitamínov rozpustných vo vode.
Štúdie preukázali, že mnoho z týchto vitamínov rozpustných v tukoch dokonca zomiera zlepšiť sexuálnu výkonnosť môcť.
Vitamíny A aj D sú dôležité pre správny vývoj mozgu a nervového systému, ale sú potrebné aj pre sexuálny vývoj.
Bez týchto tukov a vitamínu E môžu všetci muži a ženy zažiť určitý druh výživovej stability, keď ich sexuálne schopnosti nebudú fungovať správne.
Nie je prekvapením, že miera sexuálnej dysfunkcie a neplodnosti sa v posledných desaťročiach dramaticky zvýšila, pretože spotreba masla poklesla (26).
Maslový tuk je najlepším zdrojom vitamínov rozpustných v tukoch, ktorý máme, ale veľa ľudí sa tejto časti svojho výživového príjmu úplne vzdáva.
13. Maslo je dobré pre oči
Beta-karotén, ktorý sa v masle nachádza v tak vysokých koncentráciách, sa už dlho používa ako jeho promótor Zdravie očí známe (27).
Pomáha chrániť oči, stimuluje ďalší rast buniek, odďaľuje výskyt katarakty a znižuje riziko makulárnej degenerácie.
Znižuje tiež riziko angíny pectoris a iných ochorení súvisiacich s očami.
14. Maslo pomáha predchádzať artritíde
Maslo obsahuje vzácnu látku podobnú hormónom, ktorú nájdete iba v masle a smotane.
Táto látka sa nazýva „Wulzenov faktor“ alebo „faktor proti tuhosti“ a chráni pred kalcifikáciou kĺbov, ktorá vedie k artritída vedie (28).
Rovnaký faktor môže tiež chrániť ľudí pred kôrnatením tepien, kalcifikáciami epifýzy a, ako už bolo spomenuté, pred šedým zákalom.
(PS: Získajte zoznam keto potravín zadarmo ešte predtým, ako začnete s ketogénnou diétou! Stiahnite si teraz zadarmo PDF so všetkými dôležitými ketogénnymi potravinami, aby ste mali úplný prehľad o všetkých potravinách, ktoré môžete jesť a ktoré nevyhnutne musíte. aby ste sa dostali do ketózy. Viac informácií nájdete tu!)
Nachádza sa iba v živočíšnych tukoch, ako je smotana alebo mlieko, ale pasterizácia eliminuje faktor Wulzen, takže náhrady masla a margarín strácajú túto dôležitú výhodu.
Štúdie preukázali, že teľatá, ktoré dostali náhradnú výživu bez Wulzenovho faktora, neprežijú, kým nebudú nahradené organickým maslovým tukom.
15. Maslo zlepšuje zdravie kostí
Okrem vyššie uvedeného faktora proti tuhosti je maslo bohaté aj na základné minerály ako je mangán, zinok, meď a selén.
To sú všetko dôležité prvky pri udržiavaní zdravia kostí a stimulácii ich opravy a obnovy (29).
Bez neustáleho prísunu týchto základných minerálov a stopových prvkov sa u vás rozvinie osteoporóza, artritída a ďalšie príznaky predčasného starnutia.
Niektoré z týchto minerálov, ako selén a mangán, majú aj ďalšie funkcie. Selén je nevyhnutnou súčasťou štítnej žľazy a imunitného systému, zatiaľ čo mangán je nevyhnutný na výrobu krvi, rovnako ako železo, aj keď v menšom množstve.
Záver
Ako vidíte, je maslo veľmi zdravé v miernom množstve a ponúka veľa zdravotných výhod.
Nerobte preto chybu, že maslo nahradíte margarínom.
Napriek zdravotné výhody masla Je potrebné pripomenúť, že stále je väčšinou tvorený tukmi, ktoré môžu mať zničujúce účinky na niektorých ľudí, najmä na ľudí, ktorí majú nesprávnu stravu, sú obézni alebo sa snažia schudnúť.
Maslo obsahuje nezdravý cholesterol a pri nadmernej konzumácii môže viesť k mnohým zdravotným problémom, ako sú srdcové choroby, rakovina, obezita a všetky ďalšie súvisiace zdravotné ťažkosti.
Všetky dobré veci by sa mali konzumovať s mierou a nikdy nie nadbytočne.
Poraďte sa so svojím lekárom, aby ste zistili, aké sú vaše všeobecné hladiny cholesterolu a aké máte riziko srdcových chorôb.
Maslo tiež nie je v porovnaní so zdravím také zdravé ako extra panenský olivový olej, ktorý je spolu s kokosovým olejom najzdravším tukom na svete.
Celkovo však nemožno pochybovať o tom, že obmedzené množstvo masla je zdraviu veľmi prospešné.